向日葵（拉丁文：Helianthus annuusL.），是菊科向日葵屬的一年生草本植物。高1～3.5米。莖直立，圓形多稜角，質硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通常互生，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，直徑10～30釐米，單生於莖頂或枝端。 四季皆可種植，重要以夏、冬兩季為主。
向日葵是五大油料作物之一，出油率可達28%-36%.近年來隨著農業產業結構的調整和葵花籽消費量的大幅度增加，已成為特色經濟作物之一。為為了能獲得優質高產量的葵花籽，要了解一些向日葵對營養條件的需求，從而採取相應的施肥措施來達到高產的目的。
據有的研究資料證實，食用型向日葵在每公頃產量為2314公斤（屬於豐產栽培）時，每形成100公斤籽實要消耗純氮（N）6.22公斤，五氧化二磷（P2O5）1.33公斤，氧化鉀（K2O）14.60公斤。油用型向日葵每公頃產量為1500公斤時每形成100公斤籽實要消耗純氮（N）7.44公斤，五氧化二磷（P2O5）1.86公斤。氧化鉀（K2O）16.6公斤。上述兩種向日葵消耗的氮磷鉀比分別為4.6:1:10.9和4:1:8。對於鉀元素需求量較高，需要適當施用鉀肥，以增強產量。
向日葵的施肥
1、基肥
種類。以有機肥為主配合施用化肥。
施肥時期及方法。結合秋翻地施基肥，比春翻地時施用更有利於保肥，並能提高出苗率。施肥方法，結合機械作業，採用撒施，耙勻後再耕翻。馬拉農具作業，將肥施在壟溝內，然後合壟。
肥料用量。有機肥每畝1000-2000公斤 ,化肥，氮5-8公斤 ,五氧化二磷（P2O5）4-5公斤，鉀肥可以根據測土所得的土壤含鉀量加以掌握，達到正常標準的可以不用施鉀，達不到正常標準的可每畝施用硫酸鉀3-4公斤。
2、種肥。
施種肥以磷為主，達到壯苗的目的。如以碳酸氫銨或普通過磷酸鈣加少量尿素作種肥也可。
種肥的用法。結合播種將有機肥和化肥施在種子下2-3釐米，或施在種子旁2-3釐米。
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3、追肥。
向日葵出苗後施用的肥料稱為追肥。向日葵是一種需肥較多的作物，單靠底肥和口肥，不能充分滿足現蕾開花和生育後期向日葵營養生長與生殖生長並進而對養分的需要。特別是夏播向日葵，在底肥不足或不施底肥的情況下，追肥更為重要。追肥以氮素化肥為主，配合一定量的鉀肥。肥料種類有硝酸銨、尿素、碳酸氫銨、氯化鉀等化肥以及腐熟的人糞尿、草木灰等速效肥料。此外還包括一部分鋅、鉬、錳、銅等微量元素。
向日葵追肥數量和時期的確定，主要根據其不同生育時期的需肥狀況、土壤供肥能力、氣候條件以及施用底肥和口肥數量等因素，同時在生產上，往往還要和田間管理措施結合起來。向日葵從現蕾到開花這個時期正是營養生長和生殖生長同時進行的旺盛生產階段，需要養分多而集中，所以追肥應安排在這個時期之前。一般氮肥和鉀肥是在7~8對葉時追施效果較好。一般是在距向日葵根莖基部10~15釐米處刨小坑施肥，隨即覆土。
施肥深度，視追肥種類及土壤墒情而定，碳酸氫銨、氨水等容易揮發的肥料應深施，天旱土乾的情況下也應深施，使肥料與溼土接觸，易於及時發揮肥效。如利用中耕和早期追肥時，可結合第一次中耕，耕深8~10釐米，必須離苗15釐米左右。晚期追肥時，可結合最後一次中耕，肥料可以施於行間，耕深仍然為8~10釐米。
總之追肥時，既要注意深度，施入溼土層，但不要因深施而損傷植株根系，又要注意使肥料不要離植株太近而燒根。
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4、葉面噴肥。
向日葵現蕾期噴施0.005%的鋅、銅、錳和鉬溶液，能提高子實含油率，減少空秕率，提高籽實飽滿度。用0.1%尿素溶液進行葉面噴肥有明顯增產作用，向日葵開花時噴施1:3:3氮、磷、鉀溶液，可大幅增產，並可提高含油率。
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