西寧是青海省的省會，是一座有著兩千多年曆史的古城。這座青藏高原上的古城，有悠久的歷史文化，豐富的旅遊資源，絢麗多姿的民族文化，但是今天，我要和大家分享的，是西寧市那些令人垂涎的美食。俗話說，一方水土養一方人，西寧的美食，不同與內地，雖然種類比較多，但似乎多多少少都和牛羊有些關係，並且相對來講口味稍重。下面我就從幾個類別來說一說那些饞死你不要命的美食。

西寧市中心廣場

西寧到有那些美食？

西寧的美食有很多，但是喜歡分類的我還是大致將它們分成了三類，這樣一方面是看起來更直觀，另一方面也讓大家能清楚的瞭解自己想吃的是什麼。

麵食類

首先要和大家說的就是麵食類了，因為西北地區的老百姓相對來說還是更喜歡吃麵一些，所以這裡的面做的也是格外出彩。我所要介紹的面大致分兩種，第一種就是面片、炮仗、抓面、牛肉麵等，這幾類美食，當然一定要選對商家，否則美味會打折。第二種就是饃饃，青海的狗澆尿、雜麵饃饃，錕鍋、大月餅、玫瑰餅都很好吃。

青海錕鍋

牛羊類

青海是個無肉不歡的地方，所以到青海一定要品嚐一下西寧的牛羊肉。因為地處中國四大牧區，所以說青海的手抓羊肉非常好，犛牛肉也是頂級的，尤其是青海的犛牛肉，很有嚼頭，非常美味。如果你口味夠重，牛雜湯和羊雜湯一定要嚐嚐。還有就是烤羊肉串，烤羊蹄子、烤腰子，羊筏子都是很好吃得美味哦。

青海狗澆尿

小吃類

除去麵食和牛羊肉，西寧還有一類美食，我把它們統稱為小吃類，其中最為出色的代表就是酸奶、釀皮和甜醅。釀皮可能在西北的省份都能看到，但青海的釀皮卻又自己獨特的做法和味道，非常好吃。還有就是青海的碗裝的酸奶，你吃完就覺得超市買的都是假的，如果你能買到犛牛酸奶，那才叫一個純。甜醅青海獨特的一樣美食，用青稞製作，甜甜的，帶點酒香，喝完很舒服。

那些美食是我推薦的？

說了很多美食，那麼到底哪些才是我推薦的呢？不急，下面我就將我自己覺得值得品嚐的美食向大家一一道來。

手抓羊肉：這是我向大家推薦的第一道美食。其實整體來講，西北的手抓羊肉都不錯，但青海的手抓羊肉卻有自己不一樣的味道，首先它沒有羊羶味，其次它肥而不膩，肉質嫩滑軟，相對於青海牧區口感較為硬質的開鍋肉，西寧的手抓幾乎都煮的比較爛，配合上新鮮的生大蒜，味道極為鮮美。在西寧，無論是豪華酒店還是家常小館，差不多所有的餐館都有手抓，只是做法大同小異罷了。

酸奶：酸奶是青海非常值得品嚐的一樣美食，與很多地方的喝酸奶不一樣，西寧的酸奶是要吃的。為何？因為純啊，西寧街頭賣的那些碗裝的酸奶，上面一層奶油，裡面的酸奶外觀看起來有點像豆腐腦，裡是放過白糖的，舀一勺放嘴裡，入嘴即化，酸酸甜甜口感非常棒。如果你覺得還不入味，建議你品嚐下犛牛酸奶，那可是酸奶中最頂級的，放些白糖，加些蜂蜜，吃完讓你回味無窮。

青海酸奶

釀皮：釀皮是應該西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然釀皮的名聲可能是陝西那面比較大，但我覺得西寧的釀皮應該是最好吃的。因為西寧的釀皮製作工藝獨特，吃起來清涼可口，它可以說是一種非常獨特的麵食，一般有黑釀皮、白釀皮、洋芋釀皮等種類，既可作為主食，也可作為零食，非常值得一吃。

甜醅：青海有句俗語說：“給嘴解饞，甜醅當先”。由此可見，甜醅在青海是多麼受人喜歡。這也可以理解，青海的甜醅，味美可口，富有酒香，主要以青稞為原料，吃它能清心提神，又能能溫心養胃，增加食慾。

羊腸面：它還有一個名字，叫抓面，這可是西寧最地方特色最濃郁小吃，每一碗羊腸面都配有小碗湯，有些湯會加胡椒粉。把湯倒入面，攪和開了吃上一口，濃重的羊羶味便會瀰漫口中。夏天吃涼，冬天可吃熱，腸斷又細又脆，裡面的餡很軟，風味獨特，口感甚好。

羊腸面

這些美食去哪裡吃？

西寧的美食挺多的，但是就怕你找不到自己合適的。就我十幾年吃飯的經歷和大家分享一下，都是自己經歷的，但不一定適合每個人。

如果說吃飯的地方，首推興海路。興海路上的美食非常多，從各種麵食到各類炒菜，從釀皮到麻辣燙，有很多很好吃的，去的基本上都是本地人。還有一個地方就是景嶽公寓，同樣的，很多美食，味道非常不錯，關鍵是經濟實惠，種類多。當然，像莫家街、力盟商業步行街以及各類美食城，美食確實夠集中，但味道可就不好說，參差不齊。

說起羊肉呢，那就不得不說白玉巷的益鑫手抓了，味道挺好，南大街也有一家，不過不讓喝酒，要注意。還有就是報社旁邊的穆薩烤羊肉，挺好。要論實惠，還是清真大寺後面的馬學武手抓，55一斤，在西寧是性價比很高的手抓。

青海烤羊肉

再來說說面把，面片的話，我覺得小橋惠客家後門得面片很給力，配合他們家的牛肉，很好吃。華英炮仗還是吃打靶場的，幹拉麵必須是康樂爾薩一絕。如果吃青海特色的雜糧，如破布衫，雜麵丁丁，洋芋疙瘩，寸寸等，那必須是紫恆帝景的鄉間姐妹。

說小吃，雜碎當然是紙坊街的牛雜，大同街有家羊雜也不錯。釀皮的話，興海路的拜家，還有生蓮等，釀皮總體來講做的都不錯，還有飲馬街的土火鍋也挺好，酸奶是湟光的德祿不錯，還有永慶也挺好。最近我發現了小橋大街又一家酸奶也非常好吃，關鍵是才4元一碗，實惠的很啊。如果要買犛牛酸奶，虎臺有一家賣黃南澤庫犛牛酸奶的，性價比不錯，味道正宗。甜醅很多地方都有賣，但我覺得味道都差不多，似乎吃不出那個更好。

西寧夜景

當然，每個人的口味不一樣，仁者見仁智者見智，希望我推薦的這些美食你們能喜歡，也希望大家在青海西寧住的好，玩的好，吃的好。如果西寧的小夥伴有覺得好吃的美食，可以在下面留言哦，我一定也去品嚐一下，獨樂樂不如眾樂樂嘛！

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