夏季是我們一年四季中，食材種類最豐富的一個季節，蔬菜瓜果一應俱全，但有些食物是一定要當心的。
1、一口都不能吃的：
本身不苦卻變苦的瓜，比如說：黃瓜、瓠瓜（西葫蘆）、絲瓜、南瓜、甜瓜等瓜類，一旦變苦千萬不要吃。
本來不苦的瓜，變苦了，是因為其產生了一種叫做葫蘆素的毒性物質，人吃下去會有嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。而且這種毒素無論是水煮、爆炒都無法去除，就算是做熟才發現是苦的，也要倒掉。
2、只能吃做熟了的：
①四季豆、腰豆等：這些豆裡面含有植物球凝集素，如果吃了含有這種毒素的豆子（生的），短時間內就會引起食物中毒，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
②黃豆：你沒看錯就是黃豆，磨豆漿的那個黃豆，黃豆裡面含有胰蛋白酶抑制劑，這種物質會抑制人體腸道中消化酶的活動，從而阻礙人體從食物中吸收營養。
③鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒。
但也不要擔心，只需要吃前用沸水焯一下，或長時間乾製都可以破壞秋水仙鹼，就像我們通常我們吃的都是晒乾後的黃花菜，都是沒有毒的，可以放心食用，只要不直接吃鮮黃花菜就可以啦。
④桃仁、木薯、銀杏果（白果）等：這些食物裡面含有氰苷，其實氰苷本身並沒有毒，只不過我們在吃了含有氰苷的食物後，氰苷在腸道中會被水解為有毒的氫氰酸。患者會在短時間內出現噁心、嘔吐、頭疼等症狀，嚴重的甚至會死亡。
但用沸水進行高溫烹煮是可以有效降低毒素的，也可以放心食用。不過還是建議每次都只吃一點。
夏季是食物中毒的高發季，其中一個原因，就是很多食材的吃法都是錯的，當然還有一個重要原因是炎熱天氣細菌繁殖快汙染導致的食物中毒。
可能含有沙門氏菌和李斯特菌的夏日食物黑名單咱們之前也整理過，可以看這篇《最危險的夏季食物黑名單！最好一個都不要給娃吃》。
夏季是我們一年四季中，食材種類最豐富的一個季節，蔬菜瓜果一應俱全，但有些食物是一定要當心的。
1、一口都不能吃的：
本身不苦卻變苦的瓜，比如說：黃瓜、瓠瓜（西葫蘆）、絲瓜、南瓜、甜瓜等瓜類，一旦變苦千萬不要吃。
本來不苦的瓜，變苦了，是因為其產生了一種叫做葫蘆素的毒性物質，人吃下去會有嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。而且這種毒素無論是水煮、爆炒都無法去除，就算是做熟才發現是苦的，也要倒掉。
2、只能吃做熟了的：
①四季豆、腰豆等：這些豆裡面含有植物球凝集素，如果吃了含有這種毒素的豆子（生的），短時間內就會引起食物中毒，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
②黃豆：你沒看錯就是黃豆，磨豆漿的那個黃豆，黃豆裡面含有胰蛋白酶抑制劑，這種物質會抑制人體腸道中消化酶的活動，從而阻礙人體從食物中吸收營養。
③鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒。
但也不要擔心，只需要吃前用沸水焯一下，或長時間乾製都可以破壞秋水仙鹼，就像我們通常我們吃的都是晒乾後的黃花菜，都是沒有毒的，可以放心食用，只要不直接吃鮮黃花菜就可以啦。
④桃仁、木薯、銀杏果（白果）等：這些食物裡面含有氰苷，其實氰苷本身並沒有毒，只不過我們在吃了含有氰苷的食物後，氰苷在腸道中會被水解為有毒的氫氰酸。患者會在短時間內出現噁心、嘔吐、頭疼等症狀，嚴重的甚至會死亡。
但用沸水進行高溫烹煮是可以有效降低毒素的，也可以放心食用。不過還是建議每次都只吃一點。
夏季是食物中毒的高發季，其中一個原因，就是很多食材的吃法都是錯的，當然還有一個重要原因是炎熱天氣細菌繁殖快汙染導致的食物中毒。
可能含有沙門氏菌和李斯特菌的夏日食物黑名單咱們之前也整理過，可以看這篇《最危險的夏季食物黑名單！最好一個都不要給娃吃》。
CC爸媽：“中國父母學習計劃”推行者，C爸-中國醫科大學碩士；C媽-報社育兒編輯，新時代、新父母、新理念，公益普及嬰幼兒養育、疾病、心理知識。想要了解更多育兒知識、快手輔食，移步微信公眾號：CC爸媽(cc-bama）
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