大蒜是需肥量大又較耐肥的球莖類作物，適宜在富含有機質、土壤表層疏鬆肥沃、營養全面、保水保肥通氣性好的沙壤土栽培。據試驗每生產1000公斤鮮大蒜，需要氮4.5-5公斤，磷1.1-1.3公斤，鉀4.1-4.7公斤，其比例為3:1:3。因此，在充分了解大蒜的生長特點和需肥特性基礎上，實行科學施肥，是實現大蒜優質高產的關鍵。
根據大蒜的生長特點與需肥特點，在大蒜施肥上，應堅持以有機肥料為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔；粗肥細施，化肥巧施的施肥原則，最大限度地滿足大蒜在生長髮育過程中對營養元素的需要。
1、施足底肥：由於大蒜根系淺，根毛少，吸肥能力差，故對基肥（尤其是以收穫蒜薹和蒜頭為目的）的質量要求較高，應以腐熟的廄肥或餅肥為主，配施一定數量的磷鉀復混肥，一般每畝施優質有機肥5000公斤，施餅肥100公斤，氮磷鉀復混肥25-35公斤。
2、早施催苗肥：早施催苗肥有利於促進出苗後迅速髮根長苗，提高秋播大蒜的越冬性能。催苗肥要求在出苗後15天左右進行，除了肥力較高、底肥較足的，可以不施催苗肥外，一般每畝可施尿素15-20公斤。
3、增施返青肥：返青肥一般在春季氣溫回升，大蒜的心葉和根系開始生長時施用，每畝施尿素20-30公斤為宜。
4、重施抽薹肥：一般應在鱗芽和花芽分化完成、蒜薹孕育時進行。由於此時進入生長旺盛期，生長量和需肥量先後達到高峰期，所以一般要求重施，約佔追肥總量的 40%-50%，每畝施氮磷鉀復混肥25-30公斤。
5、巧施壯頭肥：壯頭肥宜在抽薹肥施後25-30天進行，壯頭肥以氮肥為主，配合施少量磷鉀肥，以滿足蒜薹和蒜頭膨大對養分的需要，一般每畝施用高氮複合肥15公斤左右。來源 農技大師
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