“乾癟魷魚”整容後華麗變身！建立追溯體系刻不容緩

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。我們經常能見到路邊商販賣的鐵板魷魚，味道非常鮮美，贏得眾多消費者的喜愛。那這些魷魚來路乾淨麼?

最近有報道稱“那些看著肥大，潔白的魷魚是用工業氫氧化鈉進行發泡的”。經查，莊某從事幹菜批發，並且從事該行業已有20多年。在他了解每斤幹魷魚經過火鹼水泡過後可加工成4斤魷魚後，在利益的驅使知法犯法，明知是有毒的食品原料還是進行加工銷售。有關政府部門在執法的時候，當場就在莊某的乾菜批發部查獲幹魷魚218斤，水中浸泡魷魚38斤。經檢測莊某浸泡後的魷魚含有甲醛成分。

據有關部門介紹，工業火鹼學名氫氧化鈉，俗稱燒鹼、火鹼，為一種具有高腐蝕性的強鹼，一般為片狀或顆粒形態，易溶於水並形成鹼性溶液。工業火鹼為有毒、有害化學原料，長期食用工業火鹼加工的魷魚可造成身體、消化系統灼傷，對人身健康有巨大危害。檢查人員明確表示，正常的魷魚是黃色，使用火鹼泡過的魷魚大多呈亮白色，而且體積肥大，韌性很強，不易腐爛，但氫氧化鈉是工業用料，是國家明令禁止的食品添加物。

對於食品添加劑的亂象，有關部門一直在積極的處理維護，但還是防不勝防，總有黑心商販知法犯法，消費者該如何維護自己的權益呢？卓奇食品追溯平臺創始人符春彥告訴記者，面對層出不窮的食品安全問題，保障人民群眾“舌尖上的安全”，我國農產品、海產品建立追溯體系刻不容緩，便捷的信息化追溯以具有獨立身份證明的二維碼將食品加工、銷售等每一個環節的信息展現出來，保證平臺上的每一件食品的每一個環節都有據可查，給魷魚辦理身份證，讓消費者詳細瞭解這個魷魚的來源，生產過程等，讓這些黑心商販無計可施，讓消費者可安心購買。