中草藥代替抗生素在健康養殖中的應用

中草藥添加劑是指以天然植物的藥性（陰陽、寒涼、溫熱）、物味（酸、苦、辛、甘、鹹）及歸經（即藥物在機體的主要作用部位）等傳統中醫藥理論為主導，再利用飼養管理、飼料工業和化學工業等學科理論和技術製作而成的飼料添加劑。它具有來源廣泛、無殘留、不汙染環境、不會造成耐藥性和抗藥性等優點，添加在飼料中又具有抗生素的功能，如可以提高免疫力、促進消化、驅蟲保健等。因此，中草藥可作為添加劑添加到飼料中飼餵畜禽，能夠有效預防並治療疾病，提高畜禽的生產性能，改善畜禽產品的品質，達到健康養殖的要求，為人們生產出安全優質的畜禽產品。

１ 中草藥添加劑在促進畜禽生長性能方面的應用

中草藥添加劑能提高飼料轉化率、改善新陳代謝、促進機體對營養物質的吸收，從而促進動物生長。田樹海等［１］在育肥豬日糧中添加由黃芩、當歸、黨蔘等組成的中草藥，結果表明中草藥添加劑在促進育肥豬生長方面能起到和抗生素同等的效果，該試驗所採用的 ３箇中草藥添加劑的添加量相比，以 １％添加量作用效果最好。胡永靈等［２］添加微納米中草藥到育肥豬飼料中，結果表明添加微納米中草藥能顯著提高育肥豬的生長性能，且以 ２％的添加量效果最佳，作用效果優於添加抗生素組，從而表明此中草藥具有代替抗生素的能力。麻延峰等［３］在金華仔豬的日糧中添加 １％的中草藥，仔豬日增重與對照組相比顯著提高，說明此中草藥具有促進仔豬生長的作用。同樣，夏繼橋等［４］報道，在日糧中添加中草藥在促進豬的生長性能方面與抗生素作用效果無顯著差異，並且降低了血液中抗生素殘留，以 １％的中草藥添加量替代抗生素效果最好。楊迪等［５］研究表明，添加 ０．８％中草藥組與對照組和抗生素組相比，平均日增重及料重比均顯著提高，在育肥豬生長方面，添加中草藥組優於抗生素和對照組，即 ０．８％中草藥組改善育肥豬生產性能效果最佳。飼料中添加中草藥具有促生長作用在家禽上也有報道。朱應民［６］研究表明，日糧中添加 ０．３％的中草藥對肉雞促生長效果顯著，其全期採食量、日增重、出欄重和成活率均比對照組有顯著增加，飼料轉化率也顯著提高。劉紅豔等［７］報道，中草藥提取物和有機酸聯合使用，提高了肉雞的日增重，顯著降低了料重比，作用效果優於抗生素組，且養殖經濟效益方面也與抗生素組接近。以上研究結果表明，中草藥提取物與有機酸聯合使用效果最好，能很好地替代抗生素。馬中軍等［８］研究結果表明，添加中草藥組的雞在 １４日齡以後的平均體重、日增重方面均顯著高於抗生素組，料重比中草藥組顯著低於抗生素組，表明此中草藥組方具有代替抗生素促進肉雞生長髮育的作用。總之，中草藥在促進動物生長方面具有重要作用。

中草藥促進生長的可能作用機理為：１）添加中草藥能促進垂體細胞分泌生長激素，進而促進畜禽生長髮育；２）添加中草藥有利於改善和促進小腸黏膜絨毛的生長，增強腸道消化吸收能力；３）添加中草藥有助於提高消化酶的分泌及活性；４）添加中草藥能調節腸道微生物生態平衡；５）中草藥含有營養成分及活性物質，在飼料中能補充一些營養成分。因此，中草藥添加到飼料中能夠提高畜禽生長性能。

２ 中草藥添加劑在提高畜禽免疫功能方面的應用

中草藥含有多糖類、皁甙類、生物鹼、揮發性物質和有機酸等多種免疫有效活性成分，是一種畜禽免疫增強劑。中草藥的免疫增強作用主要有促進免疫器官的發育、增強機體細胞免疫、增強機體的體液免疫、促進多細胞因子及受體的產生等［９］。王小新等［１０］研究發現，添加 １．０％中草藥組的飼料報酬高於對照組，差異極顯著；０．５％中草藥組仔豬成活率高於對照組，差異極顯著；該方劑可有效預防豬高熱綜合徵，增強豬的免疫力，且提高了飼料報酬。鄭春芳等［１１］研究表明，試驗一個月後中草藥組豬瘟抗體合格率比對照組提高了 ２０％，阻斷率改善了 ３．７２％，但差異不顯著；試驗兩個月後中草藥組豬瘟抗體合格率比對照組提高了 ２０％，阻斷率改善了 ３０．７１％，差異極顯著。劉升等［１２］報道，桑白皮、知母、板藍根、黃芩和甘草等組成的方劑與對照組相比，能使有呼吸道疾病的豬症狀減輕或消失，最終中草藥組病豬存活，而對照組豬全部死亡，說明此方劑起到了清熱解毒、抗菌消炎和提高機體免疫功能等作用，提高了豬抗細菌性呼吸道疾病的能力。景蘇杭等［１３］研究表明，在肉雞日糧中添加 ０．００５％的中草藥飼料添加劑“長康素”與添加金黴素效應相似，說明中草藥飼料添加劑在一定程度上可以替代金黴素。中草藥替代抗生素效果俱佳，因此在提高畜禽免疫力方面中草藥是理想的選擇。

３ 中草藥添加劑在改善肉品質方面的應用

中草藥添加劑作為替代抗生素的綠色飼料添加劑，不僅解決了畜產品的藥物殘留問題，還能改善肉的風味，提高肉品質。中草藥添加劑的活性成分有糖類、蛋白質、生物鹼、鞣質及色素等，能參與畜禽體內的糖代謝、脂代謝及電解質代謝調節。添加到飼料中能促進育肥豬肌內脂肪的沉積，降低育肥豬背膘厚，提高瘦肉率及增強肉的風味等，從而提高肉的品質［１４］。徐小波等［１５］研究表明，中草藥組與抗生素組相比，中草藥添加劑可以顯著提高豬的日增重、肌肉大理石紋評分和眼肌面積，並極顯著降低失水率，增加肌肉粗脂肪含量。因此，在飼料中添加中草藥添加劑可以有效改善豬肉品質。木醋液和中草藥製劑可改善育肥豬的屠宰性能，提高瘦肉率，降低胴體脂肪率和背膘厚，改善豬肉品質，提高豬肉風味［１６］。在家禽養殖上也有相關報道，中草藥組與對照組相比，胸肌重極顯著增加，其他胴體性狀均優於對照組；肉色、剪切力、失水率無顯著差異，皮膚顏色差異顯著［１７］。同樣，張慧茹等［１８］研究也發現，中草藥飼料添加劑具有提高肉仔雞屠體重、全淨膛重、胸肌重、腿肌重的趨勢；與黃黴素陽性對照組相比，０．１％、０．５％中草藥添加組能減少滴水損失，提高系水力；通過質構分析發現，添加中草藥可顯著降低雞肉的硬度及穿刺力，顯著增強雞肉的黏著性；通過專家品嚐鑑定，隨中草藥添加量的增加，可明顯提高雞湯的色、香、味。因此，中草藥添加劑對改善肉品質有很好的應用前景。

４ 中草藥添加劑在提高畜禽繁殖性能方面的影響

在現代化養殖生產中，畜禽繁殖性能的高低決定了養殖場的經濟效益，而當前規模化和集約化養殖對畜禽的繁殖有著同期化的要求，但目前的畜禽繁殖性能普遍不高，已經成為養殖業尚待打破的瓶頸。提高畜禽繁殖性能主要體現在提高受配率、增加胎產仔數、減少繁殖障礙疾病的發生等。引起繁殖障礙的病因很多，能否及時正確採取措施防止繁殖障礙疾病的發生就顯得尤為重要。

中草藥添加劑作為畜禽飼料添加劑，能夠提高畜禽的繁殖性能。據霍全勝［１９］報道，由淫羊藿、陽起石、菟絲子、枸杞子、當歸、白芍、益母草、香附、山藥、陳皮按一定比例組成中草藥複方（自擬“催情散”），以 ０．５％的添加量添加到母豬基礎飼料中，結果顯示其起到了壯陽催情排卵的作用，從根本上治療發情遲緩的母豬，且治療母豬發情遲緩的效果優於苯甲酸雌二醇。王國倉［２０］研究表明，由黨蔘、黃芪、當歸、熟地等組成的中草藥複方“催情散”，每頭母牛每天添加２５０～３００ｇ於基礎日糧中，結果表明中藥 “催情散”治療母牛不發情效果明顯。每天用量為 ３００ｇ／頭，連用 ５ｄ，治療後母牛發情率達 ８７．５％，且服藥後未見牛有不良症狀。楊保田等［２１］的研究發現，將當歸、黨蔘、黃芩、淫羊藿、益母草、覆盆子、女貞子、香附按一定比例組方，按每頭羊每天 ２５ｇ的用藥量添加，結果顯示中草藥組使處於非繁殖季節的母羊 ９ｄ後進入發情前期，１５ｄ後進入發情期，誘導非繁殖季節母羊發情時，發情率高達 ８０％，受胎率達 ２５％；中草藥 ＋激素組可誘導非繁殖季節母羊發情，效果顯著，發情率高達 ８７．５％，受胎率達 ８５．５％。祝國強［２２］在母雞日糧中添加由神曲、陳皮、山楂、仙茅、延胡索、黃芪、何首烏、當歸、柴胡、艾葉、白朮、刺五加、麥飯石、松針粉組成的複方中草藥，有效提高了雞的產蛋率和種蛋受精率及孵化率，使蛋殼增厚，降低了種蛋的破損率，達到了預期的效果。雷濤等［２３］研究表明，用淫羊藿、陽起石、當歸、熟地、山藥、黃芩等按一定比例組成複方中草藥添加劑，按一定量添加於鵝的日糧中，結果試驗 組 鵝 的 平 均 受 精 率 為 ７７．３７％，孵 化 率 為７４．３２％，分別比對照組高 ２３．００％和 ２２．５４％，差異顯著（Ｐ＜０．０５）。說明中草藥添加劑“淫羊藿散”能促進卵泡的生長髮育和排卵，以達到提高受精率和孵化率的目的。綜上所述，中草藥的添加能普遍提高畜禽的繁殖性能。

５ 展望

目前，隨著人們對健康養殖技術的推廣，做無抗養殖的人越來越多，中草藥添加劑作為抗生素的替代品，已成為國內外研究開發的熱點。中草藥添加劑是飼料添加劑中的綠色產品，它大多來自天然植物，具有低毒性、抗病和無耐藥性的特點。大量的研究表明，中草藥添加劑具有替代抗生素的能力，且作用效果明顯，能顯著提高畜禽的生長、免疫、繁殖能力及其產品品質。同時，中草藥飼料添加劑滿足人們對綠色食品的需求。雖然目前在中草藥飼料添加劑的研發、生產和推廣過程中存在著一些問題，如中草藥的配伍及用量還需要進一步研究，中草藥做為添加劑使用還缺乏統一的質量檢測標準，部分中草藥產量低、價格昂貴且作用效果較慢，很難達到規模化養殖的生產要求，但是隨著研究的深入及技術的發展，這些問題終將被解決。因此，從長遠發展來看，中草藥添加劑是代替抗生素作為飼料添加劑使用的最好選擇，為健康養殖帶來新的希望，具有廣闊的應用前景。

謝寶財，韓啟春，葛 靜，夏 博，曹海港，史新娥

（西北農林科技大學 動物科技學院／動物脂肪沉積與肌肉發育實驗室，陝西 楊凌 )

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