【富含鈣的食物是糖尿病飲食中至關重要的部分，為什麼？】一旦診斷出糖尿病，改變飲食很重要，這是控制血糖，保持體重的關鍵。瘦蛋白、全穀類、不含澱粉的蔬菜和某些水果都應該列入每日飲食之中。除此之外，還有另一種有益的食物也是糖尿病飲食不可或缺的一部分，那就是富含鈣的食物。研究表明，這種礦物質不僅可以幫助消除患骨質疏鬆症的風險，而且對已經患有骨質疏鬆症的患者來說也有延緩疾病的作用。
來自芝加哥大學的研究人員表示：“補充鈣和維生素D在優化葡萄糖代謝方面是有益的，這對於糖尿病患者尤其重要，胰島素抵抗是一種條件，會阻止葡萄糖到達能量細胞，或儲存供以後使用，從而導致血液中葡萄糖的積累。發表在《公共科學圖書館·綜合》上的一項研究支持這一觀點，該研究認為在6個月的時間裡，每天補充鈣和維生素D有助於提高糖尿病前期患者的胰島素敏感性。
富含鈣的食物對糖尿病的潛在好處還有很多，這種礦物質也可使患有前驅糖尿病的人受益，前驅糖尿病是一種全面疾病的先兆，可能是基於家族史、飲食和生活方式，也可能是其他方面的原因。
研究人員表示：“觀察性研究顯示低維生素D和鈣攝入量與2型糖尿病和代謝綜合徵患病率的關聯，鈣對糖尿病人骨骼健康的好處也不容忽視。患有1型或2型糖尿病的人患骨質疏鬆症的風險增加，這種情況的特點是骨密度低，容易骨折。發表在《糖尿病代謝研究與評論》上的一篇綜述發現，糖尿病患者比沒有糖尿病的人更容易出現臀部、腳和脊椎骨折。這種風險的增加使糖尿病患者更加應該多補充富含鈣的食物。
那麼究竟需要多少鈣呢？對於19歲到51歲之間的女性和男性，推薦的鈣攝入量是每天1000毫克。根據美國國家衛生研究院的數據，這一建議在51歲以上的婦女和71歲以上的男性身上增加了1200毫克。儘管如此，某些富含鈣的食物對糖尿病患者來說還是比較好的。
接下來，讓我們一起來看看哪些富含鈣的食物最適合糖尿病患者。
對心臟有益的沙丁魚
沙丁魚對心血管健康有好處，而蛋白質可以幫助胰島素敏感性，每3盎司沙丁魚含有324毫克的鈣，因此，這種魚絕對是很好的鈣源。除此之外，沙丁魚中的維生素D可以幫助身體更有效地使用鈣，並保護自己免受脂溶性維生素的不足，並且提高飲食攝入量。將沙丁魚納入糖尿病飲食最大的好處可能來自於魚類所能提供的以海洋為基礎的omega - 3脂肪酸。沙丁魚中的脂肪酸可以增加預防心臟病的作用。這對糖尿病患者來說是一個關鍵的優勢。根據美國心臟協會數據，至少68%的老年糖尿病患者死於某種形式的心臟病。疾病控制和預防中心估計，糖尿病患者死於心臟病的風險增加兩倍。
然而，在飲食中添加以海洋為基礎的- 3脂肪酸，如沙丁魚，則有助於預防糖尿病的併發症。研究人員發現二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸以及兩種類型的ω- 3脂肪存在於常見海鮮中，這些元素有助於降低冠心病的風險，特別是在高風險人群，比如高甘油三酯和高低密度脂蛋白的人群中。
原味酸奶能促進腸道和心臟健康
如果想減輕體重，就試試酸奶吧。一項研究表明，富含蛋白質的酸奶(如希臘品種)有助於增加飽腹感。這對糖尿病患者也有好處，因為減肥可以提高胰島素的敏感性。希臘酸奶的營養標籤表明，這種食物還有其他好處。“酸奶含有豐富的鈣、鋅、鉀和益生菌，可以促進骨骼和心臟健康，以及腸道健康。”例如，根據美國農業部的數據，一杯普通的脫脂希臘酸奶提供249毫克的鈣，提供25%的RDA。這些益生菌可以幫助促進腸道菌群中健康細菌的生長，這是一種腸道中平衡細菌的集合，一些研究表明，這些細菌可以影響我們罹患慢性疾病、免疫甚至情緒的風險。科學文獻表明益生菌也可以幫助更好地控制糖尿病。醫學雜誌上的一項研究發現，服用益生菌，特別是超過8周連續服用可以顯著降低2型糖尿病患者空腹血糖和A1C水平。除此之外，益生菌也可以幫助對抗胰島素抵抗，對糖尿病患者很有好處。
同樣重要的是要注意，儘管一些研究表明低脂肪和全脂酸奶對腰圍有好處，因為這些品種會產生飽腹感，美國心臟協會的國家指導方針表明，非脂肪乳製品是心臟健康和體重健康的最佳選擇。這也是糖尿病患者的一般建議。選擇希臘酸奶時，選擇無糖的無脂肪品種，以減少脂肪的攝入，防止過量的碳水化合物攝入。
豆腐是一種低脂、含鈣豐富的蛋白質來源
如果你在飲食中尋找替代的蛋白質來源，那麼可以考慮豆腐。半塊豆腐含有434毫克的鈣，另外，這種富含鈣的蛋白質對血糖水平有最小的影響。豆腐中的蛋白質可以幫助穩定血糖，同時提供低含量的碳水化合物，這種植物性的蛋白質也可以提供心血管方面的好處。研究人員補充說：“像豆腐這樣的豆製品，會幫助降低低密度脂蛋白，或者說是‘壞’膽固醇。”
菠菜營養豐富
菠菜是一種多用途的深綠色葉蔬菜，每3杯可以提供90毫克的鈣，但它對糖尿病的好處很多。每3杯只有21卡路里和3克(g)的碳水化合物，新鮮的菠菜也能幫助增加飽腹感，幫助控制體重。菠菜從植物化學物質中得到它的深綠色，這可能會給它帶來更大的好處。“深色的綠葉蔬菜富含植物化學物質，低碳水化合物，有助於減少炎症，保持血糖穩定。”（Heather_z727 207187）