烤洋芋，從種植到舌尖上的美味，且聽我娓娓道來！

洋芋，就是日常飯桌上的土豆。一方水土一方作物，土豆長在北方越長越大越脆口，長在南方的胡陳越長越小越甜嫩。

這是一塊沙質的山地，種土豆是極好的。田地相對水多，種出來沒有山地的口感好。

沒有大棚，沒有放殺蟲劑與化肥，只有陽光與雨露，靠天靠地自然長大的土豆是越發小的啦，達到所謂有機食物最高境界了。收穫的季節，產量是明顯低好幾個檔次了。

除了嫩黃還是嫩黃，就是這麼小的乒乓球模樣，選擇用來烤洋芋是最好的。

這個也是自家種的蕎頭，白醋加白糖醃製，酸酸脆脆，配上一碗白粥也是好。當然，大部分是用來做燒洋芋的。

土豆洗淨，加蕎頭放水，就可以烤制了。

土豆燒熟好，加入小許油，鹽，鮮醬油，繼續烤，直到收汁為止。

收汁完，有皺皮就意味著大功告成了。吃起來，寧結結，甜嫩嫩，不粉不水，回味有一股奶香味兒，總算明白了，寧波人為啥叫做洋芋奶了。

作者：昕妍