（稻香魚。）
（馬幫花生。）
7月31日,由省商務廳、省社科聯和貴陽市人民政府聯合主辦的“黔菜品牌系列活動十佳餐飲名店、十大名菜、優秀烹飪大師評選活動”決賽在貴陽舉行。十佳餐飲名店、十大名菜、優秀烹飪大師名單將在近日出爐。
本次大賽活動以“健康生態、醉美黔菜”為主題，旨在通過評選活動，展示貴州美食文化和健康生態美味的菜品，交流現代美食製作技術、服務技能,培育一批運作規範、品牌效應好、競爭力強的餐飲品牌企業市場主體。同時發掘黔菜特色菜品和烹飪技術人才，評定一批中國（貴州）烹飪大師和名師名廚，加強貴州廚師隊伍建設，提升全省烹飪技術行業水平。
（鴻福雙味龍蝦。）
據主辦方介紹，經過前期的緊張籌備和各市州縣（區）的預選，層層選拔推薦的22個名店、35個名菜、27個優秀烹飪大師在決賽現場“一爭高下”。通過專家評委考評打分，入圍的十佳餐飲名店還將通過影像視頻和實地查看、優秀烹飪大師也將通過理論與實操的考評。最終產生十佳餐飲名店、十大名菜、十五名優秀烹飪大師，名單將在近日出爐。
（“年年有餘”酸湯魚。）
“十三五”期間，貴州要成功打造黔菜等11個“黔系列”產業品牌。通過打造“黔菜”品牌，系統挖掘展示創新、扶持推出真正能代表貴州特色的傳統菜、民俗菜、創新菜。全面深入傳承黔菜精華、弘揚黔菜文化、創新黔菜品質、打造黔菜產業,充分利用貴州無公害、綠色、有機、生態的食材，推動“黔菜”出山、吸引遊客入黔旅遊消費，以促進我省資源優勢轉化為經濟優勢，實現民族文化傳承與經濟發展雙促進、雙提升。
統計數據顯示，2017年上半年，我省餐飲業營業收入138.18億元，同比增長10.5%。黔菜作為一個產業發展，對我省的經濟社會發展意義重大。（記者 劉昌敏 攝影報道）
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