冬季是吃紅薯的季節,滿城的烤紅薯味道飄香,這幾年也是集各種美名於一身,便宜、好吃、接地氣,還被授予 “長壽食品”的美譽。
紅薯是生活中最常見的粗糧之一,營養豐富,含有蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質,其中豐富的膳食纖維能夠促進腸道蠕動,改善便祕。另外,紅薯中的脂肪含量特別低,熱量也不高,很適合減肥人群食用。
經常聽到有人說紅薯的營養價值很高,可以降血糖、降血脂,尤其在抗癌方面紅薯是有著非常顯著的效果,很多人把它稱為“抗癌明星”。吃紅薯真的有這麼好的功效嗎?
吃紅薯能抗癌?
雖然吃紅薯的健康益處很多,但是光吃一種食物就能治療疾病的說法可能讓很多人失望了,況且癌症是個複雜的病,可不是一種食物就可以抵抗得住的,還是要什麼蔬菜都吃一些,營養均衡更好。
吃紅薯能降血糖?
再來說說紅薯降血糖這件事,雖然有研究說紅薯提取物對降血糖有幫助,可以起到類似胰島素的功效,但光靠正常吃紅薯是無法達到這種作用的。
而且紅薯屬於澱粉類食物,裡含有大量的糖分,煮熟後的熱紅薯升糖指數達到76.7,如果你原本的血糖值就偏高,過量吃紅薯就會引起血糖波動。
消化不好的人最好也要少吃紅薯,紅薯富含膳食纖維,對消化能力較差、胃酸太少或過多的人來說,無疑是雪上加霜的,特別是沒有煮熟的紅薯,更會引起腸胃不適。
吃多少紅薯合適?
《中國居民膳食指南》指導我們,每人每天攝入的薯類食物應該控制在50-100g,也就是說正常紅薯的一半大小。不管是多好的食物都要控制好量,避免適得其反。
另外,紅薯烹飪也是有講究的,儘量用最簡單的蒸、煮、熬粥等方式,可以最大限度的保留其營養。如果做成拔絲紅薯,那麼紅薯經過油炸後就變成了高油食品,反而不利於健康。
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