入秋乾燥，學會熬這碗湯，藥食同補，秋冬少生病！
立秋已經悄悄地過去了十幾天，雖然很多地方的氣溫還停留在夏天，但是細心的人還是會發現，早晚溫差變大了，太陽落下去之後，空氣中開始有絲絲涼意，在很多地方，短袖和拖鞋已經扛不住傍晚的溫度，這意味著，秋天慢慢地向我們靠近，氣候變化，人最容易生病，擋都擋不住。
入秋乾燥，學會熬這碗湯，藥食同補，秋冬少生病！
立秋已經悄悄地過去了十幾天，雖然很多地方的氣溫還停留在夏天，但是細心的人還是會發現，早晚溫差變大了，太陽落下去之後，空氣中開始有絲絲涼意，在很多地方，短袖和拖鞋已經扛不住傍晚的溫度，這意味著，秋天慢慢地向我們靠近，氣候變化，人最容易生病，擋都擋不住。
秋天樹葉凋零，秋風蕭瑟，正如古詩詞所說“自古逢秋悲寂寥”，面對這些情景，人難免滋生悲觀、消極的情緒，中醫理論中有“悲傷肺”一說，人的情緒會波及到身體器官的好壞，加上秋天天氣乾燥，涼氣驟起，不僅傷肺還傷膚，因此入秋之時，最適宜喝湯，中國俗語說“湯湯水水最養人”，天氣變涼了，學會熬湯，小小一碗湯中濃縮著五味，由舌尖滑入五臟，滋養全身，秋天滋補好了，冬天也就不遠了。
入秋乾燥，學會熬這碗湯，藥食同補，秋冬少生病！
立秋已經悄悄地過去了十幾天，雖然很多地方的氣溫還停留在夏天，但是細心的人還是會發現，早晚溫差變大了，太陽落下去之後，空氣中開始有絲絲涼意，在很多地方，短袖和拖鞋已經扛不住傍晚的溫度，這意味著，秋天慢慢地向我們靠近，氣候變化，人最容易生病，擋都擋不住。
秋天樹葉凋零，秋風蕭瑟，正如古詩詞所說“自古逢秋悲寂寥”，面對這些情景，人難免滋生悲觀、消極的情緒，中醫理論中有“悲傷肺”一說，人的情緒會波及到身體器官的好壞，加上秋天天氣乾燥，涼氣驟起，不僅傷肺還傷膚，因此入秋之時，最適宜喝湯，中國俗語說“湯湯水水最養人”，天氣變涼了，學會熬湯，小小一碗湯中濃縮著五味，由舌尖滑入五臟，滋養全身，秋天滋補好了，冬天也就不遠了。
秋季養生，不得不提到鴨肉，從中醫角度來說，鴨肉性涼，可以滋陰潤肺，止咳化痰，而且其蛋白質含量高於豬肉，但是脂肪含量卻低於豬肉，而且有人對鴨肉進行研究，鴨肉中的脂肪不同於其他畜肉，它的成分有點類似於橄欖油，不會對心腦血管造成負擔，秋天想要“貼秋膘”又怕發胖的人，不妨試試鴨肉，如果要熬湯，推薦玉竹老鴨湯，藥食同補，偶爾喝一碗，秋冬少生病。
玉竹老鴨湯屬於一道藥膳，需要用到玉竹、沙蔘、麥冬等材料，這三樣都可以入藥。藥膳自古就有，以中醫學、營養學和烹飪學作為基礎，我國古代一些著名的醫學藥典，如《金匱要略》、《黃帝內經》、《傷寒雜病論》中，都有關於藥膳的記載，經過幾千年的探索，日漸成熟，藥材和食物同用，不僅可以治病，還可以強健身體，補充營養，增強抵抗力。
秋季喝湯好處多，今天跟大家分享玉竹老鴨湯的做法，潤肺又潤膚。
玉竹老鴨湯
玉竹老鴨湯屬於廣東的傳統名菜，有人用“寧可食無菜，不可食無湯”來形容廣東人的“嗜湯如命”，廣府“老火靚湯”傳承數千年，不僅湯鮮味美，而且具有不同的滋補功效，值得嘗試。
【所需食材】：
沙蔘、玉竹、百合、老薑、老鴨、清水、食鹽、紅棗和枸杞（根據喜好添加）
【製作過程】：
第一步：準備沙蔘、玉竹、幹百合，把它們用清水洗一遍，洗去灰塵和雜質，老薑去皮切片備用。
這幾類食材中，沙蔘、玉竹和百合都可以做藥用，都具有潤肺止咳之效，適合病後體虛的人食用。
入秋乾燥，學會熬這碗湯，藥食同補，秋冬少生病！
立秋已經悄悄地過去了十幾天，雖然很多地方的氣溫還停留在夏天，但是細心的人還是會發現，早晚溫差變大了，太陽落下去之後，空氣中開始有絲絲涼意，在很多地方，短袖和拖鞋已經扛不住傍晚的溫度，這意味著，秋天慢慢地向我們靠近，氣候變化，人最容易生病，擋都擋不住。
秋天樹葉凋零，秋風蕭瑟，正如古詩詞所說“自古逢秋悲寂寥”，面對這些情景，人難免滋生悲觀、消極的情緒，中醫理論中有“悲傷肺”一說，人的情緒會波及到身體器官的好壞，加上秋天天氣乾燥，涼氣驟起，不僅傷肺還傷膚，因此入秋之時，最適宜喝湯，中國俗語說“湯湯水水最養人”，天氣變涼了，學會熬湯，小小一碗湯中濃縮著五味，由舌尖滑入五臟，滋養全身，秋天滋補好了，冬天也就不遠了。
秋季養生，不得不提到鴨肉，從中醫角度來說，鴨肉性涼，可以滋陰潤肺，止咳化痰，而且其蛋白質含量高於豬肉，但是脂肪含量卻低於豬肉，而且有人對鴨肉進行研究，鴨肉中的脂肪不同於其他畜肉，它的成分有點類似於橄欖油，不會對心腦血管造成負擔，秋天想要“貼秋膘”又怕發胖的人，不妨試試鴨肉，如果要熬湯，推薦玉竹老鴨湯，藥食同補，偶爾喝一碗，秋冬少生病。
玉竹老鴨湯屬於一道藥膳，需要用到玉竹、沙蔘、麥冬等材料，這三樣都可以入藥。藥膳自古就有，以中醫學、營養學和烹飪學作為基礎，我國古代一些著名的醫學藥典，如《金匱要略》、《黃帝內經》、《傷寒雜病論》中，都有關於藥膳的記載，經過幾千年的探索，日漸成熟，藥材和食物同用，不僅可以治病，還可以強健身體，補充營養，增強抵抗力。
秋季喝湯好處多，今天跟大家分享玉竹老鴨湯的做法，潤肺又潤膚。
玉竹老鴨湯
玉竹老鴨湯屬於廣東的傳統名菜，有人用“寧可食無菜，不可食無湯”來形容廣東人的“嗜湯如命”，廣府“老火靚湯”傳承數千年，不僅湯鮮味美，而且具有不同的滋補功效，值得嘗試。
【所需食材】：
沙蔘、玉竹、百合、老薑、老鴨、清水、食鹽、紅棗和枸杞（根據喜好添加）
【製作過程】：
第一步：準備沙蔘、玉竹、幹百合，把它們用清水洗一遍，洗去灰塵和雜質，老薑去皮切片備用。
這幾類食材中，沙蔘、玉竹和百合都可以做藥用，都具有潤肺止咳之效，適合病後體虛的人食用。
第二步：鴨肉儘量選擇老鴨，肥瘦要適宜，熬出來的鴨湯會有一層淡淡的金黃的油花，不要選擇嫩鴨，嫩鴨適合爆炒，老鴨更耐熬，這樣湯熬久一點，湯的味道更濃，鴨肉斬小塊之後，在鍋中燒開水，把洗乾淨的鴨肉倒進去，大火煮開之後再煮兩三分鐘，撈出裡面的浮沫。
入秋乾燥，學會熬這碗湯，藥食同補，秋冬少生病！
立秋已經悄悄地過去了十幾天，雖然很多地方的氣溫還停留在夏天，但是細心的人還是會發現，早晚溫差變大了，太陽落下去之後，空氣中開始有絲絲涼意，在很多地方，短袖和拖鞋已經扛不住傍晚的溫度，這意味著，秋天慢慢地向我們靠近，氣候變化，人最容易生病，擋都擋不住。
秋天樹葉凋零，秋風蕭瑟，正如古詩詞所說“自古逢秋悲寂寥”，面對這些情景，人難免滋生悲觀、消極的情緒，中醫理論中有“悲傷肺”一說，人的情緒會波及到身體器官的好壞，加上秋天天氣乾燥，涼氣驟起，不僅傷肺還傷膚，因此入秋之時，最適宜喝湯，中國俗語說“湯湯水水最養人”，天氣變涼了，學會熬湯，小小一碗湯中濃縮著五味，由舌尖滑入五臟，滋養全身，秋天滋補好了，冬天也就不遠了。
秋季養生，不得不提到鴨肉，從中醫角度來說，鴨肉性涼，可以滋陰潤肺，止咳化痰，而且其蛋白質含量高於豬肉，但是脂肪含量卻低於豬肉，而且有人對鴨肉進行研究，鴨肉中的脂肪不同於其他畜肉，它的成分有點類似於橄欖油，不會對心腦血管造成負擔，秋天想要“貼秋膘”又怕發胖的人，不妨試試鴨肉，如果要熬湯，推薦玉竹老鴨湯，藥食同補，偶爾喝一碗，秋冬少生病。
玉竹老鴨湯屬於一道藥膳，需要用到玉竹、沙蔘、麥冬等材料，這三樣都可以入藥。藥膳自古就有，以中醫學、營養學和烹飪學作為基礎，我國古代一些著名的醫學藥典，如《金匱要略》、《黃帝內經》、《傷寒雜病論》中，都有關於藥膳的記載，經過幾千年的探索，日漸成熟，藥材和食物同用，不僅可以治病，還可以強健身體，補充營養，增強抵抗力。
秋季喝湯好處多，今天跟大家分享玉竹老鴨湯的做法，潤肺又潤膚。
玉竹老鴨湯
玉竹老鴨湯屬於廣東的傳統名菜，有人用“寧可食無菜，不可食無湯”來形容廣東人的“嗜湯如命”，廣府“老火靚湯”傳承數千年，不僅湯鮮味美，而且具有不同的滋補功效，值得嘗試。
【所需食材】：
沙蔘、玉竹、百合、老薑、老鴨、清水、食鹽、紅棗和枸杞（根據喜好添加）
【製作過程】：
第一步：準備沙蔘、玉竹、幹百合，把它們用清水洗一遍，洗去灰塵和雜質，老薑去皮切片備用。
這幾類食材中，沙蔘、玉竹和百合都可以做藥用，都具有潤肺止咳之效，適合病後體虛的人食用。
第二步：鴨肉儘量選擇老鴨，肥瘦要適宜，熬出來的鴨湯會有一層淡淡的金黃的油花，不要選擇嫩鴨，嫩鴨適合爆炒，老鴨更耐熬，這樣湯熬久一點，湯的味道更濃，鴨肉斬小塊之後，在鍋中燒開水，把洗乾淨的鴨肉倒進去，大火煮開之後再煮兩三分鐘，撈出裡面的浮沫。
第三步：把焯過水的鴨肉放入溫水中洗乾淨，洗掉附在鴨肉上的浮沫。這裡不建議用冷水洗，冷水洗過之後鴨肉由熱遇冷，口感會變脆，不容易煮爛。
入秋乾燥，學會熬這碗湯，藥食同補，秋冬少生病！
立秋已經悄悄地過去了十幾天，雖然很多地方的氣溫還停留在夏天，但是細心的人還是會發現，早晚溫差變大了，太陽落下去之後，空氣中開始有絲絲涼意，在很多地方，短袖和拖鞋已經扛不住傍晚的溫度，這意味著，秋天慢慢地向我們靠近，氣候變化，人最容易生病，擋都擋不住。
秋天樹葉凋零，秋風蕭瑟，正如古詩詞所說“自古逢秋悲寂寥”，面對這些情景，人難免滋生悲觀、消極的情緒，中醫理論中有“悲傷肺”一說，人的情緒會波及到身體器官的好壞，加上秋天天氣乾燥，涼氣驟起，不僅傷肺還傷膚，因此入秋之時，最適宜喝湯，中國俗語說“湯湯水水最養人”，天氣變涼了，學會熬湯，小小一碗湯中濃縮著五味，由舌尖滑入五臟，滋養全身，秋天滋補好了，冬天也就不遠了。
秋季養生，不得不提到鴨肉，從中醫角度來說，鴨肉性涼，可以滋陰潤肺，止咳化痰，而且其蛋白質含量高於豬肉，但是脂肪含量卻低於豬肉，而且有人對鴨肉進行研究，鴨肉中的脂肪不同於其他畜肉，它的成分有點類似於橄欖油，不會對心腦血管造成負擔，秋天想要“貼秋膘”又怕發胖的人，不妨試試鴨肉，如果要熬湯，推薦玉竹老鴨湯，藥食同補，偶爾喝一碗，秋冬少生病。
玉竹老鴨湯屬於一道藥膳，需要用到玉竹、沙蔘、麥冬等材料，這三樣都可以入藥。藥膳自古就有，以中醫學、營養學和烹飪學作為基礎，我國古代一些著名的醫學藥典，如《金匱要略》、《黃帝內經》、《傷寒雜病論》中，都有關於藥膳的記載，經過幾千年的探索，日漸成熟，藥材和食物同用，不僅可以治病，還可以強健身體，補充營養，增強抵抗力。
秋季喝湯好處多，今天跟大家分享玉竹老鴨湯的做法，潤肺又潤膚。
玉竹老鴨湯
玉竹老鴨湯屬於廣東的傳統名菜，有人用“寧可食無菜，不可食無湯”來形容廣東人的“嗜湯如命”，廣府“老火靚湯”傳承數千年，不僅湯鮮味美，而且具有不同的滋補功效，值得嘗試。
【所需食材】：
沙蔘、玉竹、百合、老薑、老鴨、清水、食鹽、紅棗和枸杞（根據喜好添加）
【製作過程】：
第一步：準備沙蔘、玉竹、幹百合，把它們用清水洗一遍，洗去灰塵和雜質，老薑去皮切片備用。
這幾類食材中，沙蔘、玉竹和百合都可以做藥用，都具有潤肺止咳之效，適合病後體虛的人食用。
第二步：鴨肉儘量選擇老鴨，肥瘦要適宜，熬出來的鴨湯會有一層淡淡的金黃的油花，不要選擇嫩鴨，嫩鴨適合爆炒，老鴨更耐熬，這樣湯熬久一點，湯的味道更濃，鴨肉斬小塊之後，在鍋中燒開水，把洗乾淨的鴨肉倒進去，大火煮開之後再煮兩三分鐘，撈出裡面的浮沫。
第三步：把焯過水的鴨肉放入溫水中洗乾淨，洗掉附在鴨肉上的浮沫。這裡不建議用冷水洗，冷水洗過之後鴨肉由熱遇冷，口感會變脆，不容易煮爛。
第四步：把鴨肉和玉竹、沙蔘、百合、薑片一起放入燉鍋中，加入沒過所有食材的清水。
鴨肉可以燉久一點，燉得越久，味道越香濃，它不像排骨和雞肉，不用擔心會燉爛，在燉的過程中可以扔一把枸杞進去。
入秋乾燥，學會熬這碗湯，藥食同補，秋冬少生病！
立秋已經悄悄地過去了十幾天，雖然很多地方的氣溫還停留在夏天，但是細心的人還是會發現，早晚溫差變大了，太陽落下去之後，空氣中開始有絲絲涼意，在很多地方，短袖和拖鞋已經扛不住傍晚的溫度，這意味著，秋天慢慢地向我們靠近，氣候變化，人最容易生病，擋都擋不住。
秋天樹葉凋零，秋風蕭瑟，正如古詩詞所說“自古逢秋悲寂寥”，面對這些情景，人難免滋生悲觀、消極的情緒，中醫理論中有“悲傷肺”一說，人的情緒會波及到身體器官的好壞，加上秋天天氣乾燥，涼氣驟起，不僅傷肺還傷膚，因此入秋之時，最適宜喝湯，中國俗語說“湯湯水水最養人”，天氣變涼了，學會熬湯，小小一碗湯中濃縮著五味，由舌尖滑入五臟，滋養全身，秋天滋補好了，冬天也就不遠了。
秋季養生，不得不提到鴨肉，從中醫角度來說，鴨肉性涼，可以滋陰潤肺，止咳化痰，而且其蛋白質含量高於豬肉，但是脂肪含量卻低於豬肉，而且有人對鴨肉進行研究，鴨肉中的脂肪不同於其他畜肉，它的成分有點類似於橄欖油，不會對心腦血管造成負擔，秋天想要“貼秋膘”又怕發胖的人，不妨試試鴨肉，如果要熬湯，推薦玉竹老鴨湯，藥食同補，偶爾喝一碗，秋冬少生病。
玉竹老鴨湯屬於一道藥膳，需要用到玉竹、沙蔘、麥冬等材料，這三樣都可以入藥。藥膳自古就有，以中醫學、營養學和烹飪學作為基礎，我國古代一些著名的醫學藥典，如《金匱要略》、《黃帝內經》、《傷寒雜病論》中，都有關於藥膳的記載，經過幾千年的探索，日漸成熟，藥材和食物同用，不僅可以治病，還可以強健身體，補充營養，增強抵抗力。
秋季喝湯好處多，今天跟大家分享玉竹老鴨湯的做法，潤肺又潤膚。
玉竹老鴨湯
玉竹老鴨湯屬於廣東的傳統名菜，有人用“寧可食無菜，不可食無湯”來形容廣東人的“嗜湯如命”，廣府“老火靚湯”傳承數千年，不僅湯鮮味美，而且具有不同的滋補功效，值得嘗試。
【所需食材】：
沙蔘、玉竹、百合、老薑、老鴨、清水、食鹽、紅棗和枸杞（根據喜好添加）
【製作過程】：
第一步：準備沙蔘、玉竹、幹百合，把它們用清水洗一遍，洗去灰塵和雜質，老薑去皮切片備用。
這幾類食材中，沙蔘、玉竹和百合都可以做藥用，都具有潤肺止咳之效，適合病後體虛的人食用。
第二步：鴨肉儘量選擇老鴨，肥瘦要適宜，熬出來的鴨湯會有一層淡淡的金黃的油花，不要選擇嫩鴨，嫩鴨適合爆炒，老鴨更耐熬，這樣湯熬久一點，湯的味道更濃，鴨肉斬小塊之後，在鍋中燒開水，把洗乾淨的鴨肉倒進去，大火煮開之後再煮兩三分鐘，撈出裡面的浮沫。
第三步：把焯過水的鴨肉放入溫水中洗乾淨，洗掉附在鴨肉上的浮沫。這裡不建議用冷水洗，冷水洗過之後鴨肉由熱遇冷，口感會變脆，不容易煮爛。
第四步：把鴨肉和玉竹、沙蔘、百合、薑片一起放入燉鍋中，加入沒過所有食材的清水。
鴨肉可以燉久一點，燉得越久，味道越香濃，它不像排骨和雞肉，不用擔心會燉爛，在燉的過程中可以扔一把枸杞進去。
第五步：大概燉了2個小時，原來的清水已經變成香濃的鴨湯，空氣中飄散著藥香和肉香，快要出鍋的時候，放入少量食鹽調味，不要放太多食鹽影響鮮味，然後再煮幾分鐘就可以出鍋了。
入秋乾燥，學會熬這碗湯，藥食同補，秋冬少生病！
立秋已經悄悄地過去了十幾天，雖然很多地方的氣溫還停留在夏天，但是細心的人還是會發現，早晚溫差變大了，太陽落下去之後，空氣中開始有絲絲涼意，在很多地方，短袖和拖鞋已經扛不住傍晚的溫度，這意味著，秋天慢慢地向我們靠近，氣候變化，人最容易生病，擋都擋不住。
秋天樹葉凋零，秋風蕭瑟，正如古詩詞所說“自古逢秋悲寂寥”，面對這些情景，人難免滋生悲觀、消極的情緒，中醫理論中有“悲傷肺”一說，人的情緒會波及到身體器官的好壞，加上秋天天氣乾燥，涼氣驟起，不僅傷肺還傷膚，因此入秋之時，最適宜喝湯，中國俗語說“湯湯水水最養人”，天氣變涼了，學會熬湯，小小一碗湯中濃縮著五味，由舌尖滑入五臟，滋養全身，秋天滋補好了，冬天也就不遠了。
秋季養生，不得不提到鴨肉，從中醫角度來說，鴨肉性涼，可以滋陰潤肺，止咳化痰，而且其蛋白質含量高於豬肉，但是脂肪含量卻低於豬肉，而且有人對鴨肉進行研究，鴨肉中的脂肪不同於其他畜肉，它的成分有點類似於橄欖油，不會對心腦血管造成負擔，秋天想要“貼秋膘”又怕發胖的人，不妨試試鴨肉，如果要熬湯，推薦玉竹老鴨湯，藥食同補，偶爾喝一碗，秋冬少生病。
玉竹老鴨湯屬於一道藥膳，需要用到玉竹、沙蔘、麥冬等材料，這三樣都可以入藥。藥膳自古就有，以中醫學、營養學和烹飪學作為基礎，我國古代一些著名的醫學藥典，如《金匱要略》、《黃帝內經》、《傷寒雜病論》中，都有關於藥膳的記載，經過幾千年的探索，日漸成熟，藥材和食物同用，不僅可以治病，還可以強健身體，補充營養，增強抵抗力。
秋季喝湯好處多，今天跟大家分享玉竹老鴨湯的做法，潤肺又潤膚。
玉竹老鴨湯
玉竹老鴨湯屬於廣東的傳統名菜，有人用“寧可食無菜，不可食無湯”來形容廣東人的“嗜湯如命”，廣府“老火靚湯”傳承數千年，不僅湯鮮味美，而且具有不同的滋補功效，值得嘗試。
【所需食材】：
沙蔘、玉竹、百合、老薑、老鴨、清水、食鹽、紅棗和枸杞（根據喜好添加）
【製作過程】：
第一步：準備沙蔘、玉竹、幹百合，把它們用清水洗一遍，洗去灰塵和雜質，老薑去皮切片備用。
這幾類食材中，沙蔘、玉竹和百合都可以做藥用，都具有潤肺止咳之效，適合病後體虛的人食用。
第二步：鴨肉儘量選擇老鴨，肥瘦要適宜，熬出來的鴨湯會有一層淡淡的金黃的油花，不要選擇嫩鴨，嫩鴨適合爆炒，老鴨更耐熬，這樣湯熬久一點，湯的味道更濃，鴨肉斬小塊之後，在鍋中燒開水，把洗乾淨的鴨肉倒進去，大火煮開之後再煮兩三分鐘，撈出裡面的浮沫。
第三步：把焯過水的鴨肉放入溫水中洗乾淨，洗掉附在鴨肉上的浮沫。這裡不建議用冷水洗，冷水洗過之後鴨肉由熱遇冷，口感會變脆，不容易煮爛。
第四步：把鴨肉和玉竹、沙蔘、百合、薑片一起放入燉鍋中，加入沒過所有食材的清水。
鴨肉可以燉久一點，燉得越久，味道越香濃，它不像排骨和雞肉，不用擔心會燉爛，在燉的過程中可以扔一把枸杞進去。
第五步：大概燉了2個小時，原來的清水已經變成香濃的鴨湯，空氣中飄散著藥香和肉香，快要出鍋的時候，放入少量食鹽調味，不要放太多食鹽影響鮮味，然後再煮幾分鐘就可以出鍋了。
吃飯之前，喝上一碗，帶著淡淡的藥香，入口甘甜，暖胃又暖心！其中，沙蔘和百合口感上有點類似板栗，吃在嘴裡，粉粉糯糯的，讓人忍不住多吃幾口。
入秋乾燥，學會熬這碗湯，藥食同補，秋冬少生病！
立秋已經悄悄地過去了十幾天，雖然很多地方的氣溫還停留在夏天，但是細心的人還是會發現，早晚溫差變大了，太陽落下去之後，空氣中開始有絲絲涼意，在很多地方，短袖和拖鞋已經扛不住傍晚的溫度，這意味著，秋天慢慢地向我們靠近，氣候變化，人最容易生病，擋都擋不住。
秋天樹葉凋零，秋風蕭瑟，正如古詩詞所說“自古逢秋悲寂寥”，面對這些情景，人難免滋生悲觀、消極的情緒，中醫理論中有“悲傷肺”一說，人的情緒會波及到身體器官的好壞，加上秋天天氣乾燥，涼氣驟起，不僅傷肺還傷膚，因此入秋之時，最適宜喝湯，中國俗語說“湯湯水水最養人”，天氣變涼了，學會熬湯，小小一碗湯中濃縮著五味，由舌尖滑入五臟，滋養全身，秋天滋補好了，冬天也就不遠了。
秋季養生，不得不提到鴨肉，從中醫角度來說，鴨肉性涼，可以滋陰潤肺，止咳化痰，而且其蛋白質含量高於豬肉，但是脂肪含量卻低於豬肉，而且有人對鴨肉進行研究，鴨肉中的脂肪不同於其他畜肉，它的成分有點類似於橄欖油，不會對心腦血管造成負擔，秋天想要“貼秋膘”又怕發胖的人，不妨試試鴨肉，如果要熬湯，推薦玉竹老鴨湯，藥食同補，偶爾喝一碗，秋冬少生病。
玉竹老鴨湯屬於一道藥膳，需要用到玉竹、沙蔘、麥冬等材料，這三樣都可以入藥。藥膳自古就有，以中醫學、營養學和烹飪學作為基礎，我國古代一些著名的醫學藥典，如《金匱要略》、《黃帝內經》、《傷寒雜病論》中，都有關於藥膳的記載，經過幾千年的探索，日漸成熟，藥材和食物同用，不僅可以治病，還可以強健身體，補充營養，增強抵抗力。
秋季喝湯好處多，今天跟大家分享玉竹老鴨湯的做法，潤肺又潤膚。
玉竹老鴨湯
玉竹老鴨湯屬於廣東的傳統名菜，有人用“寧可食無菜，不可食無湯”來形容廣東人的“嗜湯如命”，廣府“老火靚湯”傳承數千年，不僅湯鮮味美，而且具有不同的滋補功效，值得嘗試。
【所需食材】：
沙蔘、玉竹、百合、老薑、老鴨、清水、食鹽、紅棗和枸杞（根據喜好添加）
【製作過程】：
第一步：準備沙蔘、玉竹、幹百合，把它們用清水洗一遍，洗去灰塵和雜質，老薑去皮切片備用。
這幾類食材中，沙蔘、玉竹和百合都可以做藥用，都具有潤肺止咳之效，適合病後體虛的人食用。
第二步：鴨肉儘量選擇老鴨，肥瘦要適宜，熬出來的鴨湯會有一層淡淡的金黃的油花，不要選擇嫩鴨，嫩鴨適合爆炒，老鴨更耐熬，這樣湯熬久一點，湯的味道更濃，鴨肉斬小塊之後，在鍋中燒開水，把洗乾淨的鴨肉倒進去，大火煮開之後再煮兩三分鐘，撈出裡面的浮沫。
第三步：把焯過水的鴨肉放入溫水中洗乾淨，洗掉附在鴨肉上的浮沫。這裡不建議用冷水洗，冷水洗過之後鴨肉由熱遇冷，口感會變脆，不容易煮爛。
第四步：把鴨肉和玉竹、沙蔘、百合、薑片一起放入燉鍋中，加入沒過所有食材的清水。
鴨肉可以燉久一點，燉得越久，味道越香濃，它不像排骨和雞肉，不用擔心會燉爛，在燉的過程中可以扔一把枸杞進去。
第五步：大概燉了2個小時，原來的清水已經變成香濃的鴨湯，空氣中飄散著藥香和肉香，快要出鍋的時候，放入少量食鹽調味，不要放太多食鹽影響鮮味，然後再煮幾分鐘就可以出鍋了。
吃飯之前，喝上一碗，帶著淡淡的藥香，入口甘甜，暖胃又暖心！其中，沙蔘和百合口感上有點類似板栗，吃在嘴裡，粉粉糯糯的，讓人忍不住多吃幾口。
烹飪小課堂
1、玉竹老鴨湯雖然好喝，但是不可以偏食，任何食物，都要講究一個“度”。
2、老鴨湯可滋陰潤肺，提高抵抗力，原則上只是“預防”，感冒生病得去看醫生，對症治療。
3、如果湯太多喝不完，可以放入電飯鍋或者高壓鍋中燒開後斷電，不要揭開鍋蓋，放到下次煮麵吃，這樣湯放置一晚也不會變壞。
4、鴨湯中還可以加入麥冬，麥冬也是一種可以潤肺止咳的中藥，可以和沙蔘、玉竹還有鴨肉一起燉。
5、鴨肉燉湯之前焯水，去掉的浮沫，包括了鴨肉中的血水、雜質和脂肪等，比較髒而且沒有營養，這也是為什麼鴨肉要焯水的原因，焯過水的鴨肉燉出來的湯也更清澈。
煮一鍋，全家共享，感興趣的試試！