“羊蠍子”不但可以這樣吃，還可以做火鍋底料，簡直太好吃了。
大家好，小編今天要給大家分享一個羊蠍子的吃法，很多沒有吃過的朋友們肯定在想，會不會是那種蜇人的蠍子啊？錯了，蠍子是一種藥材，也可以食用，但是小編今天要分享的是羊肉，是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因為形狀和蠍子很像，所以才叫羊蠍子。下面我們就來一起來看看這個羊蠍子是怎麼做的。
香辣羊蠍子
主料：羊蠍子1000g 洋蔥1個、西芹一根
輔料：小尖椒十個左右、大蔥一根、泡椒兩小袋（就那種零食的就可以）、 香葉3-5片、花椒10-15粒、桂皮1截、八角5-10個、孜然適量、生薑1塊、紅茶、冰糖、
黃豆醬適量、白酒一勺、陳醋一勺
做法
1、首先我們將買回來的羊蠍子清洗乾淨，
2、生薑切片，大蔥切段，洋蔥切片，西芹切段。
3、羊蠍子冷水下鍋，扔幾個薑片進去開火，水沸之後再煮五分鐘，
4、撈出後進行二次清洗，清洗乾淨之後擱置一旁備用，
5、起炒鍋，小火熱油，下入剩餘生薑，再把洋蔥片、大蔥段、花椒、香葉、桂皮等下入油鍋中翻炒，
6、炒出香味之後，下入羊蠍子，同時倒一些白酒進去，翻炒幾下，（到點白酒主要是為了去腥）
7、接著倒入一些黃豆醬、香醋、泡椒水，翻炒均勻之後盛出，
8、盛出之後，裝入高壓鍋，高壓鍋中再加入適量的水，（水位剛好淹沒羊蠍子即可）
9、煮至水開之後，再把準備好的紅茶放進去，煮至羊蠍子熟為止
10、然後放入一些小辣椒和泡椒進去，煮五分鐘左右，大概就差不多了，
11、出鍋之前把西芹段放進去，適當的撒一點鹽進去，就可以食用了，
一道美味的羊蠍子就這樣做好了，喜歡吃辣的朋友們還可以在放黃豆醬的時候，適量的放一些辣椒醬進去，在放泡椒的時候，順便再放一些十三香，味道絕對的麻辣，其實羊蠍子也可以做火鍋吃的，把羊蠍子當做火鍋底料也是一種非常好吃的火鍋，燙一些青菜、木耳、粉絲一類的一起吃，味道更是鮮美無比。
好了，今天的分享就到這裡，歡迎打擊點贊評論轉發收藏，謝謝
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