雖然立秋了，秋老虎還很厲害，大家覺得食慾寡淡，沒胃口，那餐桌上就少不了一道爽口開胃的下飯菜啦！雪菜原來叫雪裡蕻，這個“蕻”字難認，蘇州人口口相傳，一廂情願地稱作“雪裡紅”，於是它便成了我兒時最大的困惑，因它既不紅，也不長在雪裡。到了秋天，健壯的祖母成擔地挑來雪菜，洗淨，晾乾，這晾乾的過程，既不能太乾，又不能留下水氣，等到晾好以後就可下缸，一層菜、一層鹽地鋪好，壓緊，就可以了。隨時吃隨時取。至今壓鹹菜的扁石頭還好好地放在鄉下老房子的小屋裡。除非是四五天的新鹹菜，不然我是不愛吃甚至是厭惡鹹菜的。四五天的鹹菜不鹹，脆、細，嚼著像小黃瓜。老鹹菜臭，而且有令人難受的黃色，大叔後來想人們說面如菜色，應該是指的老鹹菜的顏色吧。
雖然立秋了，秋老虎還很厲害，大家覺得食慾寡淡，沒胃口，那餐桌上就少不了一道爽口開胃的下飯菜啦！雪菜原來叫雪裡蕻，這個“蕻”字難認，蘇州人口口相傳，一廂情願地稱作“雪裡紅”，於是它便成了我兒時最大的困惑，因它既不紅，也不長在雪裡。到了秋天，健壯的祖母成擔地挑來雪菜，洗淨，晾乾，這晾乾的過程，既不能太乾，又不能留下水氣，等到晾好以後就可下缸，一層菜、一層鹽地鋪好，壓緊，就可以了。隨時吃隨時取。至今壓鹹菜的扁石頭還好好地放在鄉下老房子的小屋裡。除非是四五天的新鹹菜，不然我是不愛吃甚至是厭惡鹹菜的。四五天的鹹菜不鹹，脆、細，嚼著像小黃瓜。老鹹菜臭，而且有令人難受的黃色，大叔後來想人們說面如菜色，應該是指的老鹹菜的顏色吧。
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茄子是種超級實惠卻很營養的食材，我們買茄子時，看茄子的顏色，茄蒂呈綠色的，是比較新鮮的，那茄蒂發暗就不要買了。茄子顏色烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了，吃起來口感自然不好！稍微捏一下，迅速回彈的茄子就是新鮮的，相反就說明老。雪菜加上了一點爽辣的美人椒，搭配著軟嫩的茄子，吃起來軟滑嫩香，爽辣可口，吃得太過癮。因為久違，我對雪菜產生了感情。遠離祖母以後，我經常找一些與她曾經做的東西相似的食物，看到烤紅薯總是要買幾個，聞到魚味總是要買一份魚湯。曾經不愛吃的、不在乎的食物因為離我甚遠，在長長的人生旅途中就此別過，難得回憶起來，卻也想不起那味兒了。今天大叔下廚房教你做雪菜燒茄子，希望你吃得開心~
雖然立秋了，秋老虎還很厲害，大家覺得食慾寡淡，沒胃口，那餐桌上就少不了一道爽口開胃的下飯菜啦！雪菜原來叫雪裡蕻，這個“蕻”字難認，蘇州人口口相傳，一廂情願地稱作“雪裡紅”，於是它便成了我兒時最大的困惑，因它既不紅，也不長在雪裡。到了秋天，健壯的祖母成擔地挑來雪菜，洗淨，晾乾，這晾乾的過程，既不能太乾，又不能留下水氣，等到晾好以後就可下缸，一層菜、一層鹽地鋪好，壓緊，就可以了。隨時吃隨時取。至今壓鹹菜的扁石頭還好好地放在鄉下老房子的小屋裡。除非是四五天的新鹹菜，不然我是不愛吃甚至是厭惡鹹菜的。四五天的鹹菜不鹹，脆、細，嚼著像小黃瓜。老鹹菜臭，而且有令人難受的黃色，大叔後來想人們說面如菜色，應該是指的老鹹菜的顏色吧。
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茄子是種超級實惠卻很營養的食材，我們買茄子時，看茄子的顏色，茄蒂呈綠色的，是比較新鮮的，那茄蒂發暗就不要買了。茄子顏色烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了，吃起來口感自然不好！稍微捏一下，迅速回彈的茄子就是新鮮的，相反就說明老。雪菜加上了一點爽辣的美人椒，搭配著軟嫩的茄子，吃起來軟滑嫩香，爽辣可口，吃得太過癮。因為久違，我對雪菜產生了感情。遠離祖母以後，我經常找一些與她曾經做的東西相似的食物，看到烤紅薯總是要買幾個，聞到魚味總是要買一份魚湯。曾經不愛吃的、不在乎的食物因為離我甚遠，在長長的人生旅途中就此別過，難得回憶起來，卻也想不起那味兒了。今天大叔下廚房教你做雪菜燒茄子，希望你吃得開心~
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雪菜200克、茄子2根、美人椒1根、醬油1勺、食用油適量
雖然立秋了，秋老虎還很厲害，大家覺得食慾寡淡，沒胃口，那餐桌上就少不了一道爽口開胃的下飯菜啦！雪菜原來叫雪裡蕻，這個“蕻”字難認，蘇州人口口相傳，一廂情願地稱作“雪裡紅”，於是它便成了我兒時最大的困惑，因它既不紅，也不長在雪裡。到了秋天，健壯的祖母成擔地挑來雪菜，洗淨，晾乾，這晾乾的過程，既不能太乾，又不能留下水氣，等到晾好以後就可下缸，一層菜、一層鹽地鋪好，壓緊，就可以了。隨時吃隨時取。至今壓鹹菜的扁石頭還好好地放在鄉下老房子的小屋裡。除非是四五天的新鹹菜，不然我是不愛吃甚至是厭惡鹹菜的。四五天的鹹菜不鹹，脆、細，嚼著像小黃瓜。老鹹菜臭，而且有令人難受的黃色，大叔後來想人們說面如菜色，應該是指的老鹹菜的顏色吧。
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茄子是種超級實惠卻很營養的食材，我們買茄子時，看茄子的顏色，茄蒂呈綠色的，是比較新鮮的，那茄蒂發暗就不要買了。茄子顏色烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了，吃起來口感自然不好！稍微捏一下，迅速回彈的茄子就是新鮮的，相反就說明老。雪菜加上了一點爽辣的美人椒，搭配著軟嫩的茄子，吃起來軟滑嫩香，爽辣可口，吃得太過癮。因為久違，我對雪菜產生了感情。遠離祖母以後，我經常找一些與她曾經做的東西相似的食物，看到烤紅薯總是要買幾個，聞到魚味總是要買一份魚湯。曾經不愛吃的、不在乎的食物因為離我甚遠，在長長的人生旅途中就此別過，難得回憶起來，卻也想不起那味兒了。今天大叔下廚房教你做雪菜燒茄子，希望你吃得開心~
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雪菜200克、茄子2根、美人椒1根、醬油1勺、食用油適量
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1、首先把備菜洗乾淨，雪菜取出來，茄子切丁，茄子皮富含花青素，嫩茄子就不去皮的，美人椒切碎備用即可；
雖然立秋了，秋老虎還很厲害，大家覺得食慾寡淡，沒胃口，那餐桌上就少不了一道爽口開胃的下飯菜啦！雪菜原來叫雪裡蕻，這個“蕻”字難認，蘇州人口口相傳，一廂情願地稱作“雪裡紅”，於是它便成了我兒時最大的困惑，因它既不紅，也不長在雪裡。到了秋天，健壯的祖母成擔地挑來雪菜，洗淨，晾乾，這晾乾的過程，既不能太乾，又不能留下水氣，等到晾好以後就可下缸，一層菜、一層鹽地鋪好，壓緊，就可以了。隨時吃隨時取。至今壓鹹菜的扁石頭還好好地放在鄉下老房子的小屋裡。除非是四五天的新鹹菜，不然我是不愛吃甚至是厭惡鹹菜的。四五天的鹹菜不鹹，脆、細，嚼著像小黃瓜。老鹹菜臭，而且有令人難受的黃色，大叔後來想人們說面如菜色，應該是指的老鹹菜的顏色吧。
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茄子是種超級實惠卻很營養的食材，我們買茄子時，看茄子的顏色，茄蒂呈綠色的，是比較新鮮的，那茄蒂發暗就不要買了。茄子顏色烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了，吃起來口感自然不好！稍微捏一下，迅速回彈的茄子就是新鮮的，相反就說明老。雪菜加上了一點爽辣的美人椒，搭配著軟嫩的茄子，吃起來軟滑嫩香，爽辣可口，吃得太過癮。因為久違，我對雪菜產生了感情。遠離祖母以後，我經常找一些與她曾經做的東西相似的食物，看到烤紅薯總是要買幾個，聞到魚味總是要買一份魚湯。曾經不愛吃的、不在乎的食物因為離我甚遠，在長長的人生旅途中就此別過，難得回憶起來，卻也想不起那味兒了。今天大叔下廚房教你做雪菜燒茄子，希望你吃得開心~
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雪菜200克、茄子2根、美人椒1根、醬油1勺、食用油適量
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1、首先把備菜洗乾淨，雪菜取出來，茄子切丁，茄子皮富含花青素，嫩茄子就不去皮的，美人椒切碎備用即可；
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2、然後熱鍋涼油，倒入雪菜翻炒均勻。放入美人椒，炒出香味即可；
雖然立秋了，秋老虎還很厲害，大家覺得食慾寡淡，沒胃口，那餐桌上就少不了一道爽口開胃的下飯菜啦！雪菜原來叫雪裡蕻，這個“蕻”字難認，蘇州人口口相傳，一廂情願地稱作“雪裡紅”，於是它便成了我兒時最大的困惑，因它既不紅，也不長在雪裡。到了秋天，健壯的祖母成擔地挑來雪菜，洗淨，晾乾，這晾乾的過程，既不能太乾，又不能留下水氣，等到晾好以後就可下缸，一層菜、一層鹽地鋪好，壓緊，就可以了。隨時吃隨時取。至今壓鹹菜的扁石頭還好好地放在鄉下老房子的小屋裡。除非是四五天的新鹹菜，不然我是不愛吃甚至是厭惡鹹菜的。四五天的鹹菜不鹹，脆、細，嚼著像小黃瓜。老鹹菜臭，而且有令人難受的黃色，大叔後來想人們說面如菜色，應該是指的老鹹菜的顏色吧。
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茄子是種超級實惠卻很營養的食材，我們買茄子時，看茄子的顏色，茄蒂呈綠色的，是比較新鮮的，那茄蒂發暗就不要買了。茄子顏色烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了，吃起來口感自然不好！稍微捏一下，迅速回彈的茄子就是新鮮的，相反就說明老。雪菜加上了一點爽辣的美人椒，搭配著軟嫩的茄子，吃起來軟滑嫩香，爽辣可口，吃得太過癮。因為久違，我對雪菜產生了感情。遠離祖母以後，我經常找一些與她曾經做的東西相似的食物，看到烤紅薯總是要買幾個，聞到魚味總是要買一份魚湯。曾經不愛吃的、不在乎的食物因為離我甚遠，在長長的人生旅途中就此別過，難得回憶起來，卻也想不起那味兒了。今天大叔下廚房教你做雪菜燒茄子，希望你吃得開心~
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雪菜200克、茄子2根、美人椒1根、醬油1勺、食用油適量
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1、首先把備菜洗乾淨，雪菜取出來，茄子切丁，茄子皮富含花青素，嫩茄子就不去皮的，美人椒切碎備用即可；
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2、然後熱鍋涼油，倒入雪菜翻炒均勻。放入美人椒，炒出香味即可；
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3、最後放入茄子不斷翻炒，用鏟子不斷壓茄子使之出水變軟，茄子炒軟後加一勺醬油調味即可出鍋上桌開吃啦~
雖然立秋了，秋老虎還很厲害，大家覺得食慾寡淡，沒胃口，那餐桌上就少不了一道爽口開胃的下飯菜啦！雪菜原來叫雪裡蕻，這個“蕻”字難認，蘇州人口口相傳，一廂情願地稱作“雪裡紅”，於是它便成了我兒時最大的困惑，因它既不紅，也不長在雪裡。到了秋天，健壯的祖母成擔地挑來雪菜，洗淨，晾乾，這晾乾的過程，既不能太乾，又不能留下水氣，等到晾好以後就可下缸，一層菜、一層鹽地鋪好，壓緊，就可以了。隨時吃隨時取。至今壓鹹菜的扁石頭還好好地放在鄉下老房子的小屋裡。除非是四五天的新鹹菜，不然我是不愛吃甚至是厭惡鹹菜的。四五天的鹹菜不鹹，脆、細，嚼著像小黃瓜。老鹹菜臭，而且有令人難受的黃色，大叔後來想人們說面如菜色，應該是指的老鹹菜的顏色吧。
請輸入圖片描述
茄子是種超級實惠卻很營養的食材，我們買茄子時，看茄子的顏色，茄蒂呈綠色的，是比較新鮮的，那茄蒂發暗就不要買了。茄子顏色烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了，吃起來口感自然不好！稍微捏一下，迅速回彈的茄子就是新鮮的，相反就說明老。雪菜加上了一點爽辣的美人椒，搭配著軟嫩的茄子，吃起來軟滑嫩香，爽辣可口，吃得太過癮。因為久違，我對雪菜產生了感情。遠離祖母以後，我經常找一些與她曾經做的東西相似的食物，看到烤紅薯總是要買幾個，聞到魚味總是要買一份魚湯。曾經不愛吃的、不在乎的食物因為離我甚遠，在長長的人生旅途中就此別過，難得回憶起來，卻也想不起那味兒了。今天大叔下廚房教你做雪菜燒茄子，希望你吃得開心~
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雪菜200克、茄子2根、美人椒1根、醬油1勺、食用油適量
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1、首先把備菜洗乾淨，雪菜取出來，茄子切丁，茄子皮富含花青素，嫩茄子就不去皮的，美人椒切碎備用即可；
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2、然後熱鍋涼油，倒入雪菜翻炒均勻。放入美人椒，炒出香味即可；
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3、最後放入茄子不斷翻炒，用鏟子不斷壓茄子使之出水變軟，茄子炒軟後加一勺醬油調味即可出鍋上桌開吃啦~
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爽口開胃，不油不膩的雪菜燒茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
雖然立秋了，秋老虎還很厲害，大家覺得食慾寡淡，沒胃口，那餐桌上就少不了一道爽口開胃的下飯菜啦！雪菜原來叫雪裡蕻，這個“蕻”字難認，蘇州人口口相傳，一廂情願地稱作“雪裡紅”，於是它便成了我兒時最大的困惑，因它既不紅，也不長在雪裡。到了秋天，健壯的祖母成擔地挑來雪菜，洗淨，晾乾，這晾乾的過程，既不能太乾，又不能留下水氣，等到晾好以後就可下缸，一層菜、一層鹽地鋪好，壓緊，就可以了。隨時吃隨時取。至今壓鹹菜的扁石頭還好好地放在鄉下老房子的小屋裡。除非是四五天的新鹹菜，不然我是不愛吃甚至是厭惡鹹菜的。四五天的鹹菜不鹹，脆、細，嚼著像小黃瓜。老鹹菜臭，而且有令人難受的黃色，大叔後來想人們說面如菜色，應該是指的老鹹菜的顏色吧。
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茄子是種超級實惠卻很營養的食材，我們買茄子時，看茄子的顏色，茄蒂呈綠色的，是比較新鮮的，那茄蒂發暗就不要買了。茄子顏色烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了，吃起來口感自然不好！稍微捏一下，迅速回彈的茄子就是新鮮的，相反就說明老。雪菜加上了一點爽辣的美人椒，搭配著軟嫩的茄子，吃起來軟滑嫩香，爽辣可口，吃得太過癮。因為久違，我對雪菜產生了感情。遠離祖母以後，我經常找一些與她曾經做的東西相似的食物，看到烤紅薯總是要買幾個，聞到魚味總是要買一份魚湯。曾經不愛吃的、不在乎的食物因為離我甚遠，在長長的人生旅途中就此別過，難得回憶起來，卻也想不起那味兒了。今天大叔下廚房教你做雪菜燒茄子，希望你吃得開心~
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雪菜200克、茄子2根、美人椒1根、醬油1勺、食用油適量
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1、首先把備菜洗乾淨，雪菜取出來，茄子切丁，茄子皮富含花青素，嫩茄子就不去皮的，美人椒切碎備用即可；
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2、然後熱鍋涼油，倒入雪菜翻炒均勻。放入美人椒，炒出香味即可；
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3、最後放入茄子不斷翻炒，用鏟子不斷壓茄子使之出水變軟，茄子炒軟後加一勺醬油調味即可出鍋上桌開吃啦~
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爽口開胃，不油不膩的雪菜燒茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、原本寡淡的茄子配上爽口的雪菜，不油不膩，滋味無窮，越吃越想吃；
2、這道菜不需要加水，這樣更能炒出雪菜和茄子的香味，配上飯簡直是無敵的存在；
3、吃茄子，建議買嫩茄子，不要去皮，很多營養價值都在皮裡面。