#健康過大年##吃在四海八方#過了小年迎大年，時下正是人們釆購年貨的高峰。年貨的主角是雞鴨魚肉，在許多地方，還少不了葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、腰果、開心果、花生等堅果類食品用來招待客人，而且大多數家庭一買就是滿滿幾大袋，吃不完年後繼續吃。在此，筆者奉勸各位：春節假期堅果別買太多。為什麼這樣說呢？請各位往下看。

先從健康飲食角度來看

堅果類食品富含蛋白質與不飽和脂肪酸，營養豐富。其中，葵花籽有美容作用，南瓜籽能降低血糖，花生則號稱長壽果，適當吃一些對健康有益。但與此同時，大多數堅果類食品脂肪含量高，一般達40%左右，所含的熱量非常大，甚至高過牛羊肉。本來在春節時人們吃的菜餚普遍偏於油膩，大魚大肉吃得多，熱量已經很過剩，若在正餐之外再吃堅果，則每天攝取的熱量就會更加過剩，導致春節期間體重增加。再者，堅果的蛋白質含量也很高，達10%以上，蛋白質和脂肪都是不容易消化的物質，所以，在大魚大肉的基礎上再吃太多的乾果，就會加重消化道的負擔，有可能引發急性胃腸炎和膽道疾患。

此外，吃堅果時要不斷的咀嚼，有時還要吐掉殼皮，便消耗和帶走了口腔裡的大量唾液，吃多了令人口乾舌燥，甚至舌頭口腔疼痛；待到吃正餐時，由於唾液分泌減少，還會影響食物消化。所以，餐前尤不宜吃堅果。

再從食品安全角度來說

市場上的堅果口味眾多，有原味、五香、蒜香、麻辣、奶油、鹽焗等口味，一般來說，炒過的葵花籽、西瓜籽、花生帶有鹽分，貪吃會使人攝入過多的鹽，對身體是一種損害。而其他口味的堅果，含有的鹽分、糖分、脂肪等會更多。

裸露的散裝花生仁、腰果，由於長時間暴露在空氣中，時不時被人用手撈起來接觸一下，表面難免會附著病菌。而春節時人的生活不規律，喜歡熬夜玩耍，免疫力低下，一旦吃了不乾淨的食品就容易染病。據報載，一些商販出售的袋裝瓜子，加工時非法加有香精，甚至是用礦物油炒制，選擇時應格外注意，最好到正規超市選購。

所以，春節時大把大把吃堅果，是一種不健康的習俗。即便正常飲食，吃堅果也不宜多，多數營養學家的意見是：成人每天不宜超過30~50克。如果在春節假期一定要吃，筆者的意見是：堅果最好選擇原味的，同時為求膳食平衡，就應該相應減少當日正餐的食量，並多喝些淡茶水或白開水補充水分。

現在很多人注意到了春節時多吃大魚大肉有害，而忽視了堅果，因此非常有必要給大家提個醒。如果你認可我的說法，在置辦年貨時，堅果最好少買些。並且，堅果不耐儲存，買太多吃不完，放兩三個月即可能變質發黴。

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