熱烈慶祝美食君最最愛的玉米又隆重上市啦!這個季節,吃玉米全靠批發,這對美食君來說又是一筆不小的開支。
玉米渾身都是寶。玉米棒可以直接帶殼蒸煮著吃,還可以剝粒兒當菜炒吃,煮玉米粥。玉米鬚可以入藥,具有利尿清熱消腫、清肝利膽的功效。
玉米固然好吃,但吃多了容易消化不良,尤其是寶寶,所以有人巧妙地將新鮮的玉米粒碾磨成糊狀。
順手取一張洗淨了的玉米衣,將盆裡的糊狀粑粑用勺子盛在玉米衣裡,摺疊成一個個三角型的“香包”,放進蒸層裡入沸水鍋蒸熟。
揭蓋飄來一股清甜的味道,輕輕撕開,沒來得及看清,就把它一口吞入胃中,脣齒留香,一個接著一個,感覺怎麼都吃不夠~
玉 米 粑 粑
甜玉米2根/蝦仁10只/麵粉10g
蔥花少許/鹽1g
1. 蝦仁用刀剁成細膩的蝦泥備用。玉米剝皮,去須,玉米衣不要丟棄。
2. 用擦絲器將玉米擦成茸。
3. 將擦好的玉米茸和蔥花、麵粉,對於1歲以上的寶寶,可以加鹽調味。混合後再加入到蝦泥中攪拌均勻。
4. 玉米衣用流水清洗乾淨,剪去1/3左右的頭部。
5. 舀一勺玉米粑粑,裝入玉米衣中。
6. 在蒸鍋上碼好,冷水上鍋,大火燒開後再煮12分鐘。蒸制時間需根據分量的多少酌情調整。
為了方便,美食君並沒有整型,但蒸出來的玉米粑粑,香味絲毫不減~軟糯香甜,入口即化,即便掉光了牙齒都能吃。多吃粗糧,再也不用擔心寶寶會便祕了!
同時,為了讓寶寶有更好的機會鍛鍊咀嚼能力,寶媽們可儘量用孔稍微大一點的擦絲器,這樣擦出來的茸會粗一點,帶點顆粒狀。如果想要更全面的營養,也可以用全麥粉替換普通麵粉哦~
1.玉米的選擇 —— 選用超甜的甜玉米,這樣就不用加糖了。
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