重慶人的早餐不吃火鍋，卻比火鍋更豐富

很多人都很好奇重慶人早上到底都吃些什麼，甚至有人問：你們重慶人是不是早上也吃火鍋呢？

作為一個地地道道的重慶人要告訴你：當然不是，畢竟早上火鍋店還沒有開門。

重慶作為直轄市，就像上了齒輪一樣不停的轉動。早上4點大街上掃地的阿姨吃完小面開始繁忙的一天，5點菜市場的小販吃完稀飯鹹菜開始擺放菜品，餐館的廚子來到市場挑選最新鮮的食材烹飪美味，6點勤奮的學子出門，父母要在孩子出門前準備好今天的早餐，雞蛋，煎餅或者一碗熱氣騰騰的餃子，7點老人們吃完豆漿油條開始出門晨練。8點貪懶戀覺的年輕人從小籠包，酸辣粉開始為了夢想與生活的奮鬥。每一代的故事都從清晨展開，都從早餐開始。

現代人上班都挺忙的，而且上午上班時間又比較早，一般早起洗漱過後就匆匆忙忙奔向地鐵（公交）站。要是沒有和父母住在一起的話，基本上年輕人都不會自己做早飯，在去公司的路上隨便買點應付了事。

重慶人每天都要面對各種令人煎熬難耐的美食，就是在這種情況下造就了重慶人豐富多彩的早餐種類和飲食文化。

小面是我們從小吃到大的食物，但是重慶的小面不像北方那麼粗狂，重慶小面有麻辣、酸辣甚至還有一些其他特別的品牌，有媒體曝光過，重慶小面品牌將近就3000多種，上網一搜就是一大把，可以說是各有千秋，大街小巷隨便進到一家門店，就算是隻有一兩張桌子的地攤，也能吃出不一樣的小面味道！

重慶的米線，如同重慶的小面一樣，也是相當出名的，而且和全國其他地方的米線，還有不一樣的地方，都有非常濃烈的重慶味道和特色，很多知名的米線店，比如李米線、金剛米線等等，都是吃貨朋友們經常光顧的地方，味道和做法都不太一樣，能吃辣的都有很多種，比如紅湯、胡辣殼、泡椒、火鍋米線等等，就算是你不吃麻辣，還有三鮮、酸菜等等！

白糕是人們喜愛的早點之一，在老一輩的人心裡有著至高無上的地位，它是用糯米泡脹後再用石磨推出成細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟。吃完後回味起來會有淡淡的甜味，因為它的柔軟清甜受到了不少老人小孩的喜愛。

油茶。此油茶非彼油茶，在重慶它跟"茶"沒有什麼關係，是一種油炸食品，饊子就是油茶表面像餅乾一樣的東西，加上老闆調配的特質調料，滋味十足。油茶是很多老重慶人的傳統早餐。現在街邊已經很少有人在賣油茶了。在重慶南坪還有的路邊攤，已經開了好多年了，來吃的大多數都是附近老鄰居。

糯米糰子也是一種非常受重慶當地人歡迎的早餐，香黏的糯米加上炸得酥脆的油條，再裹上一層黃豆麵，如果早餐吃上一份糯米糰，那絕對是元氣滿滿的。糯米中間裹著油條（有些地方可以裹肉鬆火腿這些），最後蘸上白糖、黃豆粉。一份時代感十足的重慶早飯就出爐了！現在沒有店鋪專門賣這個，只有一些小攤攤還在堅持著賣。

餅作為中國人早餐的形式之一在重慶的早餐店裡體現得淋漓精緻，一家3.5平的燒餅店裡，種類繁多，什麼醬香餅，蔥油餅，香菇白菜餅，豬肉餅，韭菜盒子........真的每一種都好吃，麵皮和餡的比例把握得非常好，一口下去燒餅的香味能衝到天靈蓋！通常2.3塊錢的餅加一碗稀飯就可以讓這個上午精力充沛元氣滿滿了。

湯包絕對是重慶大街小巷上最常見的美食了，包子店也是重慶最開始的早餐店，現在一家包子店不僅賣包子，還有蒸餃、煎餃、油條、豆漿、八寶粥等，很完善的早飯套餐。純正的豆漿以及酥脆的油條是重慶人餐桌上的記憶。

三角粑也是很多老重慶人兒時的記憶。有些攤攤已經開了20年之久了！雖然沒有門面，但絕對夠老牌！糯米漿焦香的香味刺激鼻腔，黃豆粉和紅糖粉的夾心刺激著味蕾。和三角粑可以相提並論的還有熨斗糕。米漿加雞蛋的熨斗糕，絕對是小時候一聞就想流口水的味道。

重慶老麻抄手開了也有十幾年了，如今已是分店遍佈全國了。他家抄手都是當天做當天賣。抄手嫩滑爽口，佐料又麻又辣，安逸慘了！

重慶合川最出名的就是他們的羊肉粉了，味道絕對不會輸給貴州羊肉粉！雖然很多合川羊肉粉店只是街邊小小一家，但是生意非常火爆！早上不會排隊，中午一般都要排隊了喲~

雖說在外面吃不如在家吃的滋潤，可隨著時代的進步外來人口的進入，重慶的早餐文化也變得更加的豐富。相信還有非常多沒有寫到以及我沒有嚐到的特色早餐，希望大家可以在評論裡面進行補充分享。有部分年輕人為了節約時間選擇不吃早飯，在此想說一句老話：身體是革命的本錢，記得每個人媽媽從小到大的嘮叨，一個人在外面記得好好吃飯。