陝西漢中人的大部分早餐一般會有吃麵皮的習慣，這樣是做為陝南人的骨子裡對對面皮的喜愛程度，或許是漢中人從小到大都有吃麵皮的習慣，他（她）們味蕾和心靈都已經習慣那麵皮的辣椒油香味，以至於他（她）出去工作或是出差回來第一件事都會想去先吃碗麵皮解解饞的想法。這是我身邊的人的真實寫照。做為外地人的我也會偶爾去吃吃麵皮，不過我比較能接受的剛出蒸籠的熱麵皮，對於冷麵皮我並不是很喜歡。那對於熱麵皮和冷的區別有哪些呢？
陝西漢中人的大部分早餐一般會有吃麵皮的習慣，這樣是做為陝南人的骨子裡對對面皮的喜愛程度，或許是漢中人從小到大都有吃麵皮的習慣，他（她）們味蕾和心靈都已經習慣那麵皮的辣椒油香味，以至於他（她）出去工作或是出差回來第一件事都會想去先吃碗麵皮解解饞的想法。這是我身邊的人的真實寫照。做為外地人的我也會偶爾去吃吃麵皮，不過我比較能接受的剛出蒸籠的熱麵皮，對於冷麵皮我並不是很喜歡。那對於熱麵皮和冷的區別有哪些呢？
熱麵皮
熱麵皮
熱麵皮是指剛出蒸籠的麵皮，迅速用刀切成寬條，然後裝在碗裡，放入黃豆芽，胡蘿蔔絲，辣椒油，醋，醬油，味精，蒜泥水，姜泥水，蔥香水等調料拌均勻後就可以食用。吃起來口感溫熱軟和，香辣。特別適合牙口不好的人以及冬天冷的適合食用。
陝西漢中人的大部分早餐一般會有吃麵皮的習慣，這樣是做為陝南人的骨子裡對對面皮的喜愛程度，或許是漢中人從小到大都有吃麵皮的習慣，他（她）們味蕾和心靈都已經習慣那麵皮的辣椒油香味，以至於他（她）出去工作或是出差回來第一件事都會想去先吃碗麵皮解解饞的想法。這是我身邊的人的真實寫照。做為外地人的我也會偶爾去吃吃麵皮，不過我比較能接受的剛出蒸籠的熱麵皮，對於冷麵皮我並不是很喜歡。那對於熱麵皮和冷的區別有哪些呢？
熱麵皮
熱麵皮
熱麵皮是指剛出蒸籠的麵皮，迅速用刀切成寬條，然後裝在碗裡，放入黃豆芽，胡蘿蔔絲，辣椒油，醋，醬油，味精，蒜泥水，姜泥水，蔥香水等調料拌均勻後就可以食用。吃起來口感溫熱軟和，香辣。特別適合牙口不好的人以及冬天冷的適合食用。
冷麵皮
冷麵皮
冷麵皮是指出蒸籠後的麵皮，用刀切成細條，放涼後裝碗裡，放入黃豆芽，黃瓜絲，辣椒油，醋，醬油，味精，蒜泥水，姜泥水，蔥香水等調料拌均勻後就可以食用。吃起來口感Q彈涼爽，香辣。特別適合夏天炎熱的食用。
漢中洋縣這邊大部分早餐店裡熱麵皮賣3元-3.5元一碗不等價格，也是比較經濟實惠的小吃了。
冷麵皮大部分都是稱斤賣，一般一斤冷麵皮價格在1.7元一斤，價格便宜，很多洋縣當地人都會買幾斤回去自己拌辣椒油吃。
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