新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
彼時恰逢國內建酒莊的一個高峰，許多外行業的大企業家紛紛砸錢入行，地方政府求之不得，土地免費提供，各種優惠政策更是不在話下。但是，“中國的葡萄不好種，中國的葡萄酒更不好賣。”不少創業者雖然現在還沒有放棄，但酒莊始終沒有步入盈利模式，葡萄酒也逐漸淪為了不少地方的雞肋產業。
2. 入行即入坑？
張博的父親並沒有直接管理酒莊，而是“逼”自己年輕的兒子接手。“慢慢就喜歡上了。”一開始並不是很情願接手酒莊的張博表示。
對於張博而言，初次進入一個行業的挑戰在於：他需要從一片空白迅速積累起對葡萄酒市場的瞭解。不懂葡萄酒不等於不能做酒莊，不懂就去學，關鍵是否有一顆願意做的心。
萬事開頭難，任何創業都是從0到1最難，在鹽鹼地上種葡萄釀酒同樣如此。箇中艱辛只有走過才能體會，彎路在所難免。張博一上任就聘請畢業於西農葡萄酒學院的成正龍擔任總釀酒師，成曾經在甘肅紫軒酒莊工作多年，是一位經驗豐富的老把式。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
彼時恰逢國內建酒莊的一個高峰，許多外行業的大企業家紛紛砸錢入行，地方政府求之不得，土地免費提供，各種優惠政策更是不在話下。但是，“中國的葡萄不好種，中國的葡萄酒更不好賣。”不少創業者雖然現在還沒有放棄，但酒莊始終沒有步入盈利模式，葡萄酒也逐漸淪為了不少地方的雞肋產業。
2. 入行即入坑？
張博的父親並沒有直接管理酒莊，而是“逼”自己年輕的兒子接手。“慢慢就喜歡上了。”一開始並不是很情願接手酒莊的張博表示。
對於張博而言，初次進入一個行業的挑戰在於：他需要從一片空白迅速積累起對葡萄酒市場的瞭解。不懂葡萄酒不等於不能做酒莊，不懂就去學，關鍵是否有一顆願意做的心。
萬事開頭難，任何創業都是從0到1最難，在鹽鹼地上種葡萄釀酒同樣如此。箇中艱辛只有走過才能體會，彎路在所難免。張博一上任就聘請畢業於西農葡萄酒學院的成正龍擔任總釀酒師，成曾經在甘肅紫軒酒莊工作多年，是一位經驗豐富的老把式。
▲國菲酒莊總釀酒師 成正龍
2014年，張博掌管國菲酒莊後的第一個釀酒年份，就誤入了一個大坑。因為購買了國內一家木塞廠的葡萄酒塞，造成了大批量的橡木塞汙染，當年整體葡萄酒受損嚴重。此後”一朝被蛇咬“的他表示現在酒莊只用葡萄牙軟木塞品牌阿莫林 (Amorim)的橡木塞。
好葡萄酒來自於好的葡萄，葡萄種植至關重要。2009年，國菲酒莊初始種植的都是政府分發的葡萄苗木，不同品種混種在一起，為了辨別品種，他就和成正龍一行一行地跑遍了2000畝葡萄園，連著好幾個月查看每壟地的缺苗情況，最後兩人晒得黝黑，被戲稱“一個晒成了鐵蛋，一個晒成了黑蛋”。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
彼時恰逢國內建酒莊的一個高峰，許多外行業的大企業家紛紛砸錢入行，地方政府求之不得，土地免費提供，各種優惠政策更是不在話下。但是，“中國的葡萄不好種，中國的葡萄酒更不好賣。”不少創業者雖然現在還沒有放棄，但酒莊始終沒有步入盈利模式，葡萄酒也逐漸淪為了不少地方的雞肋產業。
2. 入行即入坑？
張博的父親並沒有直接管理酒莊，而是“逼”自己年輕的兒子接手。“慢慢就喜歡上了。”一開始並不是很情願接手酒莊的張博表示。
對於張博而言，初次進入一個行業的挑戰在於：他需要從一片空白迅速積累起對葡萄酒市場的瞭解。不懂葡萄酒不等於不能做酒莊，不懂就去學，關鍵是否有一顆願意做的心。
萬事開頭難，任何創業都是從0到1最難，在鹽鹼地上種葡萄釀酒同樣如此。箇中艱辛只有走過才能體會，彎路在所難免。張博一上任就聘請畢業於西農葡萄酒學院的成正龍擔任總釀酒師，成曾經在甘肅紫軒酒莊工作多年，是一位經驗豐富的老把式。
▲國菲酒莊總釀酒師 成正龍
2014年，張博掌管國菲酒莊後的第一個釀酒年份，就誤入了一個大坑。因為購買了國內一家木塞廠的葡萄酒塞，造成了大批量的橡木塞汙染，當年整體葡萄酒受損嚴重。此後”一朝被蛇咬“的他表示現在酒莊只用葡萄牙軟木塞品牌阿莫林 (Amorim)的橡木塞。
好葡萄酒來自於好的葡萄，葡萄種植至關重要。2009年，國菲酒莊初始種植的都是政府分發的葡萄苗木，不同品種混種在一起，為了辨別品種，他就和成正龍一行一行地跑遍了2000畝葡萄園，連著好幾個月查看每壟地的缺苗情況，最後兩人晒得黝黑，被戲稱“一個晒成了鐵蛋，一個晒成了黑蛋”。
隨後，張博讓人拔除了200畝混亂種植的葡萄苗，特地引入抗鹽鹼的5BB砧木重新栽種，在砧木上嫁接西拉和黑比諾。中菲是和碩產區首家種植這兩個葡萄品種的酒莊，在品種多樣化方面為當地酒莊做了表率。
3. 不能盈利的酒莊不是好酒莊？
昨天，2019亞洲葡萄酒大獎賽揭曉，國菲酒莊旗下的2017年份的天香西拉乾紅葡萄酒喜獲金獎，這並非國菲第一次在世界葡萄酒比賽上斬獲金獎，國菲酒莊2016年份赤霞珠就曾獲得過Decanter金獎，這對於一個創建不到10年的酒莊來說確實是不少榮譽。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
彼時恰逢國內建酒莊的一個高峰，許多外行業的大企業家紛紛砸錢入行，地方政府求之不得，土地免費提供，各種優惠政策更是不在話下。但是，“中國的葡萄不好種，中國的葡萄酒更不好賣。”不少創業者雖然現在還沒有放棄，但酒莊始終沒有步入盈利模式，葡萄酒也逐漸淪為了不少地方的雞肋產業。
2. 入行即入坑？
張博的父親並沒有直接管理酒莊，而是“逼”自己年輕的兒子接手。“慢慢就喜歡上了。”一開始並不是很情願接手酒莊的張博表示。
對於張博而言，初次進入一個行業的挑戰在於：他需要從一片空白迅速積累起對葡萄酒市場的瞭解。不懂葡萄酒不等於不能做酒莊，不懂就去學，關鍵是否有一顆願意做的心。
萬事開頭難，任何創業都是從0到1最難，在鹽鹼地上種葡萄釀酒同樣如此。箇中艱辛只有走過才能體會，彎路在所難免。張博一上任就聘請畢業於西農葡萄酒學院的成正龍擔任總釀酒師，成曾經在甘肅紫軒酒莊工作多年，是一位經驗豐富的老把式。
▲國菲酒莊總釀酒師 成正龍
2014年，張博掌管國菲酒莊後的第一個釀酒年份，就誤入了一個大坑。因為購買了國內一家木塞廠的葡萄酒塞，造成了大批量的橡木塞汙染，當年整體葡萄酒受損嚴重。此後”一朝被蛇咬“的他表示現在酒莊只用葡萄牙軟木塞品牌阿莫林 (Amorim)的橡木塞。
好葡萄酒來自於好的葡萄，葡萄種植至關重要。2009年，國菲酒莊初始種植的都是政府分發的葡萄苗木，不同品種混種在一起，為了辨別品種，他就和成正龍一行一行地跑遍了2000畝葡萄園，連著好幾個月查看每壟地的缺苗情況，最後兩人晒得黝黑，被戲稱“一個晒成了鐵蛋，一個晒成了黑蛋”。
隨後，張博讓人拔除了200畝混亂種植的葡萄苗，特地引入抗鹽鹼的5BB砧木重新栽種，在砧木上嫁接西拉和黑比諾。中菲是和碩產區首家種植這兩個葡萄品種的酒莊，在品種多樣化方面為當地酒莊做了表率。
3. 不能盈利的酒莊不是好酒莊？
昨天，2019亞洲葡萄酒大獎賽揭曉，國菲酒莊旗下的2017年份的天香西拉乾紅葡萄酒喜獲金獎，這並非國菲第一次在世界葡萄酒比賽上斬獲金獎，國菲酒莊2016年份赤霞珠就曾獲得過Decanter金獎，這對於一個創建不到10年的酒莊來說確實是不少榮譽。
▲國菲天香西拉乾紅2017
然而，一個酒莊如果無法實現盈利的話，很難走的更遠，哪怕你的葡萄酒拿再多的獎項。
張博坦言：控制成本，快速回籠資金是運營酒莊至關重要的環節。他上任後就主抓市場推廣和銷售。為了深入瞭解市場，他拜樓蘭酒莊的董事長許志良為師，向類人首酒莊莊主馮清請教，這兩位都是新疆酒圈兒的能人，深諳市場營銷之道。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
彼時恰逢國內建酒莊的一個高峰，許多外行業的大企業家紛紛砸錢入行，地方政府求之不得，土地免費提供，各種優惠政策更是不在話下。但是，“中國的葡萄不好種，中國的葡萄酒更不好賣。”不少創業者雖然現在還沒有放棄，但酒莊始終沒有步入盈利模式，葡萄酒也逐漸淪為了不少地方的雞肋產業。
2. 入行即入坑？
張博的父親並沒有直接管理酒莊，而是“逼”自己年輕的兒子接手。“慢慢就喜歡上了。”一開始並不是很情願接手酒莊的張博表示。
對於張博而言，初次進入一個行業的挑戰在於：他需要從一片空白迅速積累起對葡萄酒市場的瞭解。不懂葡萄酒不等於不能做酒莊，不懂就去學，關鍵是否有一顆願意做的心。
萬事開頭難，任何創業都是從0到1最難，在鹽鹼地上種葡萄釀酒同樣如此。箇中艱辛只有走過才能體會，彎路在所難免。張博一上任就聘請畢業於西農葡萄酒學院的成正龍擔任總釀酒師，成曾經在甘肅紫軒酒莊工作多年，是一位經驗豐富的老把式。
▲國菲酒莊總釀酒師 成正龍
2014年，張博掌管國菲酒莊後的第一個釀酒年份，就誤入了一個大坑。因為購買了國內一家木塞廠的葡萄酒塞，造成了大批量的橡木塞汙染，當年整體葡萄酒受損嚴重。此後”一朝被蛇咬“的他表示現在酒莊只用葡萄牙軟木塞品牌阿莫林 (Amorim)的橡木塞。
好葡萄酒來自於好的葡萄，葡萄種植至關重要。2009年，國菲酒莊初始種植的都是政府分發的葡萄苗木，不同品種混種在一起，為了辨別品種，他就和成正龍一行一行地跑遍了2000畝葡萄園，連著好幾個月查看每壟地的缺苗情況，最後兩人晒得黝黑，被戲稱“一個晒成了鐵蛋，一個晒成了黑蛋”。
隨後，張博讓人拔除了200畝混亂種植的葡萄苗，特地引入抗鹽鹼的5BB砧木重新栽種，在砧木上嫁接西拉和黑比諾。中菲是和碩產區首家種植這兩個葡萄品種的酒莊，在品種多樣化方面為當地酒莊做了表率。
3. 不能盈利的酒莊不是好酒莊？
昨天，2019亞洲葡萄酒大獎賽揭曉，國菲酒莊旗下的2017年份的天香西拉乾紅葡萄酒喜獲金獎，這並非國菲第一次在世界葡萄酒比賽上斬獲金獎，國菲酒莊2016年份赤霞珠就曾獲得過Decanter金獎，這對於一個創建不到10年的酒莊來說確實是不少榮譽。
▲國菲天香西拉乾紅2017
然而，一個酒莊如果無法實現盈利的話，很難走的更遠，哪怕你的葡萄酒拿再多的獎項。
張博坦言：控制成本，快速回籠資金是運營酒莊至關重要的環節。他上任後就主抓市場推廣和銷售。為了深入瞭解市場，他拜樓蘭酒莊的董事長許志良為師，向類人首酒莊莊主馮清請教，這兩位都是新疆酒圈兒的能人，深諳市場營銷之道。
如今國菲葡萄酒的價位區間位於100-600元，走親民路線，避免了很多國產精品酒貴到讓人咋舌的情況。主要市場集中在陝西、甘肅、四川和福建等地。
2018年，張博接手4年後，國菲酒莊終於實現了盈利。也是在這一年，國菲酒莊與四川旅投商貿有限公司達成戰略合作，併成立了專門的葡萄酒銷售公司，酒莊真正步入正軌。
儘管盈利後，但酒莊每年的收入幾乎全部都投入到葡萄園裡。貧瘠的戈壁礫石土每兩年就需要大量施用農家肥一次（羊糞為主）。酒莊在葡萄園中養了200多只土雞，400多隻羊，意圖打造了一個生態平衡的綠色農業。
這讓我想起法國生物動力法著名釀酒師Nicolas Joly曾說過的一句話：“如果你把你的鄰居帶進葡萄園，你會發現在那一剎那，人們不再認為農業只是機械的，而是人類對地球的承諾。”
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
彼時恰逢國內建酒莊的一個高峰，許多外行業的大企業家紛紛砸錢入行，地方政府求之不得，土地免費提供，各種優惠政策更是不在話下。但是，“中國的葡萄不好種，中國的葡萄酒更不好賣。”不少創業者雖然現在還沒有放棄，但酒莊始終沒有步入盈利模式，葡萄酒也逐漸淪為了不少地方的雞肋產業。
2. 入行即入坑？
張博的父親並沒有直接管理酒莊，而是“逼”自己年輕的兒子接手。“慢慢就喜歡上了。”一開始並不是很情願接手酒莊的張博表示。
對於張博而言，初次進入一個行業的挑戰在於：他需要從一片空白迅速積累起對葡萄酒市場的瞭解。不懂葡萄酒不等於不能做酒莊，不懂就去學，關鍵是否有一顆願意做的心。
萬事開頭難，任何創業都是從0到1最難，在鹽鹼地上種葡萄釀酒同樣如此。箇中艱辛只有走過才能體會，彎路在所難免。張博一上任就聘請畢業於西農葡萄酒學院的成正龍擔任總釀酒師，成曾經在甘肅紫軒酒莊工作多年，是一位經驗豐富的老把式。
▲國菲酒莊總釀酒師 成正龍
2014年，張博掌管國菲酒莊後的第一個釀酒年份，就誤入了一個大坑。因為購買了國內一家木塞廠的葡萄酒塞，造成了大批量的橡木塞汙染，當年整體葡萄酒受損嚴重。此後”一朝被蛇咬“的他表示現在酒莊只用葡萄牙軟木塞品牌阿莫林 (Amorim)的橡木塞。
好葡萄酒來自於好的葡萄，葡萄種植至關重要。2009年，國菲酒莊初始種植的都是政府分發的葡萄苗木，不同品種混種在一起，為了辨別品種，他就和成正龍一行一行地跑遍了2000畝葡萄園，連著好幾個月查看每壟地的缺苗情況，最後兩人晒得黝黑，被戲稱“一個晒成了鐵蛋，一個晒成了黑蛋”。
隨後，張博讓人拔除了200畝混亂種植的葡萄苗，特地引入抗鹽鹼的5BB砧木重新栽種，在砧木上嫁接西拉和黑比諾。中菲是和碩產區首家種植這兩個葡萄品種的酒莊，在品種多樣化方面為當地酒莊做了表率。
3. 不能盈利的酒莊不是好酒莊？
昨天，2019亞洲葡萄酒大獎賽揭曉，國菲酒莊旗下的2017年份的天香西拉乾紅葡萄酒喜獲金獎，這並非國菲第一次在世界葡萄酒比賽上斬獲金獎，國菲酒莊2016年份赤霞珠就曾獲得過Decanter金獎，這對於一個創建不到10年的酒莊來說確實是不少榮譽。
▲國菲天香西拉乾紅2017
然而，一個酒莊如果無法實現盈利的話，很難走的更遠，哪怕你的葡萄酒拿再多的獎項。
張博坦言：控制成本，快速回籠資金是運營酒莊至關重要的環節。他上任後就主抓市場推廣和銷售。為了深入瞭解市場，他拜樓蘭酒莊的董事長許志良為師，向類人首酒莊莊主馮清請教，這兩位都是新疆酒圈兒的能人，深諳市場營銷之道。
如今國菲葡萄酒的價位區間位於100-600元，走親民路線，避免了很多國產精品酒貴到讓人咋舌的情況。主要市場集中在陝西、甘肅、四川和福建等地。
2018年，張博接手4年後，國菲酒莊終於實現了盈利。也是在這一年，國菲酒莊與四川旅投商貿有限公司達成戰略合作，併成立了專門的葡萄酒銷售公司，酒莊真正步入正軌。
儘管盈利後，但酒莊每年的收入幾乎全部都投入到葡萄園裡。貧瘠的戈壁礫石土每兩年就需要大量施用農家肥一次（羊糞為主）。酒莊在葡萄園中養了200多只土雞，400多隻羊，意圖打造了一個生態平衡的綠色農業。
這讓我想起法國生物動力法著名釀酒師Nicolas Joly曾說過的一句話：“如果你把你的鄰居帶進葡萄園，你會發現在那一剎那，人們不再認為農業只是機械的，而是人類對地球的承諾。”
▲今年7月份，亞洲著名酒評家莊布忠先生參觀國菲酒莊
知酒工作室創始人郭明浩評價張博說：“年輕、有衝勁，敢想敢做。在競爭激烈的行業中絕大多數人都失敗了，但他是中國葡萄酒圈少數樂於學習、不斷改變的人。國菲雖然不是一個很豪華的酒莊，但是運營狀況十分穩健！”
4. 產區興，則酒莊興！
有人曾說過，人生有三個P，第一個是pit(坑)，我們的一生都會經歷很多坑，甚至被人坑騙；第二個是pot(鍋)，意指熬煉，很多美味都是熬煉出來的，人亦如此；第三個是put（高舉），上天會把那些經受過磨練的人高舉放在適合他們的位置，發揮他們的影響力。
要做行業領軍者，一定要紮根大行業，民營酒莊更要結合自身的優勢和使命。作為一個不為外人熟知的新興葡萄酒產區，一枝獨秀不如花團錦簇，唯有酒莊之間抱團取暖，優勢互補，才能謀求更大的品牌影響和市場佔有率。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
彼時恰逢國內建酒莊的一個高峰，許多外行業的大企業家紛紛砸錢入行，地方政府求之不得，土地免費提供，各種優惠政策更是不在話下。但是，“中國的葡萄不好種，中國的葡萄酒更不好賣。”不少創業者雖然現在還沒有放棄，但酒莊始終沒有步入盈利模式，葡萄酒也逐漸淪為了不少地方的雞肋產業。
2. 入行即入坑？
張博的父親並沒有直接管理酒莊，而是“逼”自己年輕的兒子接手。“慢慢就喜歡上了。”一開始並不是很情願接手酒莊的張博表示。
對於張博而言，初次進入一個行業的挑戰在於：他需要從一片空白迅速積累起對葡萄酒市場的瞭解。不懂葡萄酒不等於不能做酒莊，不懂就去學，關鍵是否有一顆願意做的心。
萬事開頭難，任何創業都是從0到1最難，在鹽鹼地上種葡萄釀酒同樣如此。箇中艱辛只有走過才能體會，彎路在所難免。張博一上任就聘請畢業於西農葡萄酒學院的成正龍擔任總釀酒師，成曾經在甘肅紫軒酒莊工作多年，是一位經驗豐富的老把式。
▲國菲酒莊總釀酒師 成正龍
2014年，張博掌管國菲酒莊後的第一個釀酒年份，就誤入了一個大坑。因為購買了國內一家木塞廠的葡萄酒塞，造成了大批量的橡木塞汙染，當年整體葡萄酒受損嚴重。此後”一朝被蛇咬“的他表示現在酒莊只用葡萄牙軟木塞品牌阿莫林 (Amorim)的橡木塞。
好葡萄酒來自於好的葡萄，葡萄種植至關重要。2009年，國菲酒莊初始種植的都是政府分發的葡萄苗木，不同品種混種在一起，為了辨別品種，他就和成正龍一行一行地跑遍了2000畝葡萄園，連著好幾個月查看每壟地的缺苗情況，最後兩人晒得黝黑，被戲稱“一個晒成了鐵蛋，一個晒成了黑蛋”。
隨後，張博讓人拔除了200畝混亂種植的葡萄苗，特地引入抗鹽鹼的5BB砧木重新栽種，在砧木上嫁接西拉和黑比諾。中菲是和碩產區首家種植這兩個葡萄品種的酒莊，在品種多樣化方面為當地酒莊做了表率。
3. 不能盈利的酒莊不是好酒莊？
昨天，2019亞洲葡萄酒大獎賽揭曉，國菲酒莊旗下的2017年份的天香西拉乾紅葡萄酒喜獲金獎，這並非國菲第一次在世界葡萄酒比賽上斬獲金獎，國菲酒莊2016年份赤霞珠就曾獲得過Decanter金獎，這對於一個創建不到10年的酒莊來說確實是不少榮譽。
▲國菲天香西拉乾紅2017
然而，一個酒莊如果無法實現盈利的話，很難走的更遠，哪怕你的葡萄酒拿再多的獎項。
張博坦言：控制成本，快速回籠資金是運營酒莊至關重要的環節。他上任後就主抓市場推廣和銷售。為了深入瞭解市場，他拜樓蘭酒莊的董事長許志良為師，向類人首酒莊莊主馮清請教，這兩位都是新疆酒圈兒的能人，深諳市場營銷之道。
如今國菲葡萄酒的價位區間位於100-600元，走親民路線，避免了很多國產精品酒貴到讓人咋舌的情況。主要市場集中在陝西、甘肅、四川和福建等地。
2018年，張博接手4年後，國菲酒莊終於實現了盈利。也是在這一年，國菲酒莊與四川旅投商貿有限公司達成戰略合作，併成立了專門的葡萄酒銷售公司，酒莊真正步入正軌。
儘管盈利後，但酒莊每年的收入幾乎全部都投入到葡萄園裡。貧瘠的戈壁礫石土每兩年就需要大量施用農家肥一次（羊糞為主）。酒莊在葡萄園中養了200多只土雞，400多隻羊，意圖打造了一個生態平衡的綠色農業。
這讓我想起法國生物動力法著名釀酒師Nicolas Joly曾說過的一句話：“如果你把你的鄰居帶進葡萄園，你會發現在那一剎那，人們不再認為農業只是機械的，而是人類對地球的承諾。”
▲今年7月份，亞洲著名酒評家莊布忠先生參觀國菲酒莊
知酒工作室創始人郭明浩評價張博說：“年輕、有衝勁，敢想敢做。在競爭激烈的行業中絕大多數人都失敗了，但他是中國葡萄酒圈少數樂於學習、不斷改變的人。國菲雖然不是一個很豪華的酒莊，但是運營狀況十分穩健！”
4. 產區興，則酒莊興！
有人曾說過，人生有三個P，第一個是pit(坑)，我們的一生都會經歷很多坑，甚至被人坑騙；第二個是pot(鍋)，意指熬煉，很多美味都是熬煉出來的，人亦如此；第三個是put（高舉），上天會把那些經受過磨練的人高舉放在適合他們的位置，發揮他們的影響力。
要做行業領軍者，一定要紮根大行業，民營酒莊更要結合自身的優勢和使命。作為一個不為外人熟知的新興葡萄酒產區，一枝獨秀不如花團錦簇，唯有酒莊之間抱團取暖，優勢互補，才能謀求更大的品牌影響和市場佔有率。
正所謂，產區興，則酒莊興，一榮俱榮。
如今的和碩縣坐擁10萬餘畝釀酒葡萄園，是南疆最大的葡萄種植縣。每年採收時節，連隔壁焉耆都會有人來這裡收葡萄。
張博作為和碩縣葡萄酒協會會長，不僅推廣自家品牌，還聯手和碩縣其他酒莊進行產區推廣，打造產區品牌。在今年的國菲葡萄酒垂直品鑑會上，他還邀請和碩產區其他酒莊（冠頤酒莊、貴基酒莊、和順酒莊、四煥酒莊和冠龍酒莊）的釀酒師們與媒體分享品鑑。
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
彼時恰逢國內建酒莊的一個高峰，許多外行業的大企業家紛紛砸錢入行，地方政府求之不得，土地免費提供，各種優惠政策更是不在話下。但是，“中國的葡萄不好種，中國的葡萄酒更不好賣。”不少創業者雖然現在還沒有放棄，但酒莊始終沒有步入盈利模式，葡萄酒也逐漸淪為了不少地方的雞肋產業。
2. 入行即入坑？
張博的父親並沒有直接管理酒莊，而是“逼”自己年輕的兒子接手。“慢慢就喜歡上了。”一開始並不是很情願接手酒莊的張博表示。
對於張博而言，初次進入一個行業的挑戰在於：他需要從一片空白迅速積累起對葡萄酒市場的瞭解。不懂葡萄酒不等於不能做酒莊，不懂就去學，關鍵是否有一顆願意做的心。
萬事開頭難，任何創業都是從0到1最難，在鹽鹼地上種葡萄釀酒同樣如此。箇中艱辛只有走過才能體會，彎路在所難免。張博一上任就聘請畢業於西農葡萄酒學院的成正龍擔任總釀酒師，成曾經在甘肅紫軒酒莊工作多年，是一位經驗豐富的老把式。
▲國菲酒莊總釀酒師 成正龍
2014年，張博掌管國菲酒莊後的第一個釀酒年份，就誤入了一個大坑。因為購買了國內一家木塞廠的葡萄酒塞，造成了大批量的橡木塞汙染，當年整體葡萄酒受損嚴重。此後”一朝被蛇咬“的他表示現在酒莊只用葡萄牙軟木塞品牌阿莫林 (Amorim)的橡木塞。
好葡萄酒來自於好的葡萄，葡萄種植至關重要。2009年，國菲酒莊初始種植的都是政府分發的葡萄苗木，不同品種混種在一起，為了辨別品種，他就和成正龍一行一行地跑遍了2000畝葡萄園，連著好幾個月查看每壟地的缺苗情況，最後兩人晒得黝黑，被戲稱“一個晒成了鐵蛋，一個晒成了黑蛋”。
隨後，張博讓人拔除了200畝混亂種植的葡萄苗，特地引入抗鹽鹼的5BB砧木重新栽種，在砧木上嫁接西拉和黑比諾。中菲是和碩產區首家種植這兩個葡萄品種的酒莊，在品種多樣化方面為當地酒莊做了表率。
3. 不能盈利的酒莊不是好酒莊？
昨天，2019亞洲葡萄酒大獎賽揭曉，國菲酒莊旗下的2017年份的天香西拉乾紅葡萄酒喜獲金獎，這並非國菲第一次在世界葡萄酒比賽上斬獲金獎，國菲酒莊2016年份赤霞珠就曾獲得過Decanter金獎，這對於一個創建不到10年的酒莊來說確實是不少榮譽。
▲國菲天香西拉乾紅2017
然而，一個酒莊如果無法實現盈利的話，很難走的更遠，哪怕你的葡萄酒拿再多的獎項。
張博坦言：控制成本，快速回籠資金是運營酒莊至關重要的環節。他上任後就主抓市場推廣和銷售。為了深入瞭解市場，他拜樓蘭酒莊的董事長許志良為師，向類人首酒莊莊主馮清請教，這兩位都是新疆酒圈兒的能人，深諳市場營銷之道。
如今國菲葡萄酒的價位區間位於100-600元，走親民路線，避免了很多國產精品酒貴到讓人咋舌的情況。主要市場集中在陝西、甘肅、四川和福建等地。
2018年，張博接手4年後，國菲酒莊終於實現了盈利。也是在這一年，國菲酒莊與四川旅投商貿有限公司達成戰略合作，併成立了專門的葡萄酒銷售公司，酒莊真正步入正軌。
儘管盈利後，但酒莊每年的收入幾乎全部都投入到葡萄園裡。貧瘠的戈壁礫石土每兩年就需要大量施用農家肥一次（羊糞為主）。酒莊在葡萄園中養了200多只土雞，400多隻羊，意圖打造了一個生態平衡的綠色農業。
這讓我想起法國生物動力法著名釀酒師Nicolas Joly曾說過的一句話：“如果你把你的鄰居帶進葡萄園，你會發現在那一剎那，人們不再認為農業只是機械的，而是人類對地球的承諾。”
▲今年7月份，亞洲著名酒評家莊布忠先生參觀國菲酒莊
知酒工作室創始人郭明浩評價張博說：“年輕、有衝勁，敢想敢做。在競爭激烈的行業中絕大多數人都失敗了，但他是中國葡萄酒圈少數樂於學習、不斷改變的人。國菲雖然不是一個很豪華的酒莊，但是運營狀況十分穩健！”
4. 產區興，則酒莊興！
有人曾說過，人生有三個P，第一個是pit(坑)，我們的一生都會經歷很多坑，甚至被人坑騙；第二個是pot(鍋)，意指熬煉，很多美味都是熬煉出來的，人亦如此；第三個是put（高舉），上天會把那些經受過磨練的人高舉放在適合他們的位置，發揮他們的影響力。
要做行業領軍者，一定要紮根大行業，民營酒莊更要結合自身的優勢和使命。作為一個不為外人熟知的新興葡萄酒產區，一枝獨秀不如花團錦簇，唯有酒莊之間抱團取暖，優勢互補，才能謀求更大的品牌影響和市場佔有率。
正所謂，產區興，則酒莊興，一榮俱榮。
如今的和碩縣坐擁10萬餘畝釀酒葡萄園，是南疆最大的葡萄種植縣。每年採收時節，連隔壁焉耆都會有人來這裡收葡萄。
張博作為和碩縣葡萄酒協會會長，不僅推廣自家品牌，還聯手和碩縣其他酒莊進行產區推廣，打造產區品牌。在今年的國菲葡萄酒垂直品鑑會上，他還邀請和碩產區其他酒莊（冠頤酒莊、貴基酒莊、和順酒莊、四煥酒莊和冠龍酒莊）的釀酒師們與媒體分享品鑑。
▲和碩其他酒莊的酒款（部分）
幾乎每一個釀酒師都來自五湖四海，有山東人，也有四川人，大多畢業於西北農林科技大學葡萄酒學院，大家“師兄師弟”一家親。他們都在現場簡單講述了自家酒莊的故事，或許是西北人天生的內向和靦腆，並沒有人過多地渲染自己酒莊的故事，哪怕我邀請他們每人發一段對和碩產區的感想給我。
儘管很多酒莊尚處於摸索階段，從栽培品種到釀造工藝也都在不斷進步。但從單打獨鬥走向聯合推廣，共同構建產區的風土圖譜就已經是思維創新的一大進步。
我相信張博和國菲酒莊的故事只是和碩產區的一個縮影，希望未來可以講述更多新疆酒莊的故事。
關於和碩產區
新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
彼時恰逢國內建酒莊的一個高峰，許多外行業的大企業家紛紛砸錢入行，地方政府求之不得，土地免費提供，各種優惠政策更是不在話下。但是，“中國的葡萄不好種，中國的葡萄酒更不好賣。”不少創業者雖然現在還沒有放棄，但酒莊始終沒有步入盈利模式，葡萄酒也逐漸淪為了不少地方的雞肋產業。
2. 入行即入坑？
張博的父親並沒有直接管理酒莊，而是“逼”自己年輕的兒子接手。“慢慢就喜歡上了。”一開始並不是很情願接手酒莊的張博表示。
對於張博而言，初次進入一個行業的挑戰在於：他需要從一片空白迅速積累起對葡萄酒市場的瞭解。不懂葡萄酒不等於不能做酒莊，不懂就去學，關鍵是否有一顆願意做的心。
萬事開頭難，任何創業都是從0到1最難，在鹽鹼地上種葡萄釀酒同樣如此。箇中艱辛只有走過才能體會，彎路在所難免。張博一上任就聘請畢業於西農葡萄酒學院的成正龍擔任總釀酒師，成曾經在甘肅紫軒酒莊工作多年，是一位經驗豐富的老把式。
▲國菲酒莊總釀酒師 成正龍
2014年，張博掌管國菲酒莊後的第一個釀酒年份，就誤入了一個大坑。因為購買了國內一家木塞廠的葡萄酒塞，造成了大批量的橡木塞汙染，當年整體葡萄酒受損嚴重。此後”一朝被蛇咬“的他表示現在酒莊只用葡萄牙軟木塞品牌阿莫林 (Amorim)的橡木塞。
好葡萄酒來自於好的葡萄，葡萄種植至關重要。2009年，國菲酒莊初始種植的都是政府分發的葡萄苗木，不同品種混種在一起，為了辨別品種，他就和成正龍一行一行地跑遍了2000畝葡萄園，連著好幾個月查看每壟地的缺苗情況，最後兩人晒得黝黑，被戲稱“一個晒成了鐵蛋，一個晒成了黑蛋”。
隨後，張博讓人拔除了200畝混亂種植的葡萄苗，特地引入抗鹽鹼的5BB砧木重新栽種，在砧木上嫁接西拉和黑比諾。中菲是和碩產區首家種植這兩個葡萄品種的酒莊，在品種多樣化方面為當地酒莊做了表率。
3. 不能盈利的酒莊不是好酒莊？
昨天，2019亞洲葡萄酒大獎賽揭曉，國菲酒莊旗下的2017年份的天香西拉乾紅葡萄酒喜獲金獎，這並非國菲第一次在世界葡萄酒比賽上斬獲金獎，國菲酒莊2016年份赤霞珠就曾獲得過Decanter金獎，這對於一個創建不到10年的酒莊來說確實是不少榮譽。
▲國菲天香西拉乾紅2017
然而，一個酒莊如果無法實現盈利的話，很難走的更遠，哪怕你的葡萄酒拿再多的獎項。
張博坦言：控制成本，快速回籠資金是運營酒莊至關重要的環節。他上任後就主抓市場推廣和銷售。為了深入瞭解市場，他拜樓蘭酒莊的董事長許志良為師，向類人首酒莊莊主馮清請教，這兩位都是新疆酒圈兒的能人，深諳市場營銷之道。
如今國菲葡萄酒的價位區間位於100-600元，走親民路線，避免了很多國產精品酒貴到讓人咋舌的情況。主要市場集中在陝西、甘肅、四川和福建等地。
2018年，張博接手4年後，國菲酒莊終於實現了盈利。也是在這一年，國菲酒莊與四川旅投商貿有限公司達成戰略合作，併成立了專門的葡萄酒銷售公司，酒莊真正步入正軌。
儘管盈利後，但酒莊每年的收入幾乎全部都投入到葡萄園裡。貧瘠的戈壁礫石土每兩年就需要大量施用農家肥一次（羊糞為主）。酒莊在葡萄園中養了200多只土雞，400多隻羊，意圖打造了一個生態平衡的綠色農業。
這讓我想起法國生物動力法著名釀酒師Nicolas Joly曾說過的一句話：“如果你把你的鄰居帶進葡萄園，你會發現在那一剎那，人們不再認為農業只是機械的，而是人類對地球的承諾。”
▲今年7月份，亞洲著名酒評家莊布忠先生參觀國菲酒莊
知酒工作室創始人郭明浩評價張博說：“年輕、有衝勁，敢想敢做。在競爭激烈的行業中絕大多數人都失敗了，但他是中國葡萄酒圈少數樂於學習、不斷改變的人。國菲雖然不是一個很豪華的酒莊，但是運營狀況十分穩健！”
4. 產區興，則酒莊興！
有人曾說過，人生有三個P，第一個是pit(坑)，我們的一生都會經歷很多坑，甚至被人坑騙；第二個是pot(鍋)，意指熬煉，很多美味都是熬煉出來的，人亦如此；第三個是put（高舉），上天會把那些經受過磨練的人高舉放在適合他們的位置，發揮他們的影響力。
要做行業領軍者，一定要紮根大行業，民營酒莊更要結合自身的優勢和使命。作為一個不為外人熟知的新興葡萄酒產區，一枝獨秀不如花團錦簇，唯有酒莊之間抱團取暖，優勢互補，才能謀求更大的品牌影響和市場佔有率。
正所謂，產區興，則酒莊興，一榮俱榮。
如今的和碩縣坐擁10萬餘畝釀酒葡萄園，是南疆最大的葡萄種植縣。每年採收時節，連隔壁焉耆都會有人來這裡收葡萄。
張博作為和碩縣葡萄酒協會會長，不僅推廣自家品牌，還聯手和碩縣其他酒莊進行產區推廣，打造產區品牌。在今年的國菲葡萄酒垂直品鑑會上，他還邀請和碩產區其他酒莊（冠頤酒莊、貴基酒莊、和順酒莊、四煥酒莊和冠龍酒莊）的釀酒師們與媒體分享品鑑。
▲和碩其他酒莊的酒款（部分）
幾乎每一個釀酒師都來自五湖四海，有山東人，也有四川人，大多畢業於西北農林科技大學葡萄酒學院，大家“師兄師弟”一家親。他們都在現場簡單講述了自家酒莊的故事，或許是西北人天生的內向和靦腆，並沒有人過多地渲染自己酒莊的故事，哪怕我邀請他們每人發一段對和碩產區的感想給我。
儘管很多酒莊尚處於摸索階段，從栽培品種到釀造工藝也都在不斷進步。但從單打獨鬥走向聯合推廣，共同構建產區的風土圖譜就已經是思維創新的一大進步。
我相信張博和國菲酒莊的故事只是和碩產區的一個縮影，希望未來可以講述更多新疆酒莊的故事。
關於和碩產區
和碩北有天山山脈環繞，南瀕我國最大的內陸淡水湖博斯騰湖，屬於暖溫帶乾旱性大陸氣候，光熱水土資源豐富，晝夜溫差大，降雨量少；土壤多為沙礫結合型土壤結構。地表水主要來自北部山區的冰雪融注的山溪匯入清水河、烏什塔拉河、曲惠溝三條河流。
作者丨魷魚麵館
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新疆是地球上離海最遠的地方。
難有機會看到海的少數民族把湖泊稱為“海子”（海的孩子），博斯騰湖是南疆最有名氣的一個海子，也是我國最大的內陸淡水湖。近十幾年，博斯騰湖周邊葡萄酒酒莊發展迅速，成為新疆葡萄酒風土的一個重要密碼。
▲ 博斯騰湖，維語意為"綠洲“，《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦”之利。
在新疆，人們將天山以南稱為北疆，天山以南稱為南疆。南北風光各異，比起北疆的嫵媚，南疆更顯粗獷，風鹹水硬，荒漠戈壁在這裡恣意妄為地生長著。
寸草不生的荒漠，廢而不用的土地太多，“制天命而用之”，屯墾戍邊古來有之。於是在戈壁灘上種葡萄，發展葡萄產業的同時還能綠化沙漠，一舉兩得。
▲ 典型的南疆戈壁地貌
但是在戈壁灘上種植葡萄絕非一件容易事兒，要先把戈壁上石頭撿走，用推土機把上層土壤推開，再用挖掘機將芒硝層挖掉，最後將上層的土壤以及其他地方運來的非鹽鹼土填埋回去，這樣才能在上面栽種葡萄苗木。投資不菲。
產量也是個問題，大家常說要控制產量，但對於很多中國酒莊來說，要做的是增產，而非減產，因為由於土壤貧瘠，很多葡萄園產量根本達不到行業平均水平，有的葡萄園畝產只有200-300公斤，甚至更低。投了錢，花了人力，卻沒有足夠的葡萄釀酒。
▲ 新疆和碩縣國菲酒莊
他山之石，可以攻玉，新疆葡萄酒圈兒多外鄉人，譬如，一手創建了鄉都酒業的山東奶奶李瑞琴，她是最早一批（2002年）在焉耆做酒莊的先鋒，也是整個新疆酒圈兒的傳奇。天塞酒莊的陳立忠莊主是北京人；國菲酒莊的80後莊主張博則來自甘肅蘭州。
1. 身份的轉折 從刑事法官到酒莊主
每年春節過後，就會有一批批從四川過來的務工者來到南疆。四川地少人多，新疆地多人少，所以不少內陸人跑到新疆來打工。這些散戶像候鳥一樣流動在不同的鄉鎮之間，這個月在焉耆縣收番茄，下個月就可能到和碩縣收辣椒。
張博的國菲酒莊有2000畝，除去333畝的防護林，葡萄種植面積達到1667畝，而酒莊只有15個員工，不可能照料得了這麼多葡萄園。國菲沒有選擇把土地承包給散戶，而是承包給他們照料，秋收時，按質量和數量從農戶那裡購買葡萄釀酒。
▲ 國菲酒莊整體鳥瞰圖
通常一斤葡萄的價格在3.6-4元之間，一戶人家一年能有7-8萬元的收入，單個人的收入在3-4萬元，當然這取決於葡萄的質量和產量。
“在我們酒莊，有一對從綿陽來的老夫妻，都66歲了，兩人照看80畝葡萄園，管得很好。但也有4個年輕人認領了100畝葡萄園，卻管得一塌糊塗。所以還是要看人。”張博表示。
張博，國菲酒莊莊主，86年生人，天蠍座，蘭州人士。軍校畢業後，做過5年的刑事法官，此前生活在一個跟葡萄酒行業完全不搭嘎的世界。但這樣的身份轉折在新疆酒圈兒並不少見，天塞的莊主陳立忠此前也是一名人民法官。
▲ 張博
年輕的張博還有另外一個身份：和碩縣葡萄酒協會會長。
同樣位於南疆，焉耆縣近年來名號最響，鄉都和天塞等紮根在焉耆。以致提及南疆葡萄酒，很多人只知焉耆，不識和碩。
和碩確實是一個新興的葡萄酒產區，2011年，張博的父親來這裡建酒莊時，整個和碩縣只有4家酒莊。（現在已有十幾家酒莊）。
2008年，奧運會在北京舉辦那年，張博的父親跟中國農業大學的戰吉宬教授一同參觀了西班牙的Priorat產區，萌生了在國內建酒莊的想法。最後在戰教授的建議下，2011年，國菲酒莊落戶南疆和碩縣烏什塔拉鄉。
彼時恰逢國內建酒莊的一個高峰，許多外行業的大企業家紛紛砸錢入行，地方政府求之不得，土地免費提供，各種優惠政策更是不在話下。但是，“中國的葡萄不好種，中國的葡萄酒更不好賣。”不少創業者雖然現在還沒有放棄，但酒莊始終沒有步入盈利模式，葡萄酒也逐漸淪為了不少地方的雞肋產業。
2. 入行即入坑？
張博的父親並沒有直接管理酒莊，而是“逼”自己年輕的兒子接手。“慢慢就喜歡上了。”一開始並不是很情願接手酒莊的張博表示。
對於張博而言，初次進入一個行業的挑戰在於：他需要從一片空白迅速積累起對葡萄酒市場的瞭解。不懂葡萄酒不等於不能做酒莊，不懂就去學，關鍵是否有一顆願意做的心。
萬事開頭難，任何創業都是從0到1最難，在鹽鹼地上種葡萄釀酒同樣如此。箇中艱辛只有走過才能體會，彎路在所難免。張博一上任就聘請畢業於西農葡萄酒學院的成正龍擔任總釀酒師，成曾經在甘肅紫軒酒莊工作多年，是一位經驗豐富的老把式。
▲國菲酒莊總釀酒師 成正龍
2014年，張博掌管國菲酒莊後的第一個釀酒年份，就誤入了一個大坑。因為購買了國內一家木塞廠的葡萄酒塞，造成了大批量的橡木塞汙染，當年整體葡萄酒受損嚴重。此後”一朝被蛇咬“的他表示現在酒莊只用葡萄牙軟木塞品牌阿莫林 (Amorim)的橡木塞。
好葡萄酒來自於好的葡萄，葡萄種植至關重要。2009年，國菲酒莊初始種植的都是政府分發的葡萄苗木，不同品種混種在一起，為了辨別品種，他就和成正龍一行一行地跑遍了2000畝葡萄園，連著好幾個月查看每壟地的缺苗情況，最後兩人晒得黝黑，被戲稱“一個晒成了鐵蛋，一個晒成了黑蛋”。
隨後，張博讓人拔除了200畝混亂種植的葡萄苗，特地引入抗鹽鹼的5BB砧木重新栽種，在砧木上嫁接西拉和黑比諾。中菲是和碩產區首家種植這兩個葡萄品種的酒莊，在品種多樣化方面為當地酒莊做了表率。
3. 不能盈利的酒莊不是好酒莊？
昨天，2019亞洲葡萄酒大獎賽揭曉，國菲酒莊旗下的2017年份的天香西拉乾紅葡萄酒喜獲金獎，這並非國菲第一次在世界葡萄酒比賽上斬獲金獎，國菲酒莊2016年份赤霞珠就曾獲得過Decanter金獎，這對於一個創建不到10年的酒莊來說確實是不少榮譽。
▲國菲天香西拉乾紅2017
然而，一個酒莊如果無法實現盈利的話，很難走的更遠，哪怕你的葡萄酒拿再多的獎項。
張博坦言：控制成本，快速回籠資金是運營酒莊至關重要的環節。他上任後就主抓市場推廣和銷售。為了深入瞭解市場，他拜樓蘭酒莊的董事長許志良為師，向類人首酒莊莊主馮清請教，這兩位都是新疆酒圈兒的能人，深諳市場營銷之道。
如今國菲葡萄酒的價位區間位於100-600元，走親民路線，避免了很多國產精品酒貴到讓人咋舌的情況。主要市場集中在陝西、甘肅、四川和福建等地。
2018年，張博接手4年後，國菲酒莊終於實現了盈利。也是在這一年，國菲酒莊與四川旅投商貿有限公司達成戰略合作，併成立了專門的葡萄酒銷售公司，酒莊真正步入正軌。
儘管盈利後，但酒莊每年的收入幾乎全部都投入到葡萄園裡。貧瘠的戈壁礫石土每兩年就需要大量施用農家肥一次（羊糞為主）。酒莊在葡萄園中養了200多只土雞，400多隻羊，意圖打造了一個生態平衡的綠色農業。
這讓我想起法國生物動力法著名釀酒師Nicolas Joly曾說過的一句話：“如果你把你的鄰居帶進葡萄園，你會發現在那一剎那，人們不再認為農業只是機械的，而是人類對地球的承諾。”
▲今年7月份，亞洲著名酒評家莊布忠先生參觀國菲酒莊
知酒工作室創始人郭明浩評價張博說：“年輕、有衝勁，敢想敢做。在競爭激烈的行業中絕大多數人都失敗了，但他是中國葡萄酒圈少數樂於學習、不斷改變的人。國菲雖然不是一個很豪華的酒莊，但是運營狀況十分穩健！”
4. 產區興，則酒莊興！
有人曾說過，人生有三個P，第一個是pit(坑)，我們的一生都會經歷很多坑，甚至被人坑騙；第二個是pot(鍋)，意指熬煉，很多美味都是熬煉出來的，人亦如此；第三個是put（高舉），上天會把那些經受過磨練的人高舉放在適合他們的位置，發揮他們的影響力。
要做行業領軍者，一定要紮根大行業，民營酒莊更要結合自身的優勢和使命。作為一個不為外人熟知的新興葡萄酒產區，一枝獨秀不如花團錦簇，唯有酒莊之間抱團取暖，優勢互補，才能謀求更大的品牌影響和市場佔有率。
正所謂，產區興，則酒莊興，一榮俱榮。
如今的和碩縣坐擁10萬餘畝釀酒葡萄園，是南疆最大的葡萄種植縣。每年採收時節，連隔壁焉耆都會有人來這裡收葡萄。
張博作為和碩縣葡萄酒協會會長，不僅推廣自家品牌，還聯手和碩縣其他酒莊進行產區推廣，打造產區品牌。在今年的國菲葡萄酒垂直品鑑會上，他還邀請和碩產區其他酒莊（冠頤酒莊、貴基酒莊、和順酒莊、四煥酒莊和冠龍酒莊）的釀酒師們與媒體分享品鑑。
▲和碩其他酒莊的酒款（部分）
幾乎每一個釀酒師都來自五湖四海，有山東人，也有四川人，大多畢業於西北農林科技大學葡萄酒學院，大家“師兄師弟”一家親。他們都在現場簡單講述了自家酒莊的故事，或許是西北人天生的內向和靦腆，並沒有人過多地渲染自己酒莊的故事，哪怕我邀請他們每人發一段對和碩產區的感想給我。
儘管很多酒莊尚處於摸索階段，從栽培品種到釀造工藝也都在不斷進步。但從單打獨鬥走向聯合推廣，共同構建產區的風土圖譜就已經是思維創新的一大進步。
我相信張博和國菲酒莊的故事只是和碩產區的一個縮影，希望未來可以講述更多新疆酒莊的故事。
關於和碩產區
和碩北有天山山脈環繞，南瀕我國最大的內陸淡水湖博斯騰湖，屬於暖溫帶乾旱性大陸氣候，光熱水土資源豐富，晝夜溫差大，降雨量少；土壤多為沙礫結合型土壤結構。地表水主要來自北部山區的冰雪融注的山溪匯入清水河、烏什塔拉河、曲惠溝三條河流。
作者丨魷魚麵館
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