'比起西安的羊肉泡饃,還是沂蒙全羊湯來的實在,羊肉配煎餅'

""比起西安的羊肉泡饃,還是沂蒙全羊湯來的實在,羊肉配煎餅

到過沂蒙山區的人們都對坡上蹦跳的活潑黑山羊印象深刻,健碩的體格,黝黑的雙眼,帶著沂蒙山區人民質樸的氣息,常常喜歡調皮地站在石頭頂端注視著過往行人,彷彿昭示自己全身都是寶。是它們成就了沂蒙山區的一道傳統名吃——沂蒙大鍋全羊,又稱沂蒙全羊湯。

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到過沂蒙山區的人們都對坡上蹦跳的活潑黑山羊印象深刻,健碩的體格,黝黑的雙眼,帶著沂蒙山區人民質樸的氣息,常常喜歡調皮地站在石頭頂端注視著過往行人,彷彿昭示自己全身都是寶。是它們成就了沂蒙山區的一道傳統名吃——沂蒙大鍋全羊,又稱沂蒙全羊湯。

比起西安的羊肉泡饃,還是沂蒙全羊湯來的實在,羊肉配煎餅

多吃羊肉可以提高身體素質,增強人體的免疫能力,羊湯十分滋補。全羊湯最主要的材料就是沂蒙的黑山羊,肉質上乘,湯品鮮美,全羊湯已有百年曆史,風味獨特,被譽為山東名吃!

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煮好的羊肉被撈出來放在一邊,香味兒已經飄滿整個廚房,家裡的小朋友聞了味道口水都快流出來了,趁大人沒看到伸手抓了幾塊肉放進嘴裡就直接吃了!沒有放多餘的佐料,加入薑片煮過後的羊肉不羶不膩。

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這時候大嫂拿出了家裡自己做好的煎餅,喝湯的時候配上臨沂的大餅才更能體會它的韻味,羊湯的鮮美在餅中得到昇華的味道,就好比山西的羊肉泡饃一樣搭配吃更具風味,但家鄉的全羊湯卻讓我更有歸屬感。

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熬好的湯是奶白色,湯裡營養豐富,羊骨的骨髓也被燉進了湯裡,羊肉裡面的油也已經和湯水水乳交融,湯鮮肉富有彈性是沂蒙全羊湯的特徵,即使沒有加蔥花喝上一大碗也不會膩。

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鮮美無比,滋陰補陽,老少適宜,無論是羊雜羊肉還是羊湯,都那麼鮮美,下過水的羊肉吸收了湯裡面的味道,一口咬下去湯水溢出來,在喉嚨裡滿滿融開,吞下去,肉滑過喉嚨,平時用它招待客人也倍兒有面子。

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鮮香肉嫩、香味獨特、回味悠長,難怪被譽為沂蒙名菜。小時候不懂事,總是聽老人家說:沒吃過全羊,就沒到過沂蒙山。現在會品嚐全羊湯的韻味,才覺得說得甚是在理。每當朋友來我家,總是會用全羊湯招待他們,才不枉來一趟臨沂。

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鮮美無比,滋陰補陽,老少適宜,無論是羊雜羊肉還是羊湯,都那麼鮮美,下過水的羊肉吸收了湯裡面的味道,一口咬下去湯水溢出來,在喉嚨裡滿滿融開,吞下去,肉滑過喉嚨,平時用它招待客人也倍兒有面子。

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鮮香肉嫩、香味獨特、回味悠長,難怪被譽為沂蒙名菜。小時候不懂事,總是聽老人家說:沒吃過全羊,就沒到過沂蒙山。現在會品嚐全羊湯的韻味,才覺得說得甚是在理。每當朋友來我家,總是會用全羊湯招待他們,才不枉來一趟臨沂。

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每當家裡殺羊,最開心的還是家裡的小朋友,讓我想起小時候的我:小時候家裡窮,每當家裡殺羊,就感覺過年一樣,大家都會圍在一起吃飯喝酒,說說笑笑,羊肉的香味飄的滿屋子都是······

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每當家裡殺羊,最開心的還是家裡的小朋友,讓我想起小時候的我:小時候家裡窮,每當家裡殺羊,就感覺過年一樣,大家都會圍在一起吃飯喝酒,說說笑笑,羊肉的香味飄的滿屋子都是······

比起西安的羊肉泡饃,還是沂蒙全羊湯來的實在,羊肉配煎餅

叫上左鄰右舍,三五好友,圍在飯桌旁,喝上幾杯小酒,嘬幾口羊湯,大口吃肉配煎餅,此樂何極?

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