過了國慶，天氣漸漸轉涼，秋意越濃，此時要更注重保護脾胃，飲食要慢慢轉為溫補型，冰涼寒性的東西就要少吃了。其中，有一道秋天最不能錯過的養生菜，小汐覺得大家可以多適當吃一些，那就是山藥。
說到山藥，大家都認識，西芹炒山藥是一道名菜，如果將山藥燉小米，也是一道養生粥，又或者將山藥混合五穀雜糧，用來榨豆漿，營養也是棒棒噠！還有人喜歡用山藥燉羊排，秋冬季節吃一碗，暖心暖胃。
山藥，屬於薯類植物，味甘性平，不但可以食用，還可以藥用，中藥中常用山藥調理脾胃。《本草綱目》這樣記載：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面遊風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治。
由此可見，山藥價值非凡，每100克的山藥含蛋白質1.9克，碳水化合物12.4克，膳食纖維0.8克，灰分0.7克，還有豐富的維生素和礦物質，如維生素A、B1、B2、C、E，鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅，等等。
秋季天氣漸冷，身體急需提高抵抗力，來適應冷氣的侵擾。特別那些身體虛弱、精神疲憊，以及大病初癒，需要恢復體力的人群，更需要吃一些山藥。
山藥所含的酶，包括澱粉酶和多酚氧化酶，能夠改善脾胃，具有促消化和促吸收的功效，使得身體能夠更好地消化食物，吸收營養。
山藥所含的皁苷、黏液質，具有潤肺止咳的作用，秋季比較乾燥，小汐建議大家多吃一些潤肺的食物，可以讓身體更加舒適。
此外，山藥還有預防心腦血管疾病、斂汗、止瀉的作用。脾胃虛弱，經常腹瀉的人，就可以吃一些山藥。
山藥雖好，卻不是人人都可以吃，有一類人，最好不要吃山藥。因為山藥有止瀉收澀的作用，所以大便燥結的人，最好不要吃。還有就是山藥皮所含的植物鹼，有些人碰到會引起過敏，削皮時候要注意。
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