錢會南，北京中醫藥大學教授，主任醫師，博士生導師。
春季來臨，萬物生髮，春季屬木，木遇春而旺。在大自然中，春天是植物生長的好時機，而在人體當中，肝屬木。明代醫學家張景嶽說：“春應肝而養生。”其意思是說，肝應春天，春季養生主要養肝。專家帶來三種與肝密切相關的味道，幫您輕鬆應對春季肝臟問題。
◆◆
三種味道對症養肝
◆◆
1. 甘味——肝氣過剩
肝氣過剩的症狀：急躁易怒、心煩失眠、悲喜無常、坐立不安。
甘味的藥物和食材既善於緩急,又能溫養臟腑。中藥甘味藥具有補益,和中,緩急的作用。
醫生提示：中醫所說的五味，原指藥物的辛、甘、酸、苦、鹹五種味道,後擴展為體現藥物功能歸類的標誌。此處甘味，主要是具有補益、和中、緩急等作用。並不完全以甜味來決定。肝氣過剩的人群日常保健，可多食用一些甘味食物。
甘麥大棗粥：
做法：取小麥15—30克,甘草10克,大棗10克，粳米100克。放入沸水煮至成粥即可食用。
醫生提示：
1.痰溼體質（肥胖的人、面部油）；
2.易出現脘腹脹（肚脹、飽悶的人）；
3.糖尿病患者不宜飲用甘味食物。
醫生提示：如果大家長期處於肝火旺的狀態，或比之前我們列舉出來的症狀更嚴重，已經出現了一些身體症狀，比如口苦口乾、口舌生瘡等症狀時，我們就需要用苦味來降肝火了。可以吃一些苦瓜，青菜，萵筍葉，菊花，苦丁茶等食物來降肝火。
2. 辛味——肝鬱不舒
肝鬱不舒的症狀：兩脅脹滿，心情鬱悶，食慾不振，愛嘆息。
辛味作用：
辛味藥物和食材有順肝疏洩、調達肝臟的作用。肝鬱不舒的人群日常保健，可多食用一些辛味食物。
注意：中醫所說的辛味，主要是有發散解表、行氣行血作用，不完全等於辣味。
茉莉薄荷茶：
做法：取薄荷，茉莉花各3-5g，沸水沖泡後即可飲用。
茶的功效：疏肝解鬱，清利頭目。
醫生提醒：辛味有辛散發散的作用，容易耗氣傷津，陰虛、血燥、出汗多的人不宜飲用。
3. 酸味——日常調養
中醫上來講，五臟和五行還有自然界是對應的，春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，木生酸，肝欲酸，酸有能收、能澀，有收斂固澀作用。春氣通肝養肝我們應該適當吃一些酸味的東西。
醫生提醒：醋雖有一定效果，但不建議直接飲用，建議做菜時適量食用。比如：南方的酸菜、泡菜，但要注意控量。
烏梅玫瑰茶：
做法：取玫瑰花3-5克，烏梅5-10克，冰糖適量熱水沖泡後即可飲用。
醫生提示：脾胃虛弱，運化不好，愛反酸打嗝的人不宜食用酸味食物。■
【來源：醫生開講】