'乏力、皮膚幹、情緒低……咋整?飲食這樣安排,橫掃這些小麻煩還養生'
情緒低落、皮膚乾燥、渾身沒勁、脫髮……入秋後,很多人被這些不適困擾。如何破解“多事之秋”?下面,就一起來看看吧。
秋天不適吃這些
秋季乏力可能缺鐵,吃點內臟和血。
人在秋天總覺得渾身沒勁,老是睡不夠。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示,“苦夏”時節因食慾不振導致的營養失衡,也是秋乏的誘因之一。輕度的缺鐵性貧血表現為容易疲乏、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。因為鐵在體內主要作為血紅蛋白、肌紅蛋白的成分,參與氧氣和二氧化碳的運輸。體內健康血細胞一旦不足,就會感到筋疲力盡。膳食中的鐵分為兩類,其中紅肉和內臟當中的“血紅素鐵”的吸收利用率較高。一般來說,肉類的顏色越紅,所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內臟和動物血當中所含的血紅素鐵最豐富。
情緒低落可能缺B族維生素,吃點粗糧。
秋風秋雨愁煞人。立秋後,日照時間開始變短,人的情緒難免消沉低落。此外,B族維生素缺乏會令人情緒沮喪、思維遲鈍,是抑鬱症發病的潛在機制。比如,當人體缺少維生素B1時,不僅會疲乏無力、消化不良,還會有情緒沮喪、反應遲鈍等表現。維生素B6缺乏的症狀之一是有抑鬱傾向。當維生素B12不足時,人會出現思維能力下降、空間感障礙等情況。B族維生素的另一個成員叫煙酸或尼克酸,在嚴重缺乏時,會引起痴呆和思維混亂。秋天不妨多吃點富含B族維生素的粗糧,比如燕麥、大麥、小米、大黃米、黑米、紅豆、綠豆、豌豆等。瘦肉和動物內臟也是B族維生素的來源,可以適當吃一些。
皮膚乾燥可能缺維生素A,多吃蔬菜。
很多人一進入秋天就開始皮膚乾燥、緊繃、脫皮。此時除了注意補水,補充維生素A也很關鍵,因為這種營養素是上皮組織合成和修復所必需的物質,如果缺乏就會導致皮膚黏膜分泌的黏液和皮脂減少,引起表皮乾燥、角質化。秋季可以適當吃些橙黃色和深綠色的蔬菜、動物肝臟、深海魚、蛋黃等富含維生素A的食物。與此同時,少吃辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等辛溫燥熱之品,以及油炸、肥膩、太鹹的食物,可以減少水分消耗,讓皮膚更滋潤。
秋季脫髮可能缺蛋白質,多吃豆奶製品。
俗話說“樹落葉,人落髮”,脫髮最容易在秋季發生和加重。除了要注意生活方式外,還要注意是不是因為營養不良。比如說,在明顯缺乏蛋白質的情況下,頭髮不僅生長緩慢,還容易脫落,而且髮質變差,頭髮變細、發脆、枯乾、顏色變淺。這是因為,頭髮的本質是角蛋白,它就是一種蛋白質;頭髮黑色素的形成,還需要一種叫做“酪氨酸”的氨基酸作為原料。而製造黑色素和角蛋白的過程中,又需要多種B族維生素和微量元素的幫助,這些營養都來自於食物。當髮質變差、大量脫髮時,要反思一下自己的飲食,是不是因為蛋白質沒吃夠。蛋白質的優質來源包括奶製品、豆製品、肉類、雞蛋等。
情緒低落、皮膚乾燥、渾身沒勁、脫髮……入秋後,很多人被這些不適困擾。如何破解“多事之秋”?下面,就一起來看看吧。
秋天不適吃這些
秋季乏力可能缺鐵,吃點內臟和血。
人在秋天總覺得渾身沒勁,老是睡不夠。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示,“苦夏”時節因食慾不振導致的營養失衡,也是秋乏的誘因之一。輕度的缺鐵性貧血表現為容易疲乏、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。因為鐵在體內主要作為血紅蛋白、肌紅蛋白的成分,參與氧氣和二氧化碳的運輸。體內健康血細胞一旦不足,就會感到筋疲力盡。膳食中的鐵分為兩類,其中紅肉和內臟當中的“血紅素鐵”的吸收利用率較高。一般來說,肉類的顏色越紅,所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內臟和動物血當中所含的血紅素鐵最豐富。
情緒低落可能缺B族維生素,吃點粗糧。
秋風秋雨愁煞人。立秋後,日照時間開始變短,人的情緒難免消沉低落。此外,B族維生素缺乏會令人情緒沮喪、思維遲鈍,是抑鬱症發病的潛在機制。比如,當人體缺少維生素B1時,不僅會疲乏無力、消化不良,還會有情緒沮喪、反應遲鈍等表現。維生素B6缺乏的症狀之一是有抑鬱傾向。當維生素B12不足時,人會出現思維能力下降、空間感障礙等情況。B族維生素的另一個成員叫煙酸或尼克酸,在嚴重缺乏時,會引起痴呆和思維混亂。秋天不妨多吃點富含B族維生素的粗糧,比如燕麥、大麥、小米、大黃米、黑米、紅豆、綠豆、豌豆等。瘦肉和動物內臟也是B族維生素的來源,可以適當吃一些。
皮膚乾燥可能缺維生素A,多吃蔬菜。
很多人一進入秋天就開始皮膚乾燥、緊繃、脫皮。此時除了注意補水,補充維生素A也很關鍵,因為這種營養素是上皮組織合成和修復所必需的物質,如果缺乏就會導致皮膚黏膜分泌的黏液和皮脂減少,引起表皮乾燥、角質化。秋季可以適當吃些橙黃色和深綠色的蔬菜、動物肝臟、深海魚、蛋黃等富含維生素A的食物。與此同時,少吃辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等辛溫燥熱之品,以及油炸、肥膩、太鹹的食物,可以減少水分消耗,讓皮膚更滋潤。
秋季脫髮可能缺蛋白質,多吃豆奶製品。
俗話說“樹落葉,人落髮”,脫髮最容易在秋季發生和加重。除了要注意生活方式外,還要注意是不是因為營養不良。比如說,在明顯缺乏蛋白質的情況下,頭髮不僅生長緩慢,還容易脫落,而且髮質變差,頭髮變細、發脆、枯乾、顏色變淺。這是因為,頭髮的本質是角蛋白,它就是一種蛋白質;頭髮黑色素的形成,還需要一種叫做“酪氨酸”的氨基酸作為原料。而製造黑色素和角蛋白的過程中,又需要多種B族維生素和微量元素的幫助,這些營養都來自於食物。當髮質變差、大量脫髮時,要反思一下自己的飲食,是不是因為蛋白質沒吃夠。蛋白質的優質來源包括奶製品、豆製品、肉類、雞蛋等。
秋季14種食物最養生
蘋果。數據顯示,每份蘋果(約28克)含膳食纖維4克。除此之外,蘋果還富含多種抗氧化物質,如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等,這些成分有助於減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。蘋果洗淨連皮吃最好,因為有益心臟健康的黃酮醇等活性物質在皮中含量最高。
梨。每份梨(約28克)含膳食纖維也在4克左右,其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅。秋梨生吃味甜汁多,熟吃時可烘焙或水煮,質地變軟。
西蘭花。一箇中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求。研究表明,維生素K不但與凝血功能有關,還有益於骨骼健康。作為十字花科蔬菜的一員,它還富含多種抗癌降脂成分。在烹飪西蘭花時,加熱過度會破壞其中的活性物質硫代葡萄糖苷,防癌效果也會大大降低。西蘭花適宜清蒸、炒菜或涼拌。
西葫蘆。其富含的胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A,有對抗皮膚老化和防癌效果,還能保護和提高視力。西葫蘆微甜,皮厚的可以儲存數月。需要注意的是,高溫煎炒西葫蘆可能產生令人致癌的丙烯酰胺,因此烹炒時溫度一定要低。
南瓜。富含鉀,也是B族維生素和膳食纖維的良好來源。南瓜籽對男性前列腺具有保護功效。南瓜味甜口感好,除了炒著吃外,還可用來做餅或煮粥。南瓜澱粉含量較高,可以用來替代部分主食。
紅薯。其富含胡蘿蔔素和微量元素鐵,還具有一定的抗炎功效。此外,紅薯也富含維生素C,並且由於其周圍澱粉的保護作用,加熱時損失較少。紅薯最好烤著吃,不僅味道香甜,而且保存的維生素比水煮紅薯更多。
白蘿蔔。蘿蔔根莖含有豐富的維生素C和芥子油等抗癌成分,蘿蔔纓口感類似芥菜,是胡蘿蔔素、維生素K和葉酸的極佳食物來源。蘿蔔既可以生吃,還可以用來煲湯。
石榴。美國加州大學洛杉磯分校一項研究發現,石榴汁中抗氧化物質含量比紅葡萄酒更高,能幫助人體清除自由基,抵抗衰老。石榴還富含維生素C和葉酸。石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質和類黃酮,吃石榴時最好要嚼一嚼石榴籽。
棗。鮮棗脂肪低,膳食纖維、鉀、維生素C、鎂、鐵、鋅含量高。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化,鉀對控制血壓有利,鎂有助於對抗壓力等。此外鮮棗還含有豐富的功能活性成分,如類黃酮、蘆丁以及多糖類,具有改善血脂、降低膽固醇,降血壓的作用。棗味甜,既可生吃,又可入湯或加入奶製品等甜食中一起食用,或者做成棗泥。
獼猴桃。除了富含維生素C外,獼猴桃中的微量元素鉀和銅含量也較高。最新研究發現,獼猴桃中特有的獼猴桃鹼可以加速蛋白質消化,保護腸胃。獼猴桃口感酸甜、汁水多,可與草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盤食用。
葡萄柚。吃一份葡萄柚(約合247克)可滿足維生素C日推薦量的75%。葡萄柚還富含抗氧化劑番茄紅素和降低膽固醇的天然物質果膠。葡萄柚具有其他柑橘類水果所沒有的特殊酸味,可與多種綠葉蔬菜一起食用,或者榨汁飲用。
柑橘。維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。此外,柑橘中的類胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他秋季水果,這種營養素在體內能轉化成維生素A,具有護眼明目的作用。柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分,並能防止血凝,減少冠心病、中風及高血壓的發病率等。
球芽甘藍。也稱抱子甘藍,是葉酸、鐵和維生素K的優質來源。每天吃半杯球芽甘藍(約合36克),即可滿足一天所需要的維生素K。球芽甘藍味微苦,燒煮時加點辣椒或醋,口感更好。
葡萄。葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑,可抗衰老,並清除體內自由基,對心腦血管病有積極的預防和治療作用。需要提醒的是,葡萄性寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。
山楂。果膠是一種多糖物質,有助於控制血糖和血脂。此外,山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸,具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。一般人群均可食用,尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者,但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及牙病患者不宜食用。
秋季這樣吃阿膠好養生
將阿膠做成阿膠糕。可以阿膠為主要原料,配紅棗,核桃仁,桂圓肉,芝麻,冰糖,黃酒等。當然也可以根據自己喜好再加入一些其他乾果堅果。隨著季節的變化,天氣開始慢慢轉冷,食材種類減少,動物性食物攝入比例增加,人體很容易缺乏微量營養素,引發不適現象。按照此種配方搭配的食材種類豐富,可以彌補秋冬季節人體缺乏的多種維生素、礦物質等。還有,這種食物也並非只有女性可以食用,男性也是可以吃的。
秋吃蓮藕養胃防慢病
藕的根、葉、花皆可滋補入藥。它與普通蔬菜相比,不僅具有了蔬菜中常見的微量元素、膳食纖維等營養成分,還擁有能為我們提供能量的澱粉,且城含量較高約佔16.4%左右,這使得蓮藕擁有了其他蔬菜不具備的脆糯及回甘的口感,極大豐富了蓮藕的烹飪方法。
蓮藕的絲是蓮藕中的導管,是用來為蓮藕運輸水分和養料的,它的成分主要是多糖和黏液蛋白,大多數的黏液蛋白都屬於粘多糖類物質,也稱為糖蛋白,這些黏液蛋白對人體有一定的保健作用,在我們充分咀嚼後,它們能附著在胃黏膜上,保護我們的消化道。在外就餐,當菜品口味較重如麻辣、高油高鹽、油炸堅硬等菜品較多時,可在餐前喝一些蓮藕湯或吃一些涼拌藕片,再進食其他食物就會讓你的胃腸道舒服很多。
蓮藕是一款適合一年四季吃的食材,但在秋冬季進食最佳。這個季節裡,人們皆會多吃肉類及重口味的食物,而這些食物消化起來相對比較困難,如果在體內蓄積過久,自然會損壞胃腸道功能,同時,高油高脂的飲食加上冷縮的血管,也會讓高血壓等慢性疾病高發,而蓮藕中的纖維、多糖及其他營養素能提高人體免疫力,促進蓄積在體內的油脂膽固醇排出體外,保障身體健康。
情緒低落、皮膚乾燥、渾身沒勁、脫髮……入秋後,很多人被這些不適困擾。如何破解“多事之秋”?下面,就一起來看看吧。
秋天不適吃這些
秋季乏力可能缺鐵,吃點內臟和血。
人在秋天總覺得渾身沒勁,老是睡不夠。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示,“苦夏”時節因食慾不振導致的營養失衡,也是秋乏的誘因之一。輕度的缺鐵性貧血表現為容易疲乏、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。因為鐵在體內主要作為血紅蛋白、肌紅蛋白的成分,參與氧氣和二氧化碳的運輸。體內健康血細胞一旦不足,就會感到筋疲力盡。膳食中的鐵分為兩類,其中紅肉和內臟當中的“血紅素鐵”的吸收利用率較高。一般來說,肉類的顏色越紅,所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內臟和動物血當中所含的血紅素鐵最豐富。
情緒低落可能缺B族維生素,吃點粗糧。
秋風秋雨愁煞人。立秋後,日照時間開始變短,人的情緒難免消沉低落。此外,B族維生素缺乏會令人情緒沮喪、思維遲鈍,是抑鬱症發病的潛在機制。比如,當人體缺少維生素B1時,不僅會疲乏無力、消化不良,還會有情緒沮喪、反應遲鈍等表現。維生素B6缺乏的症狀之一是有抑鬱傾向。當維生素B12不足時,人會出現思維能力下降、空間感障礙等情況。B族維生素的另一個成員叫煙酸或尼克酸,在嚴重缺乏時,會引起痴呆和思維混亂。秋天不妨多吃點富含B族維生素的粗糧,比如燕麥、大麥、小米、大黃米、黑米、紅豆、綠豆、豌豆等。瘦肉和動物內臟也是B族維生素的來源,可以適當吃一些。
皮膚乾燥可能缺維生素A,多吃蔬菜。
很多人一進入秋天就開始皮膚乾燥、緊繃、脫皮。此時除了注意補水,補充維生素A也很關鍵,因為這種營養素是上皮組織合成和修復所必需的物質,如果缺乏就會導致皮膚黏膜分泌的黏液和皮脂減少,引起表皮乾燥、角質化。秋季可以適當吃些橙黃色和深綠色的蔬菜、動物肝臟、深海魚、蛋黃等富含維生素A的食物。與此同時,少吃辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等辛溫燥熱之品,以及油炸、肥膩、太鹹的食物,可以減少水分消耗,讓皮膚更滋潤。
秋季脫髮可能缺蛋白質,多吃豆奶製品。
俗話說“樹落葉,人落髮”,脫髮最容易在秋季發生和加重。除了要注意生活方式外,還要注意是不是因為營養不良。比如說,在明顯缺乏蛋白質的情況下,頭髮不僅生長緩慢,還容易脫落,而且髮質變差,頭髮變細、發脆、枯乾、顏色變淺。這是因為,頭髮的本質是角蛋白,它就是一種蛋白質;頭髮黑色素的形成,還需要一種叫做“酪氨酸”的氨基酸作為原料。而製造黑色素和角蛋白的過程中,又需要多種B族維生素和微量元素的幫助,這些營養都來自於食物。當髮質變差、大量脫髮時,要反思一下自己的飲食,是不是因為蛋白質沒吃夠。蛋白質的優質來源包括奶製品、豆製品、肉類、雞蛋等。
秋季14種食物最養生
蘋果。數據顯示,每份蘋果(約28克)含膳食纖維4克。除此之外,蘋果還富含多種抗氧化物質,如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等,這些成分有助於減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。蘋果洗淨連皮吃最好,因為有益心臟健康的黃酮醇等活性物質在皮中含量最高。
梨。每份梨(約28克)含膳食纖維也在4克左右,其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅。秋梨生吃味甜汁多,熟吃時可烘焙或水煮,質地變軟。
西蘭花。一箇中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求。研究表明,維生素K不但與凝血功能有關,還有益於骨骼健康。作為十字花科蔬菜的一員,它還富含多種抗癌降脂成分。在烹飪西蘭花時,加熱過度會破壞其中的活性物質硫代葡萄糖苷,防癌效果也會大大降低。西蘭花適宜清蒸、炒菜或涼拌。
西葫蘆。其富含的胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A,有對抗皮膚老化和防癌效果,還能保護和提高視力。西葫蘆微甜,皮厚的可以儲存數月。需要注意的是,高溫煎炒西葫蘆可能產生令人致癌的丙烯酰胺,因此烹炒時溫度一定要低。
南瓜。富含鉀,也是B族維生素和膳食纖維的良好來源。南瓜籽對男性前列腺具有保護功效。南瓜味甜口感好,除了炒著吃外,還可用來做餅或煮粥。南瓜澱粉含量較高,可以用來替代部分主食。
紅薯。其富含胡蘿蔔素和微量元素鐵,還具有一定的抗炎功效。此外,紅薯也富含維生素C,並且由於其周圍澱粉的保護作用,加熱時損失較少。紅薯最好烤著吃,不僅味道香甜,而且保存的維生素比水煮紅薯更多。
白蘿蔔。蘿蔔根莖含有豐富的維生素C和芥子油等抗癌成分,蘿蔔纓口感類似芥菜,是胡蘿蔔素、維生素K和葉酸的極佳食物來源。蘿蔔既可以生吃,還可以用來煲湯。
石榴。美國加州大學洛杉磯分校一項研究發現,石榴汁中抗氧化物質含量比紅葡萄酒更高,能幫助人體清除自由基,抵抗衰老。石榴還富含維生素C和葉酸。石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質和類黃酮,吃石榴時最好要嚼一嚼石榴籽。
棗。鮮棗脂肪低,膳食纖維、鉀、維生素C、鎂、鐵、鋅含量高。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化,鉀對控制血壓有利,鎂有助於對抗壓力等。此外鮮棗還含有豐富的功能活性成分,如類黃酮、蘆丁以及多糖類,具有改善血脂、降低膽固醇,降血壓的作用。棗味甜,既可生吃,又可入湯或加入奶製品等甜食中一起食用,或者做成棗泥。
獼猴桃。除了富含維生素C外,獼猴桃中的微量元素鉀和銅含量也較高。最新研究發現,獼猴桃中特有的獼猴桃鹼可以加速蛋白質消化,保護腸胃。獼猴桃口感酸甜、汁水多,可與草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盤食用。
葡萄柚。吃一份葡萄柚(約合247克)可滿足維生素C日推薦量的75%。葡萄柚還富含抗氧化劑番茄紅素和降低膽固醇的天然物質果膠。葡萄柚具有其他柑橘類水果所沒有的特殊酸味,可與多種綠葉蔬菜一起食用,或者榨汁飲用。
柑橘。維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。此外,柑橘中的類胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他秋季水果,這種營養素在體內能轉化成維生素A,具有護眼明目的作用。柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分,並能防止血凝,減少冠心病、中風及高血壓的發病率等。
球芽甘藍。也稱抱子甘藍,是葉酸、鐵和維生素K的優質來源。每天吃半杯球芽甘藍(約合36克),即可滿足一天所需要的維生素K。球芽甘藍味微苦,燒煮時加點辣椒或醋,口感更好。
葡萄。葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑,可抗衰老,並清除體內自由基,對心腦血管病有積極的預防和治療作用。需要提醒的是,葡萄性寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。
山楂。果膠是一種多糖物質,有助於控制血糖和血脂。此外,山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸,具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。一般人群均可食用,尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者,但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及牙病患者不宜食用。
秋季這樣吃阿膠好養生
將阿膠做成阿膠糕。可以阿膠為主要原料,配紅棗,核桃仁,桂圓肉,芝麻,冰糖,黃酒等。當然也可以根據自己喜好再加入一些其他乾果堅果。隨著季節的變化,天氣開始慢慢轉冷,食材種類減少,動物性食物攝入比例增加,人體很容易缺乏微量營養素,引發不適現象。按照此種配方搭配的食材種類豐富,可以彌補秋冬季節人體缺乏的多種維生素、礦物質等。還有,這種食物也並非只有女性可以食用,男性也是可以吃的。
秋吃蓮藕養胃防慢病
藕的根、葉、花皆可滋補入藥。它與普通蔬菜相比,不僅具有了蔬菜中常見的微量元素、膳食纖維等營養成分,還擁有能為我們提供能量的澱粉,且城含量較高約佔16.4%左右,這使得蓮藕擁有了其他蔬菜不具備的脆糯及回甘的口感,極大豐富了蓮藕的烹飪方法。
蓮藕的絲是蓮藕中的導管,是用來為蓮藕運輸水分和養料的,它的成分主要是多糖和黏液蛋白,大多數的黏液蛋白都屬於粘多糖類物質,也稱為糖蛋白,這些黏液蛋白對人體有一定的保健作用,在我們充分咀嚼後,它們能附著在胃黏膜上,保護我們的消化道。在外就餐,當菜品口味較重如麻辣、高油高鹽、油炸堅硬等菜品較多時,可在餐前喝一些蓮藕湯或吃一些涼拌藕片,再進食其他食物就會讓你的胃腸道舒服很多。
蓮藕是一款適合一年四季吃的食材,但在秋冬季進食最佳。這個季節裡,人們皆會多吃肉類及重口味的食物,而這些食物消化起來相對比較困難,如果在體內蓄積過久,自然會損壞胃腸道功能,同時,高油高脂的飲食加上冷縮的血管,也會讓高血壓等慢性疾病高發,而蓮藕中的纖維、多糖及其他營養素能提高人體免疫力,促進蓄積在體內的油脂膽固醇排出體外,保障身體健康。