炸醬麵是北京的著名吃食，起源於北京，如今北京炸醬麵可說是聞名全國。在中國的北方，炸醬麵是非常受到歡迎的，許多人都喜歡吃炸醬麵。炸醬麵中的麵條易於消化吸收，平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，而且炸醬麵中還有許多種類的蔬菜，所以炸醬麵營養全面，很多人都愛吃。下面，一起去看一看在家怎麼做出爽滑勁道的炸醬麵吧。
做炸醬麵首先要準備的就是醬料：
1、先買一袋幹黃醬，回家把幹黃醬倒出來，放在一個碗裡。然後用水慢慢攪拌均勻。
2、肉切成小丁丁越小越好;蔥切成末，放在碗裡備用。
3、油鍋燒熱，倒油。5、待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。
4、用小火慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水；
5、將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋放入醬內，用鍋鏟攪勻；
6、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。
第二步就是準備菜碼，菜碼可以根據自己喜好而定，選自己愛吃的。
1、黃瓜洗淨切絲，備用；
2、黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用；
3、綠豆芽、芹菜焯好備用；
4、鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內炒。放入切成幾瓣的西紅柿，再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。
第三步就是下面條了，下面條的過程比較的簡單，一般是選用超市裡買來的掛麵。將麵條從包裝袋裡拿出來，下入滾水中，煮個五分鐘左右，等到麵條煮熟，就撈出。
然後將麵條放在碗中，在上面放上已經熬好的肉醬，再加入自己喜歡吃的菜碼。就這樣一道好吃的炸醬麵就做好的，麵條勁道爽滑，容易消化。而肉醬香味濃郁，讓人垂涎欲滴，真是好吃極了。
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