天然的椰子汁是無色透明的，為什麼市場上的椰汁卻是乳白色的呢？

在海邊涼爽的海風吹過，柔軟的沙灘自然還有高高挺拔的椰子樹，這麼美好的場景當然要配上一顆椰汁了。這時我們品嚐到的椰汁是透明清冽的，可是我們平常在商店裡購買的椰汁飲料包裝色彩明亮，但是裡面卻不是透明液體而是乳白色的。在製作飲料時都要把顏色做的相近，比如橙汁總是橙色的，葡萄是紫色的，這些都是貼近食物原來的顏色。那製作椰汁的人肯定知道平常的椰汁是透明的，而為什麼還要把椰汁做成乳白色的呢？

天然的椰子汁食用的是裡面的水，無色透明沒有任何的脂肪只有少量的蛋白質和碳水化合物，還有一些礦物質和維生素，這樣的椰子汁味道清爽，適合在海邊晒日光浴的人使用。其椰子汁的性質其實和食用鹽水相似，所呈現的顏色都是一樣的透明的水一樣。

而市面上的椰汁除了有椰子裡面的水，還會把內壁的壁肉刮下來也放在椰汁裡面。椰肉有豐富的椰子油，將椰肉碾碎就像是磨豆漿一樣，流出白白的椰漿。椰子汁裡面是沒有味道的，無色無味的東西吸引不了大家，所以商家就在椰汁裡面加入了增甜劑。這些東西的混合下也就產生了我們平常食用的椰汁飲料了，具有和牛奶一樣的乳白色，感覺就像是椰子椰肉的顏色，非常好看。

其實椰子汁和椰汁飲料是有很大的不同的，雖然原料都是椰子，但是由於一個是直接食用一個要經過加工，造成的差異讓有些沒有見過椰子的人來說就會覺得好奇。從小比較多接觸的是椰汁飲料，在腦海中就自然而然的把椰子汁和椰汁飲料混合在一起了。其實會出現乳白色的椰汁飲料也是受大眾影響的，透明的椰汁不利於保存，在增長保質期就會加入化學用劑改變了椰汁原有的口感，這樣大多數人都會覺得怪怪的。商家就直接改變了椰汁的味道和顏色，我們對於乳白色的液體都有好感，因為和各種奶製品相似就覺得比較健康，椰汁變成乳白色也就成了健康的顏色，喝了能夠長高皮膚變白等等等。這樣的顏色吸引了，而白色又可以改變椰汁的味道，這樣人們知道不是在和純正的椰汁只是喝椰汁飲料也不會覺得他是裡面加了各種各樣的化學劑品，這也是抓住了人們的心理。