2019江蘇高考下水作文:為什麼南京鹽水鴨的味道那麼美?

文:湯年華


題目要求:

根據以下材料,選取角度,自擬題目,寫一篇不少於800字的文章;除詩歌外,文體自選。

物各有性,水至淡,鹽得味。水加水還是水,鹽加鹽還是鹽。酸甜苦辣鹹,五味調和,共存相生,百味紛呈。物如此,事猶是,人亦然。

審題意:

《察今》有言曰:“有道之士,貴以近知遠”。考試作文的審題命意也應能夠根據近的推知遠的,根據看到的推知未見到的。命題材料裡提到關鍵詞“水”與“鹽”的疊加不變,更提到“五味調和”、“百味紛呈”的理想境界。據此,我們認為,考生應該可以由個別到一般,由現象到本質,展開豐富的聯想與深入的思考,充分表達或形象展示自己關於不同價值觀、不同文化傳統和諧共生、交流並進的深刻思想。

寫什麼:隨著社會的發展和科技的進步,加強文化交流,尊重價值多元已經成為人們越來越普遍的共識,霸權思想、單邊主義逆潮流而動,不得人心,垂死掙扎。考生的寫作應該在話題既定的範圍中生動展示或全面闡釋我們“交流以尊重為前提,合作以大同為目標”的價值取向與行動指南。

怎麼寫:本題為命意性的話題式材料作文,對既定問題的價值判斷是一定的,但討論問題的角度與解決問題的方案卻是可以見仁見智的。考生可以寫議論文,直接發表對"各美其美,美美與共,共建人類命運共同體"這一全球治理重大問題的獨特看法,也可以寫成記敘文,寫“交流融通、共同進步”的自覺追求和“兼容幷包、創新發展”的社會倫理底線。

2019江蘇高考下水作文:為什麼南京鹽水鴨的味道那麼美?

下水作文:

南京鹽水鴨精妙何在?

這會兒心裡頗不寧靜。牆外馬路上家長們的喧鬧,已經聽不見了。本以為端午節高考,總該另有一番樣子吧。誰能料到,本省高考的出卷人還是那麼有文化:“水加水還是水,鹽加鹽還是鹽。”

忽然想起早餐的情景——桌子上有兩片肉,一片是鹽水鴨,另一片也是鹽水鴨。老母親逼我吃下的那兩片鹽水鴨,酸甜苦辣鹹,五味調和,口感滑嫩,肉質玉白,油潤光亮,皮肥骨香,鮮嫩異常,鹹鮮可口,百味紛呈。

據說,南京鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低溫畜禽產品,先用炒鹽醃,再用清滷浸,一般經過一個小時左右的低溫煮制,使得鹽水鴨的嫩度恰當好處,這時鴨肉儲水性好,保持了鴨肉的多汁性。可以推測,出題大人一定吃過南京鹽水鴨,也許還住在南京,所以才有“水和鹽”的靈感。

因為剛吃了鹽水鴨,我感到鹽水鴨的精妙在於水和鹽的巧妙融合。難以想象,如果不加一點鹽,只用至淡的清水白,那樣的鴨肉會多麼的寡淡。同樣,如果僅僅用鹽醃製,肯定會破壞其風味,讓人聞起來香,吃起來卻是硬梆梆的,口味也同普通的臘肉一般。

2019江蘇高考下水作文:為什麼南京鹽水鴨的味道那麼美?

水,其實是我們中華民族的智慧所在。水奔流不息,是哺育一切生靈之乳汁,它好像有德,德高蓋世;水無定形,流必向下,或方或長,循之以理,它好像有義,義重如山;千支萬流匯入汪汪,茫茫蕩蕩不見涯際,水好像有道,道浩煙海;穿山崖,鑿石壁,從無懼色,水好像有勇,勇往直前!再者,安放必平,無高低上下,水似守法;量見多少,勿需削刮,水好像正直;無孔不入,好像明察;發源必向東,好像立志;萬物入水洗滌必潔淨,又好像善施教化。由此觀之,水乃真君子也,它能曉人以立身處世之大道……

而鹽,眾所周知,在我們的生活中也是必不可少的,就像西方曾經領先的物質文明。加入適量的鹽,會讓菜品的滋味更加鮮美。但是,如果過分了,就演變成了“重口味”。

誠然,人類在漫長的歷史長河中,創造和發展了多姿多彩的文明。不論是中華文明,還是世界上存在的其他文明,都是人類文明創造的成果,隨著時代的發展,人類各文明之間的交流、碰撞日益頻繁,儘管文明衝突、文明優越等論調不時沉渣泛起,但文明多樣性是人類進步的不竭動力,不同文明交流互鑑是各國人民共同願望。

2019江蘇高考下水作文:為什麼南京鹽水鴨的味道那麼美?

文明的交流互鑑,是推動人類文明進步和世界和平發展的重要動力,我們倡導尊重文明多樣性,推動不同文明和諧共處。文明是平等的,沒有高低、優劣之分。文明是有差異的,但差異不應該成為交流的障礙,更不能成為對抗的理由。我們應該少一點傲慢和偏見、多一些尊重和包容,擁抱世界的豐富多樣,努力做到求同存異、取長補短,謀求和諧共處、合作共贏。

湯年華,閱讀推廣人。策劃了“校園人文行”“社區健康行”“雙休書市”“鳳凰助我飛”“我隨名家逛書城”“鳳凰姐姐講故事”“親子同臺朗讀者”等品牌活動。獲得江蘇省新聞出版廣電局授予的“十佳閱讀推廣人”榮譽稱號。獲得江蘇省委宣傳部、江蘇省文明辦、江蘇省新聞出版局授予的“全民閱讀先進個人”榮譽稱號。

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