大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

脂肪肝現在已經成為發病率非常高的慢性疾病。大部分得了脂肪肝的人沒有明顯的症狀，因此脂肪肝往往被大家所忽視。但實際上，脂肪肝會對健康造成非常大的影響。脂肪肝會緩慢的損害肝臟的功能，造成脂肪性肝炎，甚至脂肪性肝硬化，極少數人會進展為原發性肝癌。另外，出現了脂肪肝，就說明身體的新陳代謝出現了問題，有脂肪肝的人患高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的風險要高得多。​

好在已經有越來越多的人認識到了脂肪肝的危害，所以也就非常想知道如何才能消除脂肪肝。目前還沒有治療脂肪肝的特效藥物，脂肪肝的治療仍然以生活方式和飲食習慣的改良為主。今天我們就說說怎樣通過飲食調整來減輕和治療脂肪肝。

控制飲食總熱量

控制飲食總熱量非常重要。很多人一說到控制飲食熱量，就會想到要少吃脂肪，其實有很多得脂肪肝的人吃的飲食並不是很油膩，但是他們吃了過多的碳水化合物。過多的碳水化合物，尤其是精細的碳水化合物，例如白米飯、白麵做的麵條和饅頭、糕點、遊離糖等，消化吸收非常快，使得餐後血糖快速升高。過多的血糖就會迅速轉化為脂肪，當超出了肝臟的處理能力之後，脂肪就會沉澱在肝臟內加重脂肪肝。​

最控制飲食的總熱量非常重要，不但要控制脂肪，也要控制脂肪化合物。總熱量的標準以能維持正常的體重為準。

控制脂肪功能比例

在控制住飲食總熱量的情況之下，脂肪的供能比例要合適。脂肪的供能比例控制在30%以下，如果能控制在20%，會有更好的減輕脂肪肝的效果。

脂肪的種類，不要過於單一，少量的動物飽和脂肪也是可以接受的。適當增加一些單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝入。

保證充足的優質蛋白、豐富全面的維生素和膳食纖維

肝臟的再生能力是非常強大的，有極其快速的修復能力。但是要想發揮肝臟的再生修復能力，前提條件是要保證充足的營養，其中優質的蛋白質和豐富全面的維生素是先決條件。有一種脂肪肝叫營養不良性脂肪肝，就是由於長期缺乏蛋白質造成的。魚蝦、瘦肉尤其是禽肉、蛋類、奶製品、豆製品，都是非常好的優質蛋白食物來源。

至於維生素和膳食纖維，大部分來自於新鮮蔬菜水果。保證每天吃夠一斤蔬菜半斤水果，就能提供大部分維生素和膳食纖維。還有一些維生素蔬菜當中比較少，但是在蛋奶肉類中比較多。​

上面三條原則就是治療脂肪肝的基本飲食要求。具體食物品種如下：

• 主食：粗糧雜糧雜豆取代一半的精細主食；
• 蔬菜水果：每天一斤各色蔬菜，半斤水果；
• 蛋白質類：魚蝦、瘦肉尤其是禽肉、蛋類、奶製品、豆製品。

我是@福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我唄，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。