木耳是最為常見的一種菌類，它富含豐富的鐵、鈣、磷和維生素B1，營養極為豐富。常吃木耳可以滋補潤燥、養血益胃，對三高人群也有很好的輔助治療效果。
懂常識的人肯定都知道，新鮮木耳不可食用，容易中毒。主要是因為新鮮木耳中含有一種名為“卟啉”的特殊物質，人在吃了新鮮木耳後，經過陽光照射會發展為植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，暴露在外的皮膚出現紅腫、水泡、癢痛等不適。
如果我告訴你，幹木耳泡發不當也容易中毒，你相信嗎？泡發木耳也是有講究的。
久泡木耳易產生毒素
從目前已知的資料來看，木耳本身並不含有毒素，或者是直接轉化為毒素的物質。但在夏季高溫的環境中，黑木耳浸泡時間太久很容易發生變質，很有可能生成生物毒素。吃下變質的木耳會產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀，嚴重的甚至會引發多器官功能衰竭，危及生命。
所以說，泡木耳的時間不宜過長。通常情況下，用溫水泡發木耳只需1小時，如果泡發時忘記了，泡發時間超過了8小時，木耳中含有的細菌數量就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候的木耳應當果斷丟棄，以免那0.1%的不幸發生在你身上。
黑木耳養生膳食相信大家已經掌握了不少，今天咱們不談健康、不談養生，來說說黑木耳祛除臉上黑斑的事兒。
黑木耳紅棗湯
《本草大綱》中記載黑木耳可祛除面上黑斑，對於大多數女性來講，這絕對是個驚喜。
具體方法如下：取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗淨，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐後各一次。經常將黑木耳煮來喝，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並能夠有效治療面部黑斑。各位追求美的“呂子”們不妨嘗試一下，木耳加紅棗，再怎麼樣也不會危害身體健康就是了。
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