如今到了秋天，天氣慢慢涼快起來，釀酒師傅們也即將“叫醒”這一批睡足了一整個夏天的“頭排酒”。
如今到了秋天，天氣慢慢涼快起來，釀酒師傅們也即將“叫醒”這一批睡足了一整個夏天的“頭排酒”。
自明、清始，洋河、雙溝漸漸形成傳統而隆重的開窖儀式，並流傳至今。今年的中國頭排酒開窖節將於9月10日在洋河古鎮舉行，旨在保護傳統手工釀造技藝，展示中國傳統手工文化。
熟悉“頭排酒”的人都知道，“頭排酒”即經過180天超長髮酵、品質最好最綿柔的酒，富含的有益微量物質也最多。
如今到了秋天，天氣慢慢涼快起來，釀酒師傅們也即將“叫醒”這一批睡足了一整個夏天的“頭排酒”。
自明、清始，洋河、雙溝漸漸形成傳統而隆重的開窖儀式，並流傳至今。今年的中國頭排酒開窖節將於9月10日在洋河古鎮舉行，旨在保護傳統手工釀造技藝，展示中國傳統手工文化。
熟悉“頭排酒”的人都知道，“頭排酒”即經過180天超長髮酵、品質最好最綿柔的酒，富含的有益微量物質也最多。
釀酒匠人們順天時，應地利，每年從春夏之交開始壓窖，歷經180天超長髮酵，九月白露前後才開窖出酒。
如今到了秋天，天氣慢慢涼快起來，釀酒師傅們也即將“叫醒”這一批睡足了一整個夏天的“頭排酒”。
自明、清始，洋河、雙溝漸漸形成傳統而隆重的開窖儀式，並流傳至今。今年的中國頭排酒開窖節將於9月10日在洋河古鎮舉行，旨在保護傳統手工釀造技藝，展示中國傳統手工文化。
熟悉“頭排酒”的人都知道，“頭排酒”即經過180天超長髮酵、品質最好最綿柔的酒，富含的有益微量物質也最多。
釀酒匠人們順天時，應地利，每年從春夏之交開始壓窖，歷經180天超長髮酵，九月白露前後才開窖出酒。
這開窖所釀之酒，是秋季開釀後第一排次的酒，品質最佳，先輩們贊之為“酒綿恰似觀音柳，甘冽猶同羅漢松”，亦謂之“頭排酒”，即“酒中頭牌”之意。