夏季要多喝這碗湯,用這種調味料最能保留天然的鮮美,簡單易做,營養還不油膩
藝享天開
2017-08-03
蛤蜊是一種物美價廉的海產品,不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海產品
它性冷味鹹,可滋陰潤燥、利尿消,高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪,而冬瓜膳食纖維含量相當豐富,兩者的結合簡直是不要太完美,夏季喝上一碗蛤蜊冬瓜湯,鮮美的要閃了舌頭哦
如果吃了太多油膩的食物,喝點蛤蜊冬瓜湯,清清腸胃,是再適合不過了
材料: 蛤蜊 、冬瓜、薑絲、蝦油、蔥段
步驟:
1.蛤蜊洗好,蔥切段備用。
2.冬瓜洗淨去皮切片備用。
3.熱油鍋,下蔥白爆香。
4.下冬瓜翻炒片刻。
5.加適量的清水煮開,煮至冬瓜透明。
6.水開後把蛤蜊倒進去煮。
7.煮至蛤蜊全部開口,放胡椒粉、蝦油少許調味即可出鍋。
8.放上蔥段,澆上香油。
蛤蜊買回來要洗乾淨,泡的時候可以加入幾滴油,準備製作時候還需加入點水放入保鮮盒中,雙手不停的搖晃,這樣能讓蛤蜊吐出沙來,要重複幾次, 直至蛤蜊將沙吐出來。
蝦油,也就是魚露,在福州是非常流行的調味料,用蝦油調味會使湯汁提鮮,味道更鮮美、更原汁原味。