好吃可口的5道菜，鮮美濃香很下飯，很簡單易學上桌有面子
大盤雞
用料
油；鹽；蔥薑蒜；八角；桂皮；香葉；乾紅辣椒；花椒；茴香；生抽；料酒；黃豆醬；番茄醬；澱粉；雞；土豆；洋蔥；青椒；番茄
做法
八角、桂皮、香葉、茴香、花椒做大料包。
雞斬塊，洗淨冷水入鍋飛水，撇去浮沫撈出備用。番茄熱水汆燙，去皮切塊。
洋蔥切片分兩部分，土豆切塊，青椒掰塊。
熱鍋涼油，蔥薑蒜、乾紅辣椒炒香鍋底，下入一部分洋蔥和番茄炒成醬糜，加適量番茄醬調味。
下入雞塊，烹入生抽、料酒，炒勻，加雞湯蓋過材料，放入大料包，大火燒開轉小火燜20分鐘。
黃豆醬加水稀釋，與土豆一起下鍋，調入少許鹽，燜煮20分鐘。
最後下入剩餘洋蔥和青椒，燜1分鐘。
最後淋入溼澱粉，厚勾芡即可。
幹鍋臘雞
用料：
臘雞塊；生抽；蔥薑蒜；朝天椒兩個；菜葉子（墊鍋）；豆瓣醬（可不放）；胡椒粉；花椒粉；桂皮小段；青椒
做法：
把雞剁成小塊，入冷水煮沸，水會煮成白色，之後瀝乾，再煮一次。久煮一會兒，之後烹飪會容易爛。鍋裡寬油，具體要看雞塊多少。我這裡一隻雞，放了平時炒菜三到四倍的油。油熱了下整個的大蒜5到6個，朝天椒剁爛放入，姜幾片，爆出香味就下雞塊。
雞塊不斷翻炒，直到雞塊變緊上色，雞皮看起來油亮透明的感覺。然後，鍋裡入生抽，一些胡椒粉和花椒粉，喜歡辣的再放一些豆瓣醬，放兩小塊姜，桂皮小段。
湯汁跟雞塊充分的接觸，然後入開水或者高湯，剛好末過雞塊，中小火燜雞塊。燜雞塊的時間至少20分鐘，我也木有準確計時，一般是吃一塊覺得是自己喜歡的那個樣子就可以了。這個時候要不要放鹽，看個人口味。
鍋裡留少許的油湯的時候關火，小火鍋菜葉子墊好，裝入雞塊，上面撒剁成小塊的青椒和香蔥。完成！
魷魚丸子
材料：魷魚、肉末、 花菜、 洋蔥、 南瓜、 蔥花、鹽、 雞粉、 生粉、 黑芝麻油、叉燒醬、水澱粉、食用油
做法：1、將魷魚處理乾淨的切條，再切粒，剁成泥狀；花菜洗淨切成小塊；南瓜洗淨去皮切成小塊；洋蔥洗淨切成絲，再切成粒，剁成末；
2、鍋中注水燒開，加少許鹽、食用油、雞粉，放入花菜塊，焯煮1分30秒至熟，把焯過水的花菜撈出，備用。 南瓜塊倒入沸水鍋中，焯煮1分鐘至熟，把焯過水的南瓜塊撈出；
3、將魷魚肉放入碗中，加入肉末，順一個方向拌勻； 放少許鹽、雞粉、生粉，拌勻，倒入洋蔥末，拌勻；淋入適量黑芝麻油， 撒上少許蔥花，拌勻；
4、將肉餡擠成肉丸子，放入沸水鍋中，煮約5分鐘至肉丸熟透，把煮熟的丸子撈出；
5、將花菜塊、南瓜塊擺入盤中，再放上煮好的肉丸子；
6、 用油起鍋，倒入適量清水，加入適量叉燒醬，攪拌勻，煮沸，再 放入少許鹽、雞粉，拌勻調味，然後倒入適量水澱粉，調成稠汁；把稠汁澆在盤中食材上即可。
土豆雞塊
用料
土豆；雞胸脯肉；食用油；蒜苗；幹辣椒；花椒粒；鹽；料灑；醬油；幹澱粉；水澱粉；雞蛋清；雞精；胡椒粉；香辣粉
做法
將雞胸脯肉切成小塊兒，放入雞蛋清（其實在家做可以放入整枚雞蛋，效果一樣）、鹽、醬油、料酒、幹澱粉、胡椒粉拌勻，醃製十分鐘
蒜苗切斜刀片，幹辣椒切成小塊兒、土豆切塊兒後用水煮熟撈出過涼水瀝乾備用
鍋中放油，放入花椒粒爆香後撈出
放入幹辣椒略炒後放入雞塊快速劃散，待炒製成白色後放入土豆塊
加入蒜苗和香辣粉翻炒，放少許鹽（因為雞肉在醃製過程中已經放了一些鹽），最後放入一勺水澱粉勾芡即可
涼拌菠菜
材料:菠菜500克，去皮熟花生適量，鹽味精適量，蒜末適量，香油適量。
做法
1.把菠菜洗淨切段，在開水中焯一下過涼水控幹水分備用。
2.把鹽味精，蒜末，花生米香油放在一起拌勻，倒入菠菜中拌均勻即可。
