老婆做的這道菜，太好看營養了，做法簡單，蒸10分鐘出鍋！
大家好，我是營養師：一葉美食。今天分享這道菜叫【祈福蛋】，它不只是造型好看，也很營養，做法還很簡單，蒸10分鐘就能上桌。無論是招待客人，還是自己家裡吃，都很適合，尤其是有孩子的家庭，別錯過！
這道菜主要材料是瘦肉、它很滋補，被稱“動物中的人蔘”，它的營養價值甚至高於雞蛋，三個鵪鶉蛋就可以代替日常一個雞蛋的營養，是一種廉價又滋補的食材。鵪鶉蛋含有的鐵、磷、鈣、蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素A、維生素B和維生素D等營養物質全面而且豐富，因此也有"卵中佳品"之稱。女人貧血、失眠多夢也可以多吃它，還有養顏美膚的功效，更有助於孩子的大腦發育。
除了肉和鵪鶉蛋，這裡還用新鮮的蝦，蝦對健康很有益，營養價值很高。豐富的優質蛋白質，比魚、蛋、奶都高。重點是蝦的脂肪含量，和魚肉禽肉相比，特別特別低，所以怕長胖又需要補充優質蛋白質的人可以選擇蝦。
每次家裡來客人，老婆都會做這道【祈福蛋】，蒸菜省時間，也不上火，主要是，每次端上桌，客人都會覺得很不錯哦！過年過節做它更是必須得呀，妥妥的，寓意好！
【祈福蛋】
【材料】：
肉餡100克，蝦4-6只，鵪鶉蛋4-6只，甜豆適量，鹽適量，糖2克，醬油適量，料酒一小勺，水15克，澱粉5克，番茄醬適量
甜豆不是必須的，根據個人喜好來就好，只是，我家孩子比較喜歡吃甜豆，所以每次做我都會加，除非買不到的時候，那就來點蔥花，或者綠色蔬菜裝飾一下。
【做法】：
1.肉末里加鹽、糖、醬油和水澱粉（水澱粉：水15克加澱粉5克），往一個方向攪拌均勻，攪拌到水分完全被吸收，肉餡上勁，有點黏。
2.新鮮的蝦剝掉殼，留下尾巴裝飾用的，對半剪開尾部相連，加上鹽、料酒攪拌，醃製一會兒。
3.把肉末放入模具或者小碟子裡，用勺子肉末抹平，中間壓一個坑。
4.放上一顆蝦仁，蝦尾在上面。打入一個鵪鶉蛋，鵪鶉蛋雖小，但是很營養，三個等於一個雞蛋營養哦。
5.最後剝點甜豆，放在上面，放五六顆就可以了。
6.蒸鍋蒸水，水開後，放上蒸鍋，蒸10分鐘後擠點番茄醬或者淋點醬油。
一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會盡快回復。
