老婆把活泥鰍和豆腐扔進滾開水裡，十分鐘後揭開鍋蓋，全家人都驚訝了！

美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同。

太神奇了！老婆把活泥鰍和豆腐扔進滾開水裡，十分鐘後揭開鍋蓋，全家人都驚訝了！

將材料準備好

這道菜的名字叫做泥鰍鑽豆腐，還有幾個很好聽的別名，叫貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥等。首先要把活泥鰍放在容器裡，倒入清水並放入少量食鹽，餵養一夜。

之後，將一整塊嫩豆腐放在鍋中，加上三分之二的水，把泥鰍放進鍋裡，加熱。泥鰍受熱就會在鍋裡亂鑽，被熱氣所逼鑽入豆腐躲藏，待至湯沸全部燙死在豆腐中。

大概10分鐘以後，就可以揭開鍋蓋，將之前準備好的薑片、鹽等調料放入鍋中再煮上一小會兒。這麼一道奇葩的菜就煮好了，營養豐富，湯汁醇香，十分美味。

豆腐營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

泥鰍富含蛋白質、維生素、糖類等營養物質。礦物質、維生素均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人