眾所周知，堅果對於糖尿病患者來說是不錯的零食選擇。有研究證實，採用大杏仁膳食，對穩定餐後血糖、降低甘油三酯和壞的膽固醇均有明顯效果。然而，當糖友們正樂呵呵地吃著堅果時，卻發現……
近日國家食品藥品監督管理總局發佈通告稱，在近期組織抽檢餅乾、炒貨食品及堅果製品、糕點、豆製品、蜂產品、食糖和糖果製品等7類食品449批次樣品，不合格樣品3批次。其中，三隻松鼠生產的開心果和兩批次進口零食登上了黑榜。
嚇得我趕緊抱住了胖胖的自己！以後糖友們還能好好吃堅果嗎？
首要問題，哪些堅果適合糖友們吃
需要符合這幾個條件：脂肪含量適中、能量不過高、不飽和脂肪酸特別是單不飽和脂肪酸含量高、蛋白質含量高、維生素E含量高、膳食纖維含量高。
綜合來看，榛子、大杏仁、開心果、花生、核桃等都是比較健康的堅果。
怎麼吃才是合理的？
1、堅果要限量吃：建議100-120克/周；
2、控制總熱量：堅果屬於高熱量食物，最好要算著吃。例如吃了堅果後，可以減少食用油的用量，也可以減少動物脂肪的攝入，像雞翅可以去掉皮再吃。替換主食的話，多吃了一把堅果，那就少吃半碗的飯；
3、儘量帶皮吃：如核桃應帶皮吃，皮雖然有淡淡的澀味，但含有豐富的抗氧化物質。
以下這幾種情況要注意啦！
1、堅果同時富含大量膳食纖維和大量油脂，有較強的“滑腸”作用。凡是消化道感染如腹瀉，以及脂肪消化不良者，均應暫時避免吃堅果。
2油脂類堅果含有大量的脂肪，時間過久會導致脂肪氧化變質，不利於身體健康，因此，應選擇出產日期新的堅果。
3、極少數人對堅果有過敏反應，產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應，嚴重者可能致命。凡這類患者應嚴禁食用相應的堅果。
4、經過加工的堅果往往糖份、脂肪、鹽等的含量會增加，對血糖、血壓等會有一定影響。糖友們可儘量選擇未加工過的原味堅果。
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