柴胡，又名北柴胡、南柴胡、醋柴胡，為傘形科多年生草本植物柴胡和狹葉柴胡的根。柴胡味苦、辛，性微寒，歸肝、膽經，有和解退熱、疏肝解鬱、升舉陽氣之功。是市場需求很大的中藥品種。隨著社會需求的逐年增加和野生資源的日漸匱乏，市場缺口越來越大，家種柴胡的市場前景十分廣闊。

一、柴胡的傳說

據傳在古代有一個胡進士。家裡僱傭了一個叫鄭阿三的長工。一天，鄭阿三病了，時而寒冷顫抖不已。胡進士怕阿三的病傳染給家人，叫他帶上工錢火速遠離這個村寨。鄭阿三離開胡家，一路向東邊走去。走到一片茫茫湖邊，只覺得天旋地轉，就倒在草叢中動彈不得了。鄭阿三醒後，感到口渴就喝湖水，飢餓無法忍受就口嚼草葉、草根充飢，說也奇怪，十天半月過去了，鄭阿三的寒熱病竟神奇地不藥而癒。

康復了的阿三又回到胡家，此事，胡家少爺正患著與阿三同樣的病，眾醫診治，仍無良策，寒熱交加難以控制。胡進士見到阿三，十分驚奇地詢問：“是何方神醫神藥把你的病治好的?”阿三把經過詳細敘述了一遍，胡進士就命阿三去湖邊採回救命的“神草”來給少爺治病。

阿三再次來到救命的湖邊，見到長勢茂盛、似細竹葉的草就採了一大包帶回去。不幾日，胡少爺吃過草藥，寒熱病也同樣痊癒了。這時鄭阿三名聲大起，人們叫他“鄭草藥”，求他草藥的也不少。湖邊的這種草附近村民原本是用來當柴燒的，人們為了紀念此草治療胡少爺有功，乾脆取名為“柴胡”。

二、柴胡的功效

柴胡一藥，被發現能入藥以前，竟然一直被用來當柴燒。因其具有輕清升散，又能疏洩的特點，既能透表退熱、疏肝解鬱，又可用於升舉陽氣，故它在臨床上既可用於實證，又可用於虛證，隨著配伍不同而發揮它不同的功效。

1、用於感冒、發熱

柴胡功能發汗解表，治療感冒常與葛根、羌活等同用。

2、用於寒熱往來、瘧疾

柴胡有較佳的退熱作用，能透表洩熱。邪在少陽、寒熱往來，常與黃芩、半夏等同用，如小柴胡湯；對瘧疾，與草果、青皮等配伍，可截瘧退熱。

3、用於肝氣鬱結、脅肋疼痛、月經不調

柴胡既具良好的疏肝解鬱作用，又為疏肝諸藥之嚮導，是治肝氣鬱結之要藥。對脅肋疼痛，無論內由肝鬱、外因傷撲皆可應用；凡見肝氣鬱結所致的月經不調或痛經等，均可與當歸、白芍、香附、鬱金等藥同用。

4、用於氣虛下陷、久瀉脫肛、子宮下垂

柴胡藥性升浮，配黨蔘、黃芪等補氣藥物，對氣虛下陷的久瀉脫肛、子宮下垂等，有升舉陽氣作用。柴胡入湯劑劑量一般3-10克，陰虧津少及肝陽上亢者不宜應用。

三、柴胡的種植技術

家種柴胡以春季直播為主，下面介紹其種植方法：

1、選地整地

柴胡性喜溫暖、潮溼環境，耐寒、耐旱，怕水澇。生產上宜選擇肥沃、疏鬆、不積水的大田或緩坡山地種植。凡粘重、積（漬）水、土層薄的地塊不宜種植。

地選好後，每畝施入農家肥２５００公斤、過磷酸鈣５０公斤、硫酸鉀２０公斤做基肥，深耕３０釐米，整平耙細，做１１０釐米寬的平畦。雨水偏多的地區可做１３０釐米的高畦，畦的四周挖好排水溝。

2、催芽

柴胡種子發芽時對溫度要求嚴格，發芽的最佳溫度為１８℃～２２℃，超過２５℃難以發芽。柴胡發芽需很長時間，２０℃時，達５０％發芽需２０天。所以，種植時節安排得是否得當，直接關係到種植的成敗。我國幅員遼闊，春季南北溫差很大，種植戶可根據當地的地溫高低安排種植。例如，某地區達１８℃～２２℃地溫時的時間大約在４月２０日前後，那麼４月１日前後就可催芽。

催芽前，先將種子浸入４０℃～５０℃的溫水中浸泡４小時～６小時，撈去浮在水面的癟子，將沉底的飽滿種子與潔淨的河沙按１：２的體積比拌勻，置敞口的陶製容器或土坑裡催芽，溫度控制在１８℃～２２℃。２０天左右，有１／３種子“露白”時即可播種。畝用種量２公斤～３公斤。

3、播種

在整好的畦面上，順畦埂方向開四條寬１０釐米～１５釐米、深１·５釐米的淺溝，澆足水，將催芽籽均勻撒在溝底，覆細土厚０·２釐米～０·３釐米，蓋草保溫保溼。３天～５天后，陸續出苗。出苗達６０％時，揭去蓋草，如畦面過於乾旱，可灑水造墒，也可澆水，以待齊苗。

4、田間管理

齊苗後，注意防旱保苗。拔草滅荒。苗高５釐米時間苗，株距５釐米。間苗後，劃鋤“蹲苗”。當葉片變厚，葉色濃綠時，每畝撒施尿素１０公斤，並澆一次透水。以後節制澆水，勤劃鋤滅荒。雨季來臨之前，每畝撒施磷酸二銨２０公斤，澆水。雨季要嚴防田間積水、漬水。田間積水、漬水極易引發根腐病，造成大幅減產。封凍之前，澆一次越冬水，每畝撒施搗細的農家肥３０００公斤。

第二年早春，耬去地上乾枯的莖葉，澆返青水。待苗高１２釐米～１５釐米時，每畝開溝施入磷酸二銨２５公斤、硫酸鉀８公斤，施後澆一次透水。以後控制澆水，嚴防積（漬）水。５月間，柴胡陸續抽薹開花。除留種田外，要及時剪除，避免無謂消耗。

5、病蟲害防治

柴胡見有根腐病，因高溫多溼、田間積（漬）水而發。發病植株退綠變黃，後乾枯而死，拔出後可見根部腐爛。防治的辦法除重施磷鉀肥外，還要搞好雨季排水，不可使田間積水，發病初期可用５０％多菌靈１０００倍液或７０％甲基託布津１０００倍液灌株。柴胡的蟲害以春季苗期的蚜蟲多見，可用“撲蝨蚜”等滅殺。

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