小的時候，在農村，桑樹沒結桑椹之前，每天都會採幾片桑葉，餵給蠶寶寶，養桑蠶，看著蠶寶寶一天天長大；等桑樹結果了，更是開心的爬上枝頭邊摘邊吃，並且還是喜歡吃那些由青變紅的，酸甜酸甜的。友們，是喜歡吃紅透的，還是青紅青紅的桑椹呢？
桑椹
桑椹是桑樹的果穗，即桑葚，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，主要品種有“黑珍珠”,“白蠟皮”，“紅蜻蜓”等。它是春夏養生之佳果，屬藥食兩用之品，它早在兩千多年前桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長無任何汙染的特點所以桑葚又被稱為“民間聖果”，更是很好的“男人果”。
李時珍所著《本草綱目》記載，桑椹味甘、性寒，可生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑髮、聰耳明目、延緩衰老、安神養心、潤通便、健步履、清虛火、利關節、去風溼、解酒等，特別適合習慣性便祕、老年人血虛便祕、貧血、脫髮、鬚髮早白、失眠患者食用。現代營養學研究也發現，桑椹裡含大量的蛋白質、氨基酸和維生素，能補益肝腎，改善腎功能，減輕神經衰弱症狀，對緩解失眠大有幫助。
初夏，一定要用它泡酒，古代帝王都是用它養生，功效極好
方法：鮮桑椹500克(或幹桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器內，冰糖500克放進酒中蓋好瓶蓋，泡約一個月即可飲用。
分析：具有滋補、養身及補血之功效。桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的極品，飲用此酒，不但可以改善手腳冰冷的毛病，更有強身、益肝、補腎、明目等功效。適用於因腎陰不足，水熱內阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利等病症。
桑椹酒雖好，但是這3類人不要吃
1、桑葚性質偏寒涼，脾胃虛寒、大便溏稀者不適合食用。
2、對於孩子而言，也最好別過多食用桑葚，因為桑椹含有較多鞣質，會影響孩子對鈣、鐵、維生素的吸收，影響骨骼發育。
3、糖尿病患者及糖耐量異常者使用桑葚飲時最好別加冰糖，以免造成血糖升高，誘發意外。