要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
MORE MOONCAKE
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
△ 《月曼清遊圖冊》：八月“瓊臺玩月”
我們現在熟知的“月餅節”要到明清的時候才真正成型。
《西湖遊覽志餘》卷二十《熙朝樂事》中記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團員之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。”
咳咳，去蘇堤上看月亮，而且還是人擠人，再加上互送月餅，好像。。。和我們現在也沒有啥兩樣呀！
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
△ 《月曼清遊圖冊》：八月“瓊臺玩月”
我們現在熟知的“月餅節”要到明清的時候才真正成型。
《西湖遊覽志餘》卷二十《熙朝樂事》中記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團員之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。”
咳咳，去蘇堤上看月亮，而且還是人擠人，再加上互送月餅，好像。。。和我們現在也沒有啥兩樣呀！
月餅分派
在月餅誕生之後，並沒有明確的記載具體的做法。
直到清代，文人袁枚在其文中記載了兩種月餅的做法：
“劉方伯月餅：用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油兒餡，食之不覺甚甜，而香鬆柔膩，迥異尋常。”
“花邊月餅：明府家制花邊月餅，不在山東劉方伯之下。餘常以轎迎其女廚來園製造，看用飛面拌生豬油子團百搦，才用棗肉嵌入為餡，裁如碗大，以手搦其四邊菱花樣。用火盆兩個，上下覆而炙之。棗不去皮，取其鮮也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不膩，鬆而不滯，其工夫全在搦中，愈多愈妙。”
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
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咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
△ 《月曼清遊圖冊》：八月“瓊臺玩月”
我們現在熟知的“月餅節”要到明清的時候才真正成型。
《西湖遊覽志餘》卷二十《熙朝樂事》中記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團員之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。”
咳咳，去蘇堤上看月亮，而且還是人擠人，再加上互送月餅，好像。。。和我們現在也沒有啥兩樣呀！
月餅分派
在月餅誕生之後，並沒有明確的記載具體的做法。
直到清代，文人袁枚在其文中記載了兩種月餅的做法：
“劉方伯月餅：用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油兒餡，食之不覺甚甜，而香鬆柔膩，迥異尋常。”
“花邊月餅：明府家制花邊月餅，不在山東劉方伯之下。餘常以轎迎其女廚來園製造，看用飛面拌生豬油子團百搦，才用棗肉嵌入為餡，裁如碗大，以手搦其四邊菱花樣。用火盆兩個，上下覆而炙之。棗不去皮，取其鮮也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不膩，鬆而不滯，其工夫全在搦中，愈多愈妙。”
△ 清朝月餅模具
從文中我們可以隱約感覺到
此時的月餅已經有兩派之分
“劉方伯月餅”類似於今天的蘇式月餅
“花邊月餅”則有點兒廣式月餅的意味
兩派月餅的分別
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
MORE MOONCAKE
咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
△ 《月曼清遊圖冊》：八月“瓊臺玩月”
我們現在熟知的“月餅節”要到明清的時候才真正成型。
《西湖遊覽志餘》卷二十《熙朝樂事》中記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團員之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。”
咳咳，去蘇堤上看月亮，而且還是人擠人，再加上互送月餅，好像。。。和我們現在也沒有啥兩樣呀！
月餅分派
在月餅誕生之後，並沒有明確的記載具體的做法。
直到清代，文人袁枚在其文中記載了兩種月餅的做法：
“劉方伯月餅：用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油兒餡，食之不覺甚甜，而香鬆柔膩，迥異尋常。”
“花邊月餅：明府家制花邊月餅，不在山東劉方伯之下。餘常以轎迎其女廚來園製造，看用飛面拌生豬油子團百搦，才用棗肉嵌入為餡，裁如碗大，以手搦其四邊菱花樣。用火盆兩個，上下覆而炙之。棗不去皮，取其鮮也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不膩，鬆而不滯，其工夫全在搦中，愈多愈妙。”
△ 清朝月餅模具
從文中我們可以隱約感覺到
此時的月餅已經有兩派之分
“劉方伯月餅”類似於今天的蘇式月餅
“花邊月餅”則有點兒廣式月餅的意味
兩派月餅的分別
蘇式月餅特點：
1、蘇式月餅小巧琳瓏（約1寸），酥皮與餡兒大約
3:2左右，吃起來皮與餡大約分量相等。
2、餡兒的品種有南腿、蔥油、百果、細沙、玫瑰
棗泥等，以及現今讓蘇式月餅聞名天下的鮮肉餡兒。
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
MORE MOONCAKE
咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
△ 《月曼清遊圖冊》：八月“瓊臺玩月”
我們現在熟知的“月餅節”要到明清的時候才真正成型。
《西湖遊覽志餘》卷二十《熙朝樂事》中記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團員之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。”
咳咳，去蘇堤上看月亮，而且還是人擠人，再加上互送月餅，好像。。。和我們現在也沒有啥兩樣呀！
月餅分派
在月餅誕生之後，並沒有明確的記載具體的做法。
直到清代，文人袁枚在其文中記載了兩種月餅的做法：
“劉方伯月餅：用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油兒餡，食之不覺甚甜，而香鬆柔膩，迥異尋常。”
“花邊月餅：明府家制花邊月餅，不在山東劉方伯之下。餘常以轎迎其女廚來園製造，看用飛面拌生豬油子團百搦，才用棗肉嵌入為餡，裁如碗大，以手搦其四邊菱花樣。用火盆兩個，上下覆而炙之。棗不去皮，取其鮮也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不膩，鬆而不滯，其工夫全在搦中，愈多愈妙。”
△ 清朝月餅模具
從文中我們可以隱約感覺到
此時的月餅已經有兩派之分
“劉方伯月餅”類似於今天的蘇式月餅
“花邊月餅”則有點兒廣式月餅的意味
兩派月餅的分別
蘇式月餅特點：
1、蘇式月餅小巧琳瓏（約1寸），酥皮與餡兒大約
3:2左右，吃起來皮與餡大約分量相等。
2、餡兒的品種有南腿、蔥油、百果、細沙、玫瑰
棗泥等，以及現今讓蘇式月餅聞名天下的鮮肉餡兒。
廣式月餅特點：
1、廣式月餅尺寸較大（約2寸），沒有酥皮，且
皮少餡兒厚，主要品嚐的就是餡兒的味道。
2、餡兒的品種有蓮蓉、椰蓉、豆蓉、豆沙、棗泥
五仁甜肉、五仁鹹肉等。
而且還會分葷素，葷的則會加入蛋黃，現在我們
月餅界的“汪峰”就是蛋黃蓮蓉餡兒的。
其他月餅種類
除了廣式和蘇式的月餅之外
還有其他種類的月餅活躍在“餅界”
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
MORE MOONCAKE
咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
△ 《月曼清遊圖冊》：八月“瓊臺玩月”
我們現在熟知的“月餅節”要到明清的時候才真正成型。
《西湖遊覽志餘》卷二十《熙朝樂事》中記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團員之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。”
咳咳，去蘇堤上看月亮，而且還是人擠人，再加上互送月餅，好像。。。和我們現在也沒有啥兩樣呀！
月餅分派
在月餅誕生之後，並沒有明確的記載具體的做法。
直到清代，文人袁枚在其文中記載了兩種月餅的做法：
“劉方伯月餅：用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油兒餡，食之不覺甚甜，而香鬆柔膩，迥異尋常。”
“花邊月餅：明府家制花邊月餅，不在山東劉方伯之下。餘常以轎迎其女廚來園製造，看用飛面拌生豬油子團百搦，才用棗肉嵌入為餡，裁如碗大，以手搦其四邊菱花樣。用火盆兩個，上下覆而炙之。棗不去皮，取其鮮也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不膩，鬆而不滯，其工夫全在搦中，愈多愈妙。”
△ 清朝月餅模具
從文中我們可以隱約感覺到
此時的月餅已經有兩派之分
“劉方伯月餅”類似於今天的蘇式月餅
“花邊月餅”則有點兒廣式月餅的意味
兩派月餅的分別
蘇式月餅特點：
1、蘇式月餅小巧琳瓏（約1寸），酥皮與餡兒大約
3:2左右，吃起來皮與餡大約分量相等。
2、餡兒的品種有南腿、蔥油、百果、細沙、玫瑰
棗泥等，以及現今讓蘇式月餅聞名天下的鮮肉餡兒。
廣式月餅特點：
1、廣式月餅尺寸較大（約2寸），沒有酥皮，且
皮少餡兒厚，主要品嚐的就是餡兒的味道。
2、餡兒的品種有蓮蓉、椰蓉、豆蓉、豆沙、棗泥
五仁甜肉、五仁鹹肉等。
而且還會分葷素，葷的則會加入蛋黃，現在我們
月餅界的“汪峰”就是蛋黃蓮蓉餡兒的。
其他月餅種類
除了廣式和蘇式的月餅之外
還有其他種類的月餅活躍在“餅界”
滇式月餅
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
MORE MOONCAKE
咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
△ 《月曼清遊圖冊》：八月“瓊臺玩月”
我們現在熟知的“月餅節”要到明清的時候才真正成型。
《西湖遊覽志餘》卷二十《熙朝樂事》中記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團員之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。”
咳咳，去蘇堤上看月亮，而且還是人擠人，再加上互送月餅，好像。。。和我們現在也沒有啥兩樣呀！
月餅分派
在月餅誕生之後，並沒有明確的記載具體的做法。
直到清代，文人袁枚在其文中記載了兩種月餅的做法：
“劉方伯月餅：用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油兒餡，食之不覺甚甜，而香鬆柔膩，迥異尋常。”
“花邊月餅：明府家制花邊月餅，不在山東劉方伯之下。餘常以轎迎其女廚來園製造，看用飛面拌生豬油子團百搦，才用棗肉嵌入為餡，裁如碗大，以手搦其四邊菱花樣。用火盆兩個，上下覆而炙之。棗不去皮，取其鮮也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不膩，鬆而不滯，其工夫全在搦中，愈多愈妙。”
△ 清朝月餅模具
從文中我們可以隱約感覺到
此時的月餅已經有兩派之分
“劉方伯月餅”類似於今天的蘇式月餅
“花邊月餅”則有點兒廣式月餅的意味
兩派月餅的分別
蘇式月餅特點：
1、蘇式月餅小巧琳瓏（約1寸），酥皮與餡兒大約
3:2左右，吃起來皮與餡大約分量相等。
2、餡兒的品種有南腿、蔥油、百果、細沙、玫瑰
棗泥等，以及現今讓蘇式月餅聞名天下的鮮肉餡兒。
廣式月餅特點：
1、廣式月餅尺寸較大（約2寸），沒有酥皮，且
皮少餡兒厚，主要品嚐的就是餡兒的味道。
2、餡兒的品種有蓮蓉、椰蓉、豆蓉、豆沙、棗泥
五仁甜肉、五仁鹹肉等。
而且還會分葷素，葷的則會加入蛋黃，現在我們
月餅界的“汪峰”就是蛋黃蓮蓉餡兒的。
其他月餅種類
除了廣式和蘇式的月餅之外
還有其他種類的月餅活躍在“餅界”
滇式月餅
京式月餅
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
MORE MOONCAKE
咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
△ 《月曼清遊圖冊》：八月“瓊臺玩月”
我們現在熟知的“月餅節”要到明清的時候才真正成型。
《西湖遊覽志餘》卷二十《熙朝樂事》中記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團員之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。”
咳咳，去蘇堤上看月亮，而且還是人擠人，再加上互送月餅，好像。。。和我們現在也沒有啥兩樣呀！
月餅分派
在月餅誕生之後，並沒有明確的記載具體的做法。
直到清代，文人袁枚在其文中記載了兩種月餅的做法：
“劉方伯月餅：用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油兒餡，食之不覺甚甜，而香鬆柔膩，迥異尋常。”
“花邊月餅：明府家制花邊月餅，不在山東劉方伯之下。餘常以轎迎其女廚來園製造，看用飛面拌生豬油子團百搦，才用棗肉嵌入為餡，裁如碗大，以手搦其四邊菱花樣。用火盆兩個，上下覆而炙之。棗不去皮，取其鮮也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不膩，鬆而不滯，其工夫全在搦中，愈多愈妙。”
△ 清朝月餅模具
從文中我們可以隱約感覺到
此時的月餅已經有兩派之分
“劉方伯月餅”類似於今天的蘇式月餅
“花邊月餅”則有點兒廣式月餅的意味
兩派月餅的分別
蘇式月餅特點：
1、蘇式月餅小巧琳瓏（約1寸），酥皮與餡兒大約
3:2左右，吃起來皮與餡大約分量相等。
2、餡兒的品種有南腿、蔥油、百果、細沙、玫瑰
棗泥等，以及現今讓蘇式月餅聞名天下的鮮肉餡兒。
廣式月餅特點：
1、廣式月餅尺寸較大（約2寸），沒有酥皮，且
皮少餡兒厚，主要品嚐的就是餡兒的味道。
2、餡兒的品種有蓮蓉、椰蓉、豆蓉、豆沙、棗泥
五仁甜肉、五仁鹹肉等。
而且還會分葷素，葷的則會加入蛋黃，現在我們
月餅界的“汪峰”就是蛋黃蓮蓉餡兒的。
其他月餅種類
除了廣式和蘇式的月餅之外
還有其他種類的月餅活躍在“餅界”
滇式月餅
京式月餅
潮式月餅
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
MORE MOONCAKE
咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
△ 《月曼清遊圖冊》：八月“瓊臺玩月”
我們現在熟知的“月餅節”要到明清的時候才真正成型。
《西湖遊覽志餘》卷二十《熙朝樂事》中記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團員之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。”
咳咳，去蘇堤上看月亮，而且還是人擠人，再加上互送月餅，好像。。。和我們現在也沒有啥兩樣呀！
月餅分派
在月餅誕生之後，並沒有明確的記載具體的做法。
直到清代，文人袁枚在其文中記載了兩種月餅的做法：
“劉方伯月餅：用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油兒餡，食之不覺甚甜，而香鬆柔膩，迥異尋常。”
“花邊月餅：明府家制花邊月餅，不在山東劉方伯之下。餘常以轎迎其女廚來園製造，看用飛面拌生豬油子團百搦，才用棗肉嵌入為餡，裁如碗大，以手搦其四邊菱花樣。用火盆兩個，上下覆而炙之。棗不去皮，取其鮮也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不膩，鬆而不滯，其工夫全在搦中，愈多愈妙。”
△ 清朝月餅模具
從文中我們可以隱約感覺到
此時的月餅已經有兩派之分
“劉方伯月餅”類似於今天的蘇式月餅
“花邊月餅”則有點兒廣式月餅的意味
兩派月餅的分別
蘇式月餅特點：
1、蘇式月餅小巧琳瓏（約1寸），酥皮與餡兒大約
3:2左右，吃起來皮與餡大約分量相等。
2、餡兒的品種有南腿、蔥油、百果、細沙、玫瑰
棗泥等，以及現今讓蘇式月餅聞名天下的鮮肉餡兒。
廣式月餅特點：
1、廣式月餅尺寸較大（約2寸），沒有酥皮，且
皮少餡兒厚，主要品嚐的就是餡兒的味道。
2、餡兒的品種有蓮蓉、椰蓉、豆蓉、豆沙、棗泥
五仁甜肉、五仁鹹肉等。
而且還會分葷素，葷的則會加入蛋黃，現在我們
月餅界的“汪峰”就是蛋黃蓮蓉餡兒的。
其他月餅種類
除了廣式和蘇式的月餅之外
還有其他種類的月餅活躍在“餅界”
滇式月餅
京式月餅
潮式月餅
冰皮月餅
要說最多得月餅品種，還是廣式和蘇式得較多，這兩種各有千秋，不妨來看看這倆你們更喜歡哪個。
MORE MOONCAKE
咳咳，只能說這個美食江湖。。。
水有點深啊！
中秋吃月餅的來歷
儘管中秋、端午、清明都是我國的傳統節日，但是和後面兩位相比，中秋就顯得年輕很多。
“中秋”最早出現在《周禮》中，但真正成為一個節日，則是宋代的事兒，不過大多也是吃吃螃蟹、水果，相約一起遊街玩耍。然而此時節並沒有“月餅”啥事兒。。。
△ 《月曼清遊圖冊》：八月“瓊臺玩月”
我們現在熟知的“月餅節”要到明清的時候才真正成型。
《西湖遊覽志餘》卷二十《熙朝樂事》中記載：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團員之意。是夕，人家有賞月之燕，或攜榼湖船，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。”
咳咳，去蘇堤上看月亮，而且還是人擠人，再加上互送月餅，好像。。。和我們現在也沒有啥兩樣呀！
月餅分派
在月餅誕生之後，並沒有明確的記載具體的做法。
直到清代，文人袁枚在其文中記載了兩種月餅的做法：
“劉方伯月餅：用山東飛面，作酥為皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末，微加冰糖和豬油兒餡，食之不覺甚甜，而香鬆柔膩，迥異尋常。”
“花邊月餅：明府家制花邊月餅，不在山東劉方伯之下。餘常以轎迎其女廚來園製造，看用飛面拌生豬油子團百搦，才用棗肉嵌入為餡，裁如碗大，以手搦其四邊菱花樣。用火盆兩個，上下覆而炙之。棗不去皮，取其鮮也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不膩，鬆而不滯，其工夫全在搦中，愈多愈妙。”
△ 清朝月餅模具
從文中我們可以隱約感覺到
此時的月餅已經有兩派之分
“劉方伯月餅”類似於今天的蘇式月餅
“花邊月餅”則有點兒廣式月餅的意味
兩派月餅的分別
蘇式月餅特點：
1、蘇式月餅小巧琳瓏（約1寸），酥皮與餡兒大約
3:2左右，吃起來皮與餡大約分量相等。
2、餡兒的品種有南腿、蔥油、百果、細沙、玫瑰
棗泥等，以及現今讓蘇式月餅聞名天下的鮮肉餡兒。
廣式月餅特點：
1、廣式月餅尺寸較大（約2寸），沒有酥皮，且
皮少餡兒厚，主要品嚐的就是餡兒的味道。
2、餡兒的品種有蓮蓉、椰蓉、豆蓉、豆沙、棗泥
五仁甜肉、五仁鹹肉等。
而且還會分葷素，葷的則會加入蛋黃，現在我們
月餅界的“汪峰”就是蛋黃蓮蓉餡兒的。
其他月餅種類
除了廣式和蘇式的月餅之外
還有其他種類的月餅活躍在“餅界”
滇式月餅
京式月餅
潮式月餅
冰皮月餅
兩種月餅區別講完了，你們更喜歡哪種，不妨下面留言告訴我，還有你們最不喜歡什麼口味得，也可以討論一下，小時候得五仁月餅，，哈哈，想起來就討厭啊！！