小侄女千里迢迢，風塵僕僕地從內地來，跟我說，這個暑假的作業和生活都歸我管了。她說她的目標是在我這兒吃上一個月，長胖五斤。那啥，我也沒轍了，儘量做吧，也不知道小姑娘愛吃啥，慢慢摸索，希望能做出她喜歡吃的菜。
今天是她在我這兒的第一天，早餐做了西紅柿牛肉粉。午餐我們一共四個人，本著一人一菜的原則，我做了四個菜，還好，比較受歡迎。全部底兒朝天了。
第一道菜：脆骨燒冬瓜
脆骨先用老抽，生抽，白胡椒粉，鹽，醃二十分鐘入味，上高壓鍋隔水蒸二十分鐘。
冬瓜去皮切大夫，燒至半熟，再加入脆骨一起燉十分鐘即可。簡單快手。
第二道菜：紅燒黃花魚
黃花魚用生薑，生抽，醋，白酒醃十分鐘。
鍋內下油，煎制兩面金黃，加入一點水和醃魚的料汁一起燒開，再小火燒十分鐘，加入調味料即可。
第三道：牛肉沫豆腐
牛肉沫用生薑末，鹽，老抽，生抽，生油醃製。
熱鍋下油，先下牛肉沫炒至斷生盛出備用。
嫩豆腐一塊，切成塊，用鍋內餘油炒香黃豆醬，加入少許調味料，加水，放入豆腐燒開之後，再加上炒制的牛肉末即可。我還加了點兒泡好的蒜薹。這道菜最下飯了。
第三道：涼拌黃瓜丁
這道菜清新爽口，沒有技術含量，分分鐘做一大盤。
這就是今天的午餐，簡單快手，營養豐富。喜歡請關注“笑媽私廚”，每天分享好吃的。
