腦中風是一組以腦部缺血及出血性損傷症狀為主要臨床表現的疾病，又稱腦卒中。具有極高的病死率和致殘率，是世界上最重要的致死性疾病之一。
中風是老年人的常見病和多發病，由於一直缺乏有效的治療措施，目前認為預防是最好的措施。為了預防和治療中風，除需要常規的藥物治療外，合理地調配飲食對於預防和治療也是非常重要的。
那麼腦中風患者的日常飲食應注意什麼呢?
1、注意蛋白質的攝入
對於蛋白質的補充應以瘦肉、魚肉、去脂奶製品和豆製品為主。可多食用鮭魚、金槍魚、鱒魚、沙丁魚等，因為這類魚肉之中是含有豐富的ω-3脂肪酸，它可以防止血栓形成，降低二次中風的危險。
2、注意維生素C的攝入
多吃維生素C是可以幫助我們清除體內的過氧化物，來防止這些類物質損害人體細胞，同時也有證據表明，大量維生素C是可以降低腦中風的機率。維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富;水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多。
3、注意鈣、鎂的攝入
這兩種微量元素是有降血壓、改善血液循環系統的作用，鎂還能防止心律不齊。所以中風的患者是可多吃富含鈣(如上海青、綠菜花、白菜、大豆、鮭魚、鮮奶、豆腐等)和鎂(如芝麻、菠菜、南瓜籽、葵花籽、各種堅果仁等)的食物。常吃奶類、豆類及其製品對預防腦卒中有好處。奶類和豆類中含有優質的蛋白和鈣、鎂較多，大豆中還含有大豆異黃酮、氫氨酸等物質，具有保護血管、降血壓、預防腦卒中作用。
中風患者不能多吃的食物
1、刺激性的食物
患者在日常的生活中一定要注意不宜多吃有刺激性的食物，如辣椒。這是因為這類食物會使患者的神經出現興奮的狀況，所以會導致患者的病情的反覆。
2、脂肪類的食物
患者在日常的生活中一定要少吃脂肪類的食物，這是因為脂肪類的食物會加重患者的動脈的硬化，這對病情的恢復是非常的不利的。
3、高糖類的食物
在日常的生活中還要限制含糖類比較高的食物，這是因為攝入過多的含糖比較高的食物會造成脂肪的代謝的紊亂，所以對身體的恢復也是有害的，因此一定要限制。