中秋佳節,一場沒有硝煙的南北之爭:南北月餅大比拼 你吃過幾種
瘋狂的格瓦拉
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又到了每年的中秋佳節,月餅界似乎又掀起了一場腥風血雨!超市裡的月餅,分為鹹甜兩派,甜派掌門無人月餅,和鹹派掌門鮮肉月餅,怒目對峙,不相上下。話說各位看官,您喜歡甜月餅,還是鹹月餅呢?一起來說說看,小編下面給大家介紹幾款有名的月餅
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“蘇式月餅”原作“穌式”源頭起自揚州而非蘇州,它道出了這種蘇浙滬周邊流行的月餅特點:層層酥皮,入口即化,蘇式月餅製作技藝已被列入江蘇省非物質文化遺產保護名錄
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當然蘇式月餅也分甜鹹口味,甜口味代表如玫瑰、蓮蓉、菊花、清香四溢;鹹口味帶有便是赫赫有名的鮮肉月餅,肉質豐腴,肉餡入口柔韌,肥而不膩。代表的店家:上海新天地安達仕酒店、南京東路上的老大房
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相傳嫦娥曾派玉兔下凡救治人間,用藥為紅白兩色,後演變為自來紅和自來白月餅,自來紅月餅黃裡透黑,外皮有紅圈,內陷則為青紅絲,各種果仁和冰糖。自來白則是山楂,棗泥。兩款月餅皆混入香油或豬油,因此有種特別的香味,足足的餡料透著北方的豪爽。代表店家:北京稻香村。
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廣式的糕點是出了名的精緻,多呈現金黃色,刻有口味標識,不像酥皮月餅,廣式月餅便於儲存裝運,因此送禮更受青睞,餡料重糖清油,略顯甜膩,有蓮蓉、豆沙、蛋黃火腿等甜鹹口味。曾被大家印象深刻的五仁月餅,也是屬於廣式月餅的。聽小編講這麼多月餅,下面給大家安利幾款高檔送禮月餅
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2017-09-28
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