乾煸肥腸 用料：
主料：豬大腸500克；
輔料：洋蔥1個，柿子椒1個；
調料：食鹽2茶匙，蔥2根，姜1小塊，蒜5克，八角2個，桂皮1段，幹辣椒1把，生抽2湯匙，老抽1湯匙，白酒2茶匙，香葉2片，白糖1茶匙。
乾煸肥腸的做法
1.準備材料，我買的是超市裡出售的那種半熟的大腸，這種大腸必須再煮段時間才能炒，否則直接炒會吃不動；
2.肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，滷煮40-60分鐘（根據鍋和火力來計算時間）
3.滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出
4.滷好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火乾煸
5.煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用
6.鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒
7.翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑蒜、幹辣椒段炒香
8.放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可
烹飪技巧
1、滷的時候加鹽了，所以最後加鹽要酌情加或不加；
2、不用擔心豬內臟膽固醇高，又不是經常吃，沒關係的啦；
3、滷煮之前可以再用鹽和醋反覆的清洗，可以去掉些肥腸的異味。
酸筍炒肉
食材：酸筍150克，豬肉120克，柿子椒1個，紅椒1個，色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米澱粉1小匙水2大匙
做法
1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘；
2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；
4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻；
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可；
韭菜炒豆腐皮
用料
豆腐皮1張、韭菜200克（一小把）油適量、鹽適量生抽適量、雞精適量、味精適量、蒜2瓣姜適量。
做法
1、韭菜切段備用，要把韭菜根和韭菜葉分開，到時候下鍋的順序不一樣。
2、豆腐皮切絲，不要切的太長，切過之後，抖散。
3、蒜姜切沫，我圖上的姜只是拍照用，就用了一點。
4、放油適量，爆香蒜姜沫，可以加2個幹辣椒。
5、然後最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入適量生抽，
6、然後下韭菜葉，撒鹽，翻炒出水，撒雞精，中間要不停翻炒，否則豆腐皮會結成疙瘩，不要炒太久，放味精起鍋。
啤酒鴨
食材：
鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
做法：
1.鴨子洗淨剁塊後焯水備用。
2.鍋中放少量底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少量白糖炒勻。（這一步就一向炒到你覺得再不加水就不行了停止）。
4.參加能沒過悉數鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5.再大火收汁，撒少量胡椒粉即可。