民間有“生薑吃對賽人蔘”的說法,把姜比作人蔘,可見它的功效極大。可是,也有“一年之內,秋不食姜”的警示。為什麼這麼說呢?
在這個夏秋交替的季節,我們又該如何正確吃降姜呢?
原來秋天天氣乾燥,中醫認為燥氣會傷肺,這時再吃薑等辛熱之物,會加重人體的燥熱。但當然這不是絕對的。對於體質虛寒的人而言,任何時候吃薑都有溫中散寒,活血驅邪的作用。
那麼,秋天該怎麼吃生薑更有益處呢?
吃薑並非多多益善,對於正常的人群這樣用姜會事半功倍:
1、每日使用3片姜,含服作為保健已經足夠,體質虛寒者可以增加到5片。
2、姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進消化,還有抗菌作用。早上吃一點姜,對健康有利。但晚上吃,效果就沒那麼好。
3、晚上氣溫較低,寒溼之邪易傷人體,而且,這個陰寒之邪傷人之後,在晚上也是難以驅散,並且其症狀也比較明顯。
所以,當人體感受陰寒之邪的時候,我們應該做的就不是藏,而是散了。這時假如洗個熱水澡,甚至煮薑湯泡澡,這種痠痛乏力感就會大大減輕甚至消失了。
推薦兩款生薑食譜:
1、 醋泡姜
功效:對於脾胃虛寒、胃脹、消化不良、胃脹、打嗝等都有效。而且還能起到軟化血管、降血脂的作用。
做法:生薑洗淨晾乾水分、切片,取個小容器放入生薑,倒入米醋,沒過生薑即可,無須太多,三天之後就可食用。早晨飯後1-3片。7-9點胃經當令,此時吃薑更有助於升發胃氣,促進消化,。一般情況下不建議中午或晚上吃,尤其是晚上。
2、南姜雞片羹湯
功效:南姜雞片羹湯香濃可口,有健脾醒胃、驅寒祛溼的作用,是春溼春困時的可口開胃的家庭靚湯。
做法:姜、雞均洗淨抹乾水,切深片。下油鍋爆香姜、蔥,再下雞片炒至香後,下清水1000毫升約4碗量)。滾沸後下椰漿、淡奶、魚露,撒入香茅或香葉、雞蛋黃,下鹽便可。為3~4人用。
3、蘿蔔薑絲湯
功效:夏秋換季,容易感冒蘿蔔滾薑絲湯有祛風散寒解表的作用,是風寒型感冒的預防和輔助治療的湯飲。
做法:生薑35克、蘿蔔80克。 生薑洗淨、切絲;白蘿蔔刮皮、洗淨,切片狀。一起下鍋,加清水450毫升(約1碗多量),武火滾沸後改中小火滾約10~15分鐘,下適量紅糖,再煮片刻便可,為1人用。