作者｜柳衣衣
國家二級營養師、高級催乳師、育嬰師
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
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週末去買菜，菜店偶遇一個熟悉的鄰居寶媽。
她問我，醫生說她家寶寶缺鐵性貧血，要吃什麼補鐵？
我說，如果剛添加輔食，建議買高鐵米粉，還可以經常吃富含鐵的紅肉類，像豬瘦肉，牛肉，羊肉等，還有動物肝臟，動物血。
臨走時，看到蘿蔔纓上市了，看著很鮮嫩，我趕緊要了一斤。
鄰居媽媽驚訝地問，蘿蔔葉也能吃嗎？我們老家一般用來餵豬！
我說，蘿蔔纓屬於營養學會推薦每天必吃的深綠色蔬菜之一，它富含膳食纖維和維生素C等，尤其是VC，每百克含有77mg的維生素C，比獼猴桃、橙子、西蘭花都高，除了能提高免疫力，還能促進鐵的吸收，尤其是缺鐵的寶寶更需要多吃富含VC的食物。
鄰居媽媽趕緊也要了一斤，問我做法。我想著蘿蔔纓過季可能就吃不到了，所以趁機推一個食譜，希望其他寶寶們也不用錯過這種營養又實惠的食材。
❖ 蘿蔔纓泥 ❖
營養特色
①促進鐵吸收：每100克蘿蔔纓含有77mg的維生素C，比獼猴桃、橙子、西蘭花都高，VC能提高機體免疫力，還能促進鐵的吸收率，是缺鐵寶寶的好幫手；
②防治便祕：蘿蔔纓富含膳食纖維，對防治嬰幼兒便祕有不錯的效果；
烹飪指南
參考月齡：6M+；
烹飪方式：涼拌
食用搭配：優先推薦搭配高鐵輔食一起食用，如強化鐵米粉、紅肉類等一起食用；
食材建議：儘量選購鮮嫩的蘿蔔纓；
儲存方式：建議新鮮食用；
注意事項：①6~7個月寶寶或沒出牙的寶寶，建議用料理機打碎成菜泥吃；8個月以上的寶寶或出牙理想的寶寶建議切碎，灑點亞麻籽油和純芝麻醬，即可作為蔬菜搭配其它食物一起食用；②對本文食材過敏者，慎食；
❖ 食材參考量 ❖
名稱 | 數量 |
| 蘿蔔纓 | 100g |
| 亞麻籽油 | 適量 |
PS： 此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；
❖ 製作步驟❖
1、將蘿蔔纓去根，清洗乾淨後，再用流水沖洗30秒；
PS： 沖洗法能祛除部分殘留農藥；
2、中火燒開水；
3、將洗淨的蘿蔔纓放入沸水中焯30秒鐘；
PS：高溫焯水能祛除部分殘留農藥和草酸，綠葉蔬菜易熟，不宜久煮，避免營養流失大；
4、將焯熟的蘿蔔纓切碎；
PS：6~7個月或沒出牙的寶寶，用料理機打碎再吃；8個月以上出牙正常的寶寶，建議根據寶寶咀嚼能力來切碎，灑點麻醬和亞麻籽油即可；
5、將切好的蘿蔔纓倒入料理機，加少量溫開水打成菜泥；
PS：葉子菜水分較少，要加少量水能打得更細膩，一般加5~10毫升差不多，建議一點點加，能打細膩即可，不要加太多水，別打太稀了，會影響營養密度；8個月以上寶寶可省略此步；
6、最後灑一點亞麻籽油，除了提香增味，還能補充營養；
7、蘿蔔纓泥出爐了！
PS：推薦搭配高鐵米粉、富含鐵的紅肉或肝泥等一起食用，營養互補；
蘿蔔纓泥
製作+配文：柳衣衣
攝影：7998
柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，權威專注0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學餵養