經常聽一些做父母的嘮叨說孩子吃飯愛挑食、偏食，只吃幾種自己喜歡的菜，對其它不感興趣的菜，吃得少或不吃，擔心這樣孩子營養不全面不利於身體健康的發育。其實這樣的擔心是沒錯的，偏食的孩子往往容易併發營養不良、微量元素缺乏、貧血、免疫力下降，甚至生長髮育遲緩等，對孩子影響極大。
所以做父母為了讓孩子的身體能夠健康的成長，就得在每天飯菜上多下功夫了，食物多樣化，經常變換不同的食材，總能發掘出孩子的口味，同一種菜也可以多種做法，使色香味俱全，激發孩子對食物的好奇與興趣。
今天我做的這道菜就是我們家孩子愛吃的菜之一，有多種食材搭配，營養全面，色味俱全，大家可以在家試試。
食材：玉米、青豆、胡蘿蔔、豬肉、薑片、蒜片
調料：鹽、植物油、老抽、白糖
做法：
1、新鮮玉米去皮洗淨，切下玉米粒，胡蘿蔔切小丁，豬肉剁碎，用鹽、老抽，醃製十分鐘。
玉米是粗糧中的保健佳品，一直都被譽為長壽食品， 它營養全面，含有豐富的蛋白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等，其中的植物纖維素還能加速致癌物質和其他毒物的排出，有一定的有抗癌作用。經常吃玉米對人體的健康頗為有利。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。胡蘿中含有非常多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是維持人體健康所不可以缺少的營養物質，經常吃胡蘿蔔可以起到保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。
2、青豆剝殼，放入開水鍋裡焯水變色即撈出。焯水時在水中加少量豬油，可保持青豆撈出後顏色保持翠綠。
有人可能想問青豆為什麼不跟玉米一起下鍋炒，而要焯熟呢？其實是因為青豆比較難熟，炒久了又會發硬，口感不好，而且在熱鍋中還容易爆開，這樣不完整也不好看。
3、鍋內放油燒熱，先下薑片、蒜片煸香，之後撈出不要，再下肉末，炒到變色即盛出。
4、繼續熱鍋，下玉米、胡蘿蔔，翻炒一會再加鹽調味 ，倒入炒好的肉末和焯水的青豆，加少量白糖，一起炒勻。
5、加少量清水，略煮一會，讓食材更加入味，湯汁收幹水出鍋裝盤即可。
這道菜製作簡單，營養豐富，孩子能常吃，不僅能補充身體生長所需的各種營養，還能增強人的腦力、記憶力等，對於經常用眼的學生來說，還可以幫助緩解視力下降，有明目的作用。而且由4種食材搭配做成，顏色亮麗，香甜美味，相信孩子們都愛吃！
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