對於現在的年輕人來說，咖啡消費的越來越多了，幾乎每天都會喝上一到兩杯的濃咖啡，大家喝完以後會感覺到非常提神。會讓自己的工作能力上升好多倍，如果那一天不喝咖啡了以後，就感覺自己像丟了魂魄一樣。咖啡究竟在你體內發生了哪些化學反應讓你那麼興奮和有精神。
咖啡在人體裡化學反應。
咖啡當中的咖啡因阻斷了大腦裡面的一種叫做腺苷類的化學受體，腺苷的功能就是阻止以被激發的神經遞質多巴胺和腎上腺素的分泌。腺苷的活性降低，多巴胺和腎上腺素分泌就會增多，人們會感覺到更警覺，更有活力，有的人還會非常提神。當你飲用咖啡五十分鐘或者六十分鐘之後，這兩種物質的濃度在體內達到最高值，所以你就會非常的興奮有活力。
咖啡長時間飲用會怎麼樣。
如果你長時間攝入過多咖啡就越多，會對你的大腦對天然、自身的興奮物質多巴胺和腎上腺素的反應就會遲鈍。這個時候你就會需要更多的刺激物來讓自身感覺到正常，逼迫自身分泌體內的多巴胺和腎上腺素。這種惡性循環會導致腎上腺素精疲力盡，導致無法再製造神經興奮與溝通所用的重要化學物質，隨後你就會變得冷漠沮喪、疲睏、勞累、並出現無力的感覺。
總的來說，人僅僅是通過喝咖啡來緩解一下，疲勞壓力的現狀，這就是成癮的現象。
如果經常喝咖啡以後會出現什麼症狀？
如果你長時間大量的喝咖啡。你要比正常人焦慮程度和沮喪的程度都要高出很多，大量攝入咖啡因者會出現呀，也會與一些相關疾病的機率要高一些，而相對學習成績和工作能力要下降一些。很多人就發現咖啡因攝入過多，記憶能力就會降低。咖啡這個東西還是不建議大家喝的如果你長時間地喝這些咖啡。等一些神經遞質都會被麻痺的。不像以前那麼靈敏，那麼迅速的反應也就會下降。
營養知識 主編營養師馬宏飛
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