導語：做玉米烙，玉米需要提前下鍋煮嗎？大廚教你這樣做，香脆不鬆散
在人們的閒暇時刻，總是想要吃上些甜點小零食，享受一下美好靜謐時光，平時想要吃甜點的時候，總會選擇在外面買，方便快捷，不過隨著目前人們對於飲食方面更加高的要求，人們越來越多的會選擇親手烹飪，這樣也是為了更加乾淨衛生，玉米是我非常喜歡吃的一種食材，平時吃玉米都會直接買個玉米棒子啃著吃，不過這次卻想要利用玉米自帶的甜味，來做上一份美味的小甜點，這便是非常受大眾歡迎的黃金玉米烙。
黃金玉米烙是一款製作簡單，又營養美味的甜點，色澤金黃，僅是看著也會讓人感覺非常的有食慾，吃起來更是鬆脆可口，口感好的沒話說，因此才能在人們的心中佔據如此重要的地位，尤其是家裡的小朋友，更是非常喜歡吃玉米烙，我也會經常在家給孩子做，不過開始做的時候，還真的是不太容易操控呢，總是會出現各種各樣的問題，不是糊鍋，就是玉米粘合不在一起，不過後來經過大廚的指點，總算是做成功了，下面我們一起學習一下。
黃金玉米烙的做法：
備用食材：熟玉米粒150克，鹽1克，玉米澱粉5克，雞蛋1個，白糖適量，番茄醬適量，麵粉25克；
製作過程：第一步，首先將買回來的玉米棒，放在鍋中煮熟後，撈出來；
第二步，晾至不燙手，將玉米粒一顆一顆的剝下來，取出需要的量用即可；
第三步，1個雞蛋磕在乾淨的小碗中，加上1克的食鹽，攪散打勻；
第四步，需要的玉米澱粉的量和麵粉的量，混合在一起，用篩子過濾到蛋液中，攪拌均勻；
第五步，再放入玉米粒，再次充分的攪拌均勻，炒鍋中添上油，開始熱油；
第六步，待油燒熱後，倒入玉米麵糊，攤成餅狀，小火開始炸制，待變色後，即可翻面；
第七步，兩面都被炸制金黃後，撈出，待油再次燒熱後，放入玉米烙復炸10秒鐘，即可出鍋；
第八步，出鍋的玉米烙控一控油分，切成塊，撒上白糖，淋上少許的番茄醬，即可享用。
烹飪小貼士：1、玉米烙需要復炸，第一次炸是為了增色，而第二次則是為了使得玉米烙吃起來會更加的酥脆，所以這點大家需要注意一下，炸玉米烙的過程中，一定都要是小火慢慢的炸制，可以很好的防止玉米烙粘鍋，否則便會浪費了好食材，炸好的玉米烙按照自己的喜好蘸料吃即可。
2、很多人做玉米烙總是一下鍋就會散，那當然是需要有技巧的，做玉米烙首先是要將玉米提前下鍋煮一下，煮熟的玉米也是為了更加容易炸制，大廚教你的這個方法可一定要記住了，至於出現鬆散的情況，可以選擇在將玉米烙下鍋炸之前，多做一步，用蛋液、玉米澱粉以及麵粉混合液，均勻的沾裹在玉米上，這樣做的玉米烙好吃不鬆散。
如果你對於玉米烙的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！