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蘿蔔想必都是大家餐桌上的美食，大多數都是用來炒菜，或者說是燉湯，蘿蔔也譽為蔬菜裡面的人蔘，現在農村裡面推出了一款新蘿蔔，叫黑色胡蘿蔔，營養價值比紅色胡蘿蔔更高，口感更好。
它其實也是一種新型的水果胡蘿蔔，他的外表和普通胡蘿蔔一樣，但是由於顏色是黑色發紫。這種蘿蔔並不是轉基因食品，也並非太空的品種，是天然的，因此數量比較稀少。
胡蘿蔔的價格普遍較低，可是這種蘿蔔，一到市場上，因為新鮮，受到大家的廣大歡迎，價格是普通蘿蔔的三倍以上。
由於這種蘿蔔花青素的含量特別高，內在的天然色素過高，顏色就會變為黑紫色，所以並不是一種染色的行為，這種黑色的胡蘿蔔營養要超過普通的蘿蔔，所以村裡人都叫它為“黑人蔘”
由於擁有大量的花青素，能夠益肝明目，增強抗氧化力。含有多種維生素和礦物質、咖啡酸、綠原酸等。黑蘿蔔性味苦寒，具有法風熱、消腫毒的功效黑蘿蔔性味苦寒，具有法風熱、消腫毒的功效。治風毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、齒痛，咳嗽、消渴、癰疽等。《名醫別錄》載“根、莖療傷寒寒熱，汗出中風，面腫，消渴，熱中，逐水——（百度百科）。
人們的生活水平不斷提高，對於健康蔬菜的要求也越來越高，我們農村現在也遇到了這種發展的機會，現在在餐桌上，多追求一種叫“彩虹飲食”，更追求純天然無汙染健康的食品。所以說這對我們農民朋友來說，是不是一個致富的道路呢，會不會是一個種植新型蔬菜的機遇呢，我們日後見真章。
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