'冷飲市場被洋品牌佔據十餘年後 國貨“網紅雪糕”逆襲'
“那個時候蒙牛和伊利還沒有開始生產冰棒。沒有和路雪，更沒有哈根達斯。童年夏天的奢侈品就是一個五豐杯，濃濃的奶香至今還有餘味。”一位80後武漢市民至今念念不忘，小學放暑假前，班主任留下班幹部幫忙錄分數，犒勞他們的就是人手一個五豐杯，簡直不能再美味了。
當下，被“洋品牌”佔據十餘年的冷飲市場，因眾多網紅雪糕的逆襲有望發起挑戰。
"“那個時候蒙牛和伊利還沒有開始生產冰棒。沒有和路雪，更沒有哈根達斯。童年夏天的奢侈品就是一個五豐杯，濃濃的奶香至今還有餘味。”一位80後武漢市民至今念念不忘，小學放暑假前，班主任留下班幹部幫忙錄分數，犒勞他們的就是人手一個五豐杯，簡直不能再美味了。
當下，被“洋品牌”佔據十餘年的冷飲市場，因眾多網紅雪糕的逆襲有望發起挑戰。
街頭小賣部“網紅雪糕”
66元一支有人買
武昌小東門華庭路上一家便民超市門口的冷櫃，“雙蛋黃”不斷被顧客翻找出來，買單。這款雪糕樣子很萌，像兩個被切開的蛋黃，奶味的甜跟蛋黃的鹹搭配，雖然不是每個人都喜歡，但紅火程度足以讓你至少嘗試一次。
它的火爆不是從近期開始。從2018年底起，抖音、小紅書、微博上，這款萌萌的雪糕就開始給大家種草。雙蛋黃5.8元一支，很多年輕人在社交平臺上看了以後點著要買。
“最近很火的，可以嚐嚐。”老闆說。
超市的另一個冰櫃則是東北大板的專用冰櫃。簡單的包裝，吃起來奶味濃重。“這個東北大板已經在武漢火了幾年了，蠻多年輕人和小伢都喜歡。”
因互聯網的助推，網紅雪糕價高有人捧。一套全家福雪糕，10片裝，賣到178元。口味眾多，很網紅：絲絨可可、釀紅提、衝嶼海鹽、加納黑金、半巧主義等。
記者詢問一款網紅雪糕——鍾薛高網店，客服表示，發貨後2-3天可以到貨。“用的是專業冷凍產品運輸包材，將零下78.5攝氏度的乾冰與冰淇淋一起放於完全密封的泡沫盒中，確保不會融化。”2018年“雙11”，鍾薛高位列天貓冰品類目銷量第一，旗下一款高端雪糕還成了爆款——66元一支共2萬支的“厄瓜多爾粉鑽”，“雙11”當天僅15小時便被搶光。
國內外冰淇淋巨頭擠壓
武漢“五豐杯”笑傲十年停產
實際上，國內的冷飲市場，被洋品牌佔據主導地位已有十餘年。武漢人，尤其是80後最愛——“五豐杯”的興衰正是冷飲市場“土洋”暗戰的縮影。
這枚黃色小圓盒上世紀90年代初就以1.5元的價格傲嬌十足。小木勺舀起的乳白糕體，能聞到沁人心脾的香草味，大汗淋漓的夏天來上一口，通體都涼爽了。據記者查詢，五豐杯1992年開始生產，1997年的巔峰時刻，一年要生產五六百萬盒，是江城冰淇淋界毫無爭議的霸主。
到1999年，令人眼花繚亂的國外品牌逐漸佔領市場，年輕人的選擇範圍大大拓寬，五豐杯的生意因此一落千丈。
遺憾的是，不僅是五豐杯，本土品牌幾乎淪陷。武漢食品工業協會副會長付振聲告訴記者，上世紀90年代初，武漢市場上形成五豐、美登高和美怡樂三虎爭霸的局面，“武漢市場差不多被這三大本土品牌瓜分”。但隨著和路雪、蒙牛、伊利等強勢品牌的進入，三大本土品牌在激烈的市場競爭中不斷沒落。武漢美登高1998年前後關門歇業，武漢美怡樂2000年閉門謝客。武漢五豐，存續時間較長，2011年5月才完全從市場上消失。昔日武漢本土冰淇淋“三大花旦”悉數凋落。
冰淇淋市場三分天下
國外品牌長期佔據優勢
此後十餘年，洋巨頭和國內乳企激烈競爭，結束了過去全國幾百家中小企業和數百個品牌割據混戰的局面。據中商產業研究院發佈的《2018-2023年中國冰淇淋行業市場前景及投資機會研究報告》顯示，2018年我國冰淇淋市場規模達435億元。從最初的和路雪壟斷高端，民企做中低端到目前多家外資、本土乳企以及存活下來的區域性老牌冰淇淋企業“三分天下”的競爭格局。
國外品牌長期佔據優勢。2017年冰淇淋行業十大品牌中，國外品牌便佔據了7個席位，國產品牌只有伊利、蒙牛和伊利巧樂茲上榜。
但這兩年，雪糕消費正在升級，向天然化、功能化、零食化發展。網紅雪糕悄然挑戰巨頭。
“東北風”強勁
武漢外賣網紅雪糕增幅驚人
從外賣數據上也可以看出，國貨“網紅雪糕”逆襲了。22日，餓了麼發佈的數據顯示，2019年6月1日以來，武漢冷飲外賣訂單同比增長30%。從雪糕的消費趨勢來看，國貨品牌正在快速滲透武漢市場，尤其以奧雪為代表的東北雪糕品牌今夏以來增速遙遙領先於洋品牌。製造了諸多網紅雪糕的東北雪糕品牌奧雪，憑藉珍珠奶茶和雙蛋黃強勢進入武漢市場，訂單排名從去年的第15晉升到第6，外賣訂單量較去年同期增長超14倍，單量增幅在所有品牌中遙遙領先。
除了奧雪，德華、禮拜天、宏寶萊等東北品牌今夏的外賣訂單量同比增幅也均在2倍以上。
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