糖尿病是一組由遺傳和環境等多種病因引起以慢性高血糖為特徵的代謝性疾病群。由於胰島素分泌相對或絕對不足；或胰島素作用缺陷引起糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂。持續高血糖是基本特徵。久病可引起多系統損害，導致眼、腎、神經、及心腦血管、下肢等器官的慢性併發症。病情嚴重或應激時可發生急性代謝紊亂如酮症酸中毒、高滲昏迷、乳酸性酸中毒而威脅生命，常易併發化膿性感染、尿路感染、肺結核等。糖尿病分型（1999 WHO標準）：1型糖尿病、2型糖尿病、其他特殊類型糖尿病及妊娠期糖尿病四種類型。 典型症狀 ：多飲、多尿、多食、消瘦 。但臨床許多病員症狀不典型，如表現為：乏力 ；反覆生癤長癰、皮膚損傷或手術後傷口不癒合；皮膚瘙癢，尤其是女性外陰瘙癢或泌尿系感染等。糖尿病藥物的治療是必不可少的，但飲食也是起著至關重要的作用！
苦蕎麥粉中富含19種氨基酸，其中有8種是人體必需的。苦蕎麥所含的蘆丁(黃酮類物質，更是其他糧食作物如大米、小麥玉米等所沒有的。苦蕎麥粉澱粉含量低，富含優質蛋白質和芸香甙維生素P，其維生素B的含量是小麥、大米和玉米的4—24倍。還含有鎂、鐵、銅、鉀等礦物質。苦蕎麥粉及其製品具有降血糖降血脂：增強人體免疫力的作用，對糖尿病高血壓高血脂冠心病中風等病人都有輔助治療作用。
苦蕎麥性味苦、寒，長期服用對胃不好，但特別適合糖尿病人食用。中醫認為：苦蕎麥有降糖、降脂、降膽固醇的作用。糖尿病人可以用苦蕎麥替代一部分主食，譬如買苦蕎麥麵，用來做饅頭、餅或者餃子，能起到降糖的效果。
食用方法：
1、取適量苦蕎茶，每天可多次、反覆沖泡飲用，純天然飲品。用開水泡約1分鐘即可飲用，用咖啡壺煮飲或直接煮飲，味道更佳。
2、用開水沖泡飲用，每天用量3—10克為佳，沖泡後的茶粒、茶條亦可直接食用。
3、苦蕎茶可重複多次飲用，飲用後的苦蕎茶可食用。苦蕎茶冷、熱飲用均可。
這時候如果搭配向天果一起吃，效果會更棒！
向天果降血糖的原理：是它能調整身體代謝功能，使自身的胰島素得以“復活”而充分發揮作用，這樣就可使血糖能夠重新被機體組織細胞所攝取和利用，使血糖下降，達到長期穩定和全面地控制血糖的目的，使人體可長久享用自身分泌的胰島素，以分解血糖
向天果不僅有直接降血糖作用，而且可以代替降糖藥物，在血糖維持正常且穩定的情況下，便可以停止服用降糖藥物，只需吃向天果就能穩固血糖，它沒有副作用，能預防或減少併發症。向天果本身具有的保肝作用也可以減輕或防止一些口服降血糖藥物對肝臟的損害。
向天果還具有養生作用，對於壯陽益精、消除疲勞、增強體力、排毒、修復組織、提高受孕率、扶正固體、活化細胞、預防老化、強胃健肺等均有功效。
向天果吃法：
將向天果深褐色的外殼剝開，取用它的內果仁。然後將果仁對半掰開，確認內芯為白色，用溫水直接吞服果仁（不建議咀嚼，其苦味太重）。這個時候很多人會比較擔心，直接吞服果仁，會不會不利於消化，對效果不好呢，其實不然，因為向天果的功效是很全面的，對胃的吸收與消化都是很有幫助的，所以直接吞服果仁是不會影響吸收與效果，而且向天果是屬於溫性，適合各種人群年齡食用。