維生素A居然這麼重要？真恨自己不能早點知道

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維生素A介紹

維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態（只存在於動物性食物中）；另一種是胡蘿蔔素，在體內轉變為維生素A的預成物質；維生素A的計量單位是USP單位IU單位、RE單位等3種。

維生素A來源

早在1000多年前，唐朝孫思邈在《千金要方》中記載動物肝臟可治療夜盲症。《內經》雲：“瞳子黑眼法於陰，白睛赤脈法於陽,陰陽合轉而晴明。”。足見古方多從中藥中用君臣佐使的配伍之法，讓維生素A的滲透出來治療眼疾。（包括糖尿病眼病等）

直到進代1913年，美國臺維斯等4位科學家發現，魚肝油可以治癒乾眼病，並從魚肝油中提純出一種黃色粘稠液體。1920年英國科學家曼俄特將其正式命名為維生素A。國際上正式將維生素A看作營養上的必需因素，缺乏後會導致夜盲症。

維生素A是如何有效於人體

1、維持正常視覺功能。

眼的光感受器是視網膜中的桿狀細胞和錐狀細胞。這兩種細胞都存在有感光色素，即感弱光的視紫紅質和感強光的視紫藍質。視紫紅質與視紫藍質都是由視蛋白與視黃醛所構成的。視紫紅質經光照射後，11-順視黃醛異構成反視黃醛，並與視蛋白分離而失色，此過程稱“漂白”。若進入暗處，則因對弱光不敏感的視紫紅質消失，故不能見物。

分離後的視黃醛被還原為全反式視黃醛，進一步轉變為反式視黃酯（或異構為順式）並儲存於色素上皮中。由視網膜中視黃酯水解酶，將視黃酯轉變為反式視黃醇，經氧化和異構化，形成11-順視黃醛。再與蛋白重新結合為視紫紅質，恢復對弱光的敏感性，從而能在一定照度的暗處見物，此過程稱暗。由肝臟釋放的視黃醇與視黃醇結合蛋白結合，在血漿中再與前白蛋白結合，運送至視網膜，參與視網

膜的光化學反應，若維生素A充足，則視紫紅質的再生快而完全，故暗適應恢復時間短；若維生素A不足，則視紫紅質再生慢而不完全，故暗適應恢復時間延長，嚴重時可產生夜盲症。

2、維持骨骼正常生長髮育。

維生素A促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化。當其缺乏時，成骨細胞與破骨細胞間平衡被破壞，或由於成骨活動增強而使骨質過度增殖，或使已形成的骨質不吸收。孕婦如果缺乏維生素A時會直接影響胎兒發育，甚至發生死亡。

3、促進生長與生殖。

維生素A有助於細胞增殖與生長。動物缺乏維生素A時，明顯出現生長停滯，可能與動物食慾降低及蛋白利用率下降有關。維生素A缺乏時，影響雄性動物精索上皮產生精母細胞，雌性陰道上皮週期變化，也影響胎盤上皮，使胚胎形成受阻。維生素A缺乏還引起諸如催化黃體酮前體形成所需要的酶的活性降低，使腎上腺、生殖腺及胎盤中類固醇的產生減少，可能是影響生殖功能的原因。

4、抑制腫瘤生長。

近年發現維生素A酸（視黃酸）類物質有延緩或阻止癌前病變，防止化學致癌劑的作用，特別是對於上皮組織腫瘤，臨床上作為輔助治療劑已取得較好效果。β---胡蘿蔔素具有抗氧化作用，近年來有大量報道，是機體一種有效的捕獲活性氧的抗氧化劑，對於防止脂質過氧化，預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有重要意義。

5、營養增補劑

在化妝品中用作營養成分添加劑，能防止皮膚粗糙，促進正常生長髮育，可用於膏霜乳液中。

維生素A的功效作用

1.防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）；

2.有抗呼吸系統感染作用；

3.有助於免疫系統功能正常；

4.生病時能早日康復；

5.能保持組織或器官表層的健康；

6.有助於祛除老年斑；

7.促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙床的健康；

8.外用有助於對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等症的治療；

9.有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。

10.有助於治療脫髮。

補充維生素A注意事項

由於維生素A可以在脂肪中儲存，過量攝入維生素A會造成蓄積性毒性，β胡蘿蔔素則沒有這種危險，即使服用非常大的劑量也不會引起嚴重的副作用，每天超過100000國際單位或60毫克可能會使皮膚變成橘黃色，停止食用後可恢復正常膚色。因此它也被當做是維生素A的安全來源。但長期服用β胡蘿蔔素應該同時補充維生素E和葉黃素，因為β胡蘿蔔素會降低二者在人體內的水平。

什麼樣的人適宜補充

1.長期對脂肪吸收不良者、素食者、長期戴隱形眼鏡和長時間注視電腦屏幕者

2.身體抵抗力差者、膽固醇水平高者，應適當補充β-胡蘿蔔素；

3.經常補充維生素C、E者，同時補充β-胡蘿蔔素能夠協同增效