小侄女千里迢迢,風塵僕僕地從內地來,跟我說,這個暑假的作業和生活都歸我管了。她說她的目標是在我這兒吃上一個月,長胖五斤。那啥,我也沒轍了,儘量做吧,也不知道小姑娘愛吃啥,慢慢摸索,希望能做出她喜歡吃的菜。
今天是她在我這兒的第一天,早餐做了西紅柿牛肉粉。午餐我們一共四個人,本著一人一菜的原則,我做了四個菜,還好,比較受歡迎。全部底兒朝天了。
第一道菜:脆骨燒冬瓜
脆骨先用老抽,生抽,白胡椒粉,鹽,醃二十分鐘入味,上高壓鍋隔水蒸二十分鐘。
冬瓜去皮切大夫,燒至半熟,再加入脆骨一起燉十分鐘即可。簡單快手。
第二道菜:紅燒黃花魚
黃花魚用生薑,生抽,醋,白酒醃十分鐘。
鍋內下油,煎制兩面金黃,加入一點水和醃魚的料汁一起燒開,再小火燒十分鐘,加入調味料即可。
第三道:牛肉沫豆腐
牛肉沫用生薑末,鹽,老抽,生抽,生油醃製。
熱鍋下油,先下牛肉沫炒至斷生盛出備用。
嫩豆腐一塊,切成塊,用鍋內餘油炒香黃豆醬,加入少許調味料,加水,放入豆腐燒開之後,再加上炒制的牛肉末即可。我還加了點兒泡好的蒜薹。這道菜最下飯了。
第三道:涼拌黃瓜丁
這道菜清新爽口,沒有技術含量,分分鐘做一大盤。
這就是今天的午餐,簡單快手,營養豐富。喜歡請關注“笑媽私廚”,每天分享好吃的。
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