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薏米又名苡仁、六穀子，主要生長在溫暖潮溼的山谷溪邊和十邊地，古代就已經將薏米視為珍品，由於薏米擁有豐富的營養價值，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、脂肪酸、亞麻油酸，並有特有的薏仁脂，所以被視為生命健康之友。
薏米具有健脾祛溼、利水消腫、清熱消毒的功效，因此在春季溼氣重的時候，可以選擇薏米和紅豆一起熬煮，祛溼氣，還能補養氣血。薏米含有豐富的營養物質，頭髮的日常養護也可以嘗試，預防白髮，使頭髮更烏黑亮麗、柔順有光澤。另外，生活中有一部分人也通過薏米來強健脾胃，促進新陳代謝。薏米中含有大量的鈣、鉀、亞油酸成分，能夠有效降低膽固醇含量，對於降血脂和預防心血管疾病有一定的作用。
很多人都知道薏米擁有不少的營養價值和功效，但是薏米雖好，大家也不能忽視薏米給身體帶來的一些負面影響，吃的不好一樣影響人體的健康。
1、薏米屬於寒涼食物，所以體質虛寒的人群不宜食用，體質弱，月經不調的人群最應注意。
2、薏米黏性強，多食易引起不消化，最好不要單獨食用，和其他食物一起煮食較好。
3、薏米雖養生功效多，但最終不能取代藥物治療疾病，如有高血脂等疾病應遵循醫囑，不可盲目將食物當成藥物食用。
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